martedì 17 maggio 2011

TORRETTA DI MELANZANE E MOZZARELLA



Quando ho visto su Giallozafferano questo piatto mi è subito venuta voglia di rifarlo perché ha tutto il sapore dell’estate, non trovate? Dopo un inverno che sembrava non finire mai, finalmente la primavera sta dilagando e il mio umore migliora! Una giornata di sole sa fare miracoli… ma anche questo piatto! E’ davvero gustosissimo e il pesto conferisce quel tocco in più rendendola un’idea originale. L’unica variante che apporterò la prossima volta, sarà quella di grigliare le melanzane, anziché friggerle (rimangono troppo “oliose”…. ). Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

2 Melanzane medie
4 Mozzarelle da 125 gr l'una
Sale q.b.
Pesto alla Genovese (io l’ho preparato al momento)
120 gr di sugo di pomodoro (per me polpa di pomodoro Mutti)
olio di oliva o di semi per friggere
4 foglie di basilico per decorare


Tagliate ogni mozzarella in 4 fette, avendo cura di adagiare le fette in uno scolapasta per fare scolare il latte in esse contenuto. Nel frattempo, prendete delle melanzane che affettate abbiano più o meno la stessa dimensione di una fetta di mozzarella; lavatele, spuntatele e tagliatele a fette (nel senso della larghezza) alte circa 1 centimetro: friggetele in olio bollente fino a quando risulteranno dorate, poi adagiatele (non sovrapposte) su della carta assorbente da cucina e salatele. Adagiate su di un piatto da portata una fetta di melanzana, copritela con un cucchiaino di pesto, adagiatevi una fetta di mozzarella e cospargetela con un cucchiaino di salsa di pomodoro. Sovrapponete un’altra fetta di melanzana e ripetete l’operazione fino a formare una torretta composta da 4 fette di melanzane; completate le torrette con pesto, mozzarella e pomodoro. Infilate uno stecchino da spiedino al centro di ogni torretta, in modo da tenerle ferme durante la cottura. Procedete in questo modo fino a formare 4 torrette. Mettete ora le torrette sotto il grill del forno fino a quando la mozzarella comincerà a sciogliersi (circa 5 minuti) o in alternativa mettetele, una alla volta, nel forno a microonde per 40 secondi alla massima potenza. Guarnite la sommità della trorretta con delle foglie di basilico fresco o fritto e accompagnate con qualche fogliolina di rucola o altra insalata.

43 commenti:

  1. E' vero da proprio una sensazione di fresco e gustoso!! mi piace molto!!

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  2. Davvero golose ed estive, hai proprio ragione! ciao!

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  3. Mmmmm...altro che! Splendide e sicuramente deliziose!

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  4. Che belle queste torrette !! E come sembrano golose !!
    Buona giornata
    Mascia

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  5. Ciao Kiara faccio spesso questo piatto e uso l'accorgimento di grigliare le melanzane, viene molto piu' leggero e non perde il suo gusto!!!Bacioni e buona giornata!!!

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  6. Sembrano gustose, ho delle melanzane in frigo quasi quasi...buona giornata

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  7. Ciao a tutte ragazze! Grazie mille, siete sempre carinissime! Vi auguro uno splendido martedì!!! Kiss

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  8. Bellissima e ottima... io adoro le melanzane!
    Un bacio : )

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  9. mmm sento il profumo dell'estate con questa torretta meravigliosa!!!!

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  10. Molto buono. Le preparo anche io ogni tanto queste torrette. Sono molto sfiziose!

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  11. la vogliooooooooooo!!! complimenti tesoro!

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  12. bellissimo piatto, decisamente estivo!! bravissima! Un abbraccio!!
    M.Luisa.

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  13. tesoro amo le melanzane preparate in questo modo !

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  14. bela ricettina..ciao ciao..

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  15. e la foto dice tutto! complimenti, deve essere squisita!

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  16. Buondì Kiara hai ragione è molto gustosa questa ricetta felicità
    ciao

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  17. Che meraviglia! La foto fa trasparire tutta la bontà di questo piattino. Complimenti.

