mercoledì 12 ottobre 2011

LOKUM

Oggi sono al settimo cielo dalla gioia…ma che dico al settimo…all’ottavo cielo!!!! Sono così felice che vorrei urlare al mondo intero che il mio fagiolino è una femminaaaaaaaa!!!!!!!!! E poi è sana, questa era la cosa più importante! 
Per stare in tema, vi dedico una canzone di Biagio Antonacci:

Iris tra le tue poesie ho trovato qualcosa che parla di me
le hai scritte tutte con blu su pezzi di carta trovati qua' e la'
dimmi dove, dimmi come....
e con che cosa ascoltavi la mia vita, quando non stavo con te.....
e che sapori e che umori respiravi, quando non stavi con me...
Iris mi viene da dirti...TI AMO e lo sai non l'ho detto mai

QUANTA VITA C'E' QUANTA VITA INSIEME A TE

TU CHE AMI E TU CHE NON LO RINFACCI MAI
E NON SMETTI MAI DI MOSTRARTI COME SEI
QUANTA VITA C'E' IN QUESTA VITