martedì 2 novembre 2010

PAPPARDELLE CON CREMA DI MASCARPONE E ZUCCHINE


Dopo giorni e giorni di corse frenetiche, finalmente una sera in cui io e mio marito ceniamo insieme, con calma, parlando di tutte quelle cose di cui avremmo voluto parlare nei giorni scorsi ma che, per un motivo o per l’altro, non siamo riusciti a fare; per me questo è stato un evento e, come tale, andava festeggiato con una cena completa (per completa intendo almeno con un primo ed un secondo, quando invece, generalmente, ci accontentiamo solo dell’uno o dell’altro); avevo comprato del mascarpone fresco e con 250 gr ho preparato un primo ed un secondo. Il secondo piatto lo posterò in seguito, ora concentriamoci sulla pasta:


125 gr di pappardelle all’uovo

125 gr di mascarpone fresco

2 zucchine medie

2 filetti d’acciuga

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva

sale&pepe


Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele con un pelapatate a fettine sottili. Mettete in una padella l’olio, aggiungete l’aglio e fatelo dorare; una volta dorato eliminate l’aglio, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete le zucchine quindi unite in padella il mascarpone e stemperate il tutto a fuoco dolce, poi aggiustate di sale e pepe. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, unitele alla crema e fatele saltare qualche istante in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

19 commenti:

  1. questa me la segno e la provo subito..troppo golosa!!!!!

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  2. Che invitanti queste pappardelle!Ottima l'idea di abbinare il mascarpone ad una verdurina come le zucchine, un piatto ben bilanciato e davvero mooolto goloso!
    Attendo il secondo!
    Un bacione

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  3. Sto sbavando davanti allo schermo!!!
    ahahhaahah

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  4. Ma son cremosissime.. mi vien fame solo a guardarle!! Bacioni e buona giornata .-)

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  5. Ciao K! ho visto il tuo passaggio sul mio blog! Grazie. Ho curiosato un po' nel tuo.. compimenti per il blog e per queste invitanti pappardelle, slurrrrp!!!
    Mi metto subito tra i tuoi sostenitori, e ti visitero' spesso.
    Baci.

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  6. Pronunciare la parola pappardella, mi riempie cosi la bocca, una parola così appetitosa, che rispecchia a tutto tondo il sapore corposo e squisito di questa ricetta.
    Che bello festeggiare i "semplici" momenti!

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  7. @Elisina ciao! Provala è squisita! ;-)

    @Ciao dolce Meggy...il secondo arriva domani! Bacione!

    @Ziopiero, l'immagine di te che sbavi...ahahahaha

    @ Ciao Claudia! Si sono cremose, e unite alla porosità della pappardella fanno un'accoppiata vincente! Un bacione

    @Ma ciao Kiki! Che piacevole sorpresa!!!! Abbiamo in comune un po' di "K" io e te... ;-D un bacione e grazie!

    @Ciao Gaia! Ma perchè mi tornano indietro le mail ogni volta che faccio un commento sul tuo blog?? Uffi.... :-( piango

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  8. Invitantissime queste pappardelle!!!...così cremose....mmmmmmmmm!...complimenti!!!

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  9. Mmmmmmmh.......questa ricetta è fa-vo-lo-sa!!!! Complimenti alla cuoca!!! Migliori anche nelle foto..brava!! Bacioni!

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  10. Buonissime di sicuro! Caloriche ma slurpose! e poi ogni tanto anche le calorie ci vogliono!Brava!
    Ciao, Mila

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  11. @Grazie Vanessa! Complimenti a te per il risotto!!!! ;-)

    @Fefe mia dolce Fefe sei sempre carinissima... alla fine è saltato l'incontro di mercoledì...uffi...a quando?!?!?

    @Grazie Mila! Si, un po' calorica come pasta... machissene.... ahahahaha! Ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole! Un bacione!

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  12. Buone e molto molto golose. Un piatto veramente appagante da ogni punto di vista. Bacioni

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  13. Ricche e cremose ...molto buone , ciao

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  14. Kiarina...questa pasta è stragolosa...con il mascarpone è davvero cremosa, cremosa!!! brava!!!!

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  15. Che piatto favoloso e che bellissima foto.....
    Un insieme delizioso in tutti i sensi.
    Un bacio

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  16. Dopo una due giorni di pranzi luculliani...oggi sono stata a stecchetto...e ora a vedere queste pappardelle.... sto svenendo dalla fame.....mandamene un piatto...pliiiiiisssssss!!!!

    E comunque mi fido...mandami un piatto anche del secondo....tenchiù!!!

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  17. ciao kiara, proprio invitanti queste pappardelle! la foto dice tutto.. attendo il secondo :)

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  18. Io adoro la pastaaaaa!!! E questa mi sembra davvero fenomenale!!!! Complimenti per la foto!!!

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