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  18. la bontà e la semplicità vanno a braccetto...tu hai ottenuto un piccolo capolavoro!

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  19. We... me stai a fa sentì male!!!!! ma come ti è venuta in mente sta torretta??? è troppo buona.. e si presnta pure bene!!! baci e buona giornata :-)

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  20. che buonaaaaa!! adoro le melanzane e anche la mozzarella! un bacino!

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  21. Melanzane e pesto...non ci avevo mai pensato ma sarà il caso di rimediare... Brava!

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  22. Ciao Kiara, ti ringrazio per avermi fatto visita e per aver apprezzato un progetto "del cuore" sempre meno acerbo! Il tuo blog è molto bello, sopratutto le foto. E questa ricetta.. squisita e veloce! ti seguo, manca un passo al 400!!

    tania

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  23. Sì.. prendo la ricetta!!!!
    Perfetta per l'estate.. io adoro le verdure!!!!!
    Bravissima!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!!

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  24. Le faccio spesso mi piacciono troppo!1
    Bravissima baci baci Anna

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  25. Fantastiche le torrette. Molto fresche, estive, da gustare fredde in qualsiasi momento.. sono senza dubbio una estimatrice!

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  26. una ricettina sfiziosa e simpatica, semplice e gustosissima!
    bravissima un bacione buona giornata

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  27. Ragazze/i grazie di cuore a tutte/i... senza di voi, i vostri commenti, le vostre idee, le vostre critiche... questo blog non avrebbe avuto modo di crescere! E grazie a voi sono arrivata a 400 followers! Che meraviglia!!!! Vi lovvo!!!!

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  28. Kiara, ci credo che non hai resistito. La tua foto dice tutto. E' talmente eloquente che viene voglia di leccare il video. Bellissima presentazione. Un abbraccio, Pat

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  29. Ma che carino il tuo blog, grazie per essere passata da me....mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori...a presto...

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  30. Kiara ti ringrazio per essere passata da me e come vedi non ho perso tempo per farlo anche io :-) Mi fa piacere conoscere ragazze nuove e già alla prima occhiata il tuo blog è molto bello! Da oggi ti seguo, e complimenti subito per questa tua prima ricetta che vedo ed anche per la foto! a presto valee

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  31. Wow, che piattino, sfiziosissimo, ma brava la nostra Kiara.
    Ciao.

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  32. Melanzane e basilico...che profumi...

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  33. Una bella ricetta che ha in se tutto il sapore dell'estate....non vedo l'ora!
    un saluto.

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  34. pensa che coincidenza, le ho mangiate questa sera per cena... fatte proprio così.
    sono troppo buone!!!
    buona serata

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  35. Adoro le melanzane, adoro la mozzarella, adoro il pesto... adoro Chiara quando fa queste cose hahahahaha
    Gustosissime !! Soprattutto mi piace il contrasto con il pesto: le rifarò presto anche io :-D
    Ciaooo

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  36. Davvero una bellissima ricettina tesoro!!!!...super sfiziosa!!!...e che bella presentazione!

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  37. Ciao Kiara,prima di tutto grazie per la visita e in piu' vorrei farti i coplimenti per il tuo blog..traspare tutta la passione che hai per la cucina.. complimenti,Anna Maria

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  38. Ciao Kiara!
    hai ragione questa ricetta ricorda l'estate e tutti quei piatti freschi e gustosi che ti saziano davvero con poco! Ne ho pubblicata una altrettanto gustosa proprio oggi ... se ti va passa a trovarmi!
    ciao

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  39. exquisita receta es muy sabrosa me encanta,cariños y abrazos.

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  40. Mi era sfuggita questa super ricettina...!!!! Che languorino...e che voglia di estate!!!! Ricetta da provare subito!!!

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  41. Molto buone, le preparo spesso anche io, però a me piacciono più leggere, le ho cotte al forno, al micro, e grigliate...le ho provate in tutti e 3 i modi, ti assicuro che sono buone ugualmente.
    Complimenti per la foto!;)Ciao!

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  42. questo piatto è una tentazione ...brava

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