mercoledì 1 giugno 2011

TORTA SALATA DI SCAROLA


Questa è una ricetta realizzata grazie alla Gianna, la mia dolce mamma, che mi ha fatto scoprire la versatilità della scarola! L'ho trovata su UniversoCucina. L'ho preparata ieri sera per il mio dolce maritino… povera piccola cavia… che destino crudele il tuo… ahahahah! Quando Ale mi racconta di certi suoi compagni di squadra che, al rientro a casa, dopo gli allenamenti, si trovano tutte le volte per cena un panino o al massimo una piadina da scaldare, gli ricordo quanto è fortunato. Non tutte le donne hanno la passione per la cucina, soprattutto se lavorano. Devi pensare sempre a mille cose, dentro e fuori casa. Quindi tanta manna che la nostra valvola di sfogo sia ai fornelli… ma torniamo a noi. Vi riporto di seguito la ricetta di questa particolarissima torta salata:

INGREDIENTI:
pasta sfoglia (per me la nuova Pasta Sfoglia Gran Spessore Buitoni)
1 ceppo di scarola
1 cucchiaino di capperi sotto sale
2/3 acciughe sottolio
provola affumicata 

uvetta
1 spicchio di aglio
pepe nero macinato Ariosto
olio di oliva


In una padella fate rosolare l'aglio, le acciughe tritate nell'olio aggiungete la scarola lavata a tagliata a pezzetti senza sbollentarla ma direttamente in padella cruda. Fate cuocere, se si asciuga diluite con un poco d'acqua. A metà cottura aggiungete i capperi risciacquati bene, una manciata di uvetta e una spolverata di pepe nero macinato.
Stendete la sfoglia in una teglia con la carta da forno, riempitela con la scarola cotta, finite con delle fettine di scamorza affumicata.
Infornate a 160° per 40 minuti (dipende dal forno), a cottuta ultimata lasciate la torta ancora qualche minuto prima di sfornarla.

L’unica variante, la prossima volta, sarà mettere meno uvetta; a mio avviso risultava troppo dolce…o forse, semplicemente perché la scarola usata, non era poi così amara. ;-D 

28 commenti:

  1. Si tuo marito è proprio fortunato !! E' veramente bella questa torta !!!
    Buona giornata un bacione

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  2. Brava!! Con la scarola non ho mai provato e gli abbinamenti, da provare!!!
    Certo che tuo marito è fortunato, a me quando cucino qualche dolce, mio figlio più grande, mi dice: "Mamma, come sono fortunato ad avere una mamma dolciaia come te....!!" E io mi sciolgo.... ^___^
    Franci

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  3. Non ho mai provato un ripieno così... deve avere un gusto davvero particolare! Mi piace : )
    Ciao, un bacio!

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  4. Quanto amo la scarola cucinata così, devo provarla anche in questa splendida "cornice" salata, brava!!!!

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  5. La adoro e la tua versione ha un aspetto stupendo!!!

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  6. Che fame e che bontà!! :P
    Bravissima baci Anna

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  7. mamma miaaaa quanto mi piace.. è trale mie preferite! baci e buona giornata :-D

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  8. dalle mie parti si fa chiusa e senza scamorza la tua versione sarà buonissima lo stesso

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  9. dai.. in fondo i ns maritini sono contenti di far da cavia no??!! (speriamo!!) hehehe
    Sono una amante delle torte di verdura, quindi proverò anche la scarola! evviva!:)

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  10. Ho già detto mille volte che adoro le torte salate, vivrei solo di quelle. La tua mi fa tanta gola. Bravissima e fortunatissimo il tuo maritino!

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  11. Mi piace, mi piace molto infatti, senza acciughe per me che sono vegetariana, ma per il resto prendo tutto :-)

    ciao
    A.

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  12. Saporito e buono senza alcun dubbio, ciao Kiara un abbraccio e buone feste

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  13. una vera squisitezza...la segno così la provo!!

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  14. Ehi mi hai riportato indietro nel tempo! Questa è la "pizza di scarola" che mi faceva la mia mamma (senza la scamorza però).
    Bellissimo blog. Mi appiccico :-D

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  15. Che buono con la scarola qui ne andiamo matti

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  16. quante cose che ti devo copiare ;)))

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  17. Questo abbinamento lo adoro e l'aggiunta della provola lo rende ancora più irresistibile! Quella fetta è da svenimento :D! Un bacione

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  18. non ho mai cucinato la scarola, dovrò iniziare a farlo. bacii

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  19. Anche io adoro la scarola, nelle torte salate poi è davvero deliziosa. Ed hai proprio ragione, una vera manna per i nostri uomini la nostra passione per la cucina ^-^ ciao!

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  20. Ciao Kiara, grazie per essere tra i miei followers, e grazie per il tuo gentile commento sul mio blog!
    Hai realizzato un piatto veramente squisito, io adoro la scarola e tu hai creato un bel connubio di sapori! Complimenti per le foto e per il blog, tornerò a trovarti presto! Una curiosità: hai lo stesso nome di mia figlia. Baci,
    Annalisa

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  21. Ciao Chiara :)
    che bella ricetta hai fatto, sai? una volta quando convivevo a Pg una mia coinquilina fece la scarola in padella con pinoli ed uvetta, disse che era un ricetta tipica della sua nonna pugliese mi pare ^_^ su la torta rustica dev'essere deliziosa ^_^

    Perdonami ma non son potuta passare più a trovarti :( ho un'esamone one one per il 17 ^_^

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  22. Ciao Kiara, è vero, è particolare questa torta salata, io la scarola l'ho sempre mangiata come insalata. Ma prendo nota! E anche io ricordo sempre al mio ragazzo quanto è fortunato che io abbia questa passione per la cucina che lo porta sempre a mangiare piatti nuovi! ciaoo

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  23. Hai proprio ragione Kiara, la fortuna di saper e voler cucinare e mangiare bene non e' qualcosa di scontato... anche io conosco persone che vanno avanti a panini e sughi pronti.
    Ottima la scarola nella torta salata... chissa' che sapore! A presto, K

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  24. Fantastico, veloce, pasto veloce. Vorrei chiedere una semplice ricetta del pane italiano.

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  25. Wow che torta rustica golosa....
    Noi abbiamo proposto una rustica un pò più light con carciofi,prosciutto cotto e fontina....

    Se ti va di dare un'occhiata ti lascio il link al post:

    http://onlineonlove.blogspot.it/2013/01/torta-rustica-ai-carciofi.html

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    Lina D

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