mercoledì 3 novembre 2010

SCALOPPINE IN ROSA


E, come promesso, ecco la seconda parte della mia cena con Ale a base di mascarpone: le scaloppine in rosa. La ricetta l’ho trovata sul sito della Granarolo; niente di che, ve lo anticipo, ma un’ottima alternativa alle classiche scaloppine al vino bianco. Ho apportato alcune modifiche rispetto alla ricetta originale; per esempio ho usato carne di pollo invece che di vitello; salsa di pomodoro anziché concentrato di pomodoro; vino bianco anziché rosè… a voi la scelta! Le mie sono venute buone!



6 fettine di pollo

125 gr di mascarpone fresco

2 cucchiai di salsa di pomodoro

farina q.b. per infarinare

olio extra vergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco

latte

sale&pepe


Infarinate le fettine di pollo da entrambi i lati; scaldate l’olio in una padella antiaderente a fate rosolare le scaloppine fino a farle diventare dorate. Unite il vino e lasciate sfumare. Per dare il colore rosa alla preparazione aggiungete un paio di cucchiai di salsa; aggiustate di sale e pepe. Dopo qualche minuto stemperate il fondo rosato con alcuni cucchiai di latte, unite il mascarpone e lascia telo sciogliere amalgamando il tutto. Portate a fine cottura attendendo che il sugo si sia addensato. Servite le scaloppine ricoperte del sugo di cottura rosa a base di mascarpone.

14 commenti:

  1. Rare volte ho gustato le scaloppine, mi attira molto quella salsina farinosa che si crea in cottura...un'alternativa colorata e più golosa la tua ^_*
    Baci

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  2. Ossignur come son cremoseeeeeeeee.. mi piace tantissimo.. meglio della panna.. smackk e buona giornata .-)

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  3. e ci credo che sono buone buone, quella cremina rosa è deliziosa.
    kiss
    Pina

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  4. Che bel colore questa pietanza...ah si molto bello, un abbraccio :)

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  5. Ecco io aspettavo impaziente ed ora sbavo!!!Buonissime...grazie !!!

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  6. Ciao cara, sono facili e veloci...così cremose non si possono rifiutare...brava!!! un abbraccio :)

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  7. hanno un aspetto delizioso... le proverò di sicuro!

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  8. mi piacciono le scaloppine e queste così delicate e cremose sono molto invitanti! baci

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  9. Ciao ragazze, eccomi... oggi giornataccia al lavoro! Sempre di corsa! Grazie a tutte amiche! W le calorie e w il mascarpone... in attesa del natale, anzichè digiunare, io preparo lo stomaco al "peggio"...ahahahaha!

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  10. Che buoneeeeeeeeee!...e poi sono carinissime così rosa!!!...le proverò!...sei sempre bravissima! ^_^

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  11. che carine i rosa, molt delicate.

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  12. Belli i tuoi primi piani dei piatti!
    ;-)

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  13. QUeste scaloppine sono molto chic! Bella la ricetta, semplice ma originale. Da provare, insomma... come tutte le altre tue ricette che mi piacciono da matti!!!!

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  14. Belle, queste scaloppine così cremose...Un'idea gustosa per un secondo diverso! Con che contorno le hai servite? Andrebbe bene il classico purè? Ciao, buona giornata!

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