venerdì 1 aprile 2011

QUICHE CON PANCETTA E CARCIOFI


Anche questa è una ricetta della Gianna. Da quando esiste questo blog si è presa bene anche lei con le ricette. Cerca di non far sempre le solite cose, si sbizzarrisce spesso e poi, la cosa più positiva di tutte è che, se cucina qualcosa di particolare, ed io non ci sono, me ne tiene da parte una fetta o una porzione, in modo che io possa fotografarmela a casa e poi, naturalmente, mangiarla! E il mio pancino ringrazia… ;-D

Per questa quiche ovviamente mia mamma non ha saputo darmi le dosi esatte. 
Cerco di reinterpretarla:

un rotolo di pasta sfoglia rotonda
100 gr di pancetta affumicata
4 carciofi puliti tagliati in quarti
3 uova
grana grattugiato
2,5 dl di panna fresca
olio extra vergine di oliva
sale e pepe


Fate rosolare in una padella antiaderente (per me la padella antiaderente Ballarini Greenline) la pancetta affumicata; a parte, in un'altra padella, con un filo dì'olio rosolate i carciofi puliti e tagliati in quarti; fateli cuocere per una ventina di minuti (non aggiungete vino bianco perchè diventerebbero amari...così dice la Giannina).
In una ciotola sbattete le uova con la panna e aggiustate di sale e pepe.
Stendete la pasta a disco e adagiatela in una tortiera. Bucherellate il fondo e i bordi. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160° per 15 minuti. Ritirate, togliete la carta da forno e i legumi, distribuitevi sopra la pancetta e i carciofi, cospargeteli con del grana grattugiato e versatevi sopra il composto di panna e uova. Mettete in forno a 180° per circa mezz’ora.

27 commenti:

  1. ma che buona brava Gianna!!!!

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  2. Dio che meraviglia questa quiche. Il carciofo è la mia passione, gli ho appena dedicato un post, ma questa tortina è così appetitosa che la proverò immediatamente. Buon week end, Pat

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  3. Carciofi e pancetta, buoniiiiiiiii! Complimenti alla Gianna:)))))

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  4. che buonaaaaaaaaaa!!! adoro i carciofi... nella quiche sono meravigliosi... complimenti!!!

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  5. fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!bravissima!

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  6. Carciofi e pancetta è un connubio perfetto! Complimenti alla Gianna!!
    Ciao e buon fine settimana!

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  7. io amo le torta salate e questo abbinamento mi sembra perfetto. Semplice e gustosa complimenti

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  8. Le mamme hanno le mani d'oro ! e noi siamo fortunate. Dev'essere molto buona !

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  9. le quiche sono fantastiche, risolvono un sacco di situazioni, dall'apertivio, antipasto, secondo..
    La tua è deliziosa!
    Buon weekend :)

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  10. Questa si che è buona!!!!!!! gnamm gnamm.. a che ora "se magna?" ahahah baci buon .w.e .-D

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  11. Ma che brava la tua mamma.... sarà l'ora o la foto invitante ma mi è venuto un languorino...

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  12. Mangerei i carciofi in ogni modo, questo è uno splendido modo!

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  13. buonissima, io adoro i carciofi quindi questa quiche mi piace da morire!

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  14. Kiara, ma è fantastica!! Bravissima!! Come è bello rispettare le tradizioni di famiglia!! Un baione ciccia, buon venerdì!!

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  15. ...squisita, io le quiche le adoro in tutte le versioni!

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  16. brava alla gianna... i carciofi li adoro, qsta sembra squisita

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  17. Buonissima la quiche!E adoro la pancetta, quindi ottima!
    Un bacione!

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  18. Complimenti allora a Gianna...buonissima!!! :)

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  19. Buonissima questa ricetta. poi quello che fa la mamma.....che bello. Ciao e complimenti per il tuo blog. Mi piace

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  20. Pancetta e carciofi? Buona *_*

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  21. deliziosa....adoro i carciofi...
    complimenti alla mamma ed a te!!
    ciaoo

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  22. Ma lo sai che anche la mia mamma da quando ho aperto il blog si è modernizzata e ha iniziato a fare molte ricette nuove? Sta sempre li a sbirciare i blog e a prendere appunti...ma questa ancora non l'ha vista! Stasera gliela faccio vedere, sono sicura che gli piacerebbe!

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  23. una quiche ottima con i carciofi! io li adoro :P
    complimenti alla Gianna :) e a te!
    ps che buona quella pasta a fagioli con variante broccoli, ma sa che te la copio...
    buon we!

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  24. ma che buona che deve essere ...brava!

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  25. Che buone questo rusticooooooooo!!!! Bravissima,un bacione
    Raffa

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  26. ci sono dei premi x te a questo link http://gormito72.giallozafferano.it/2011/04/03/due-premi-x-me/
    passa a prenderli...ciao

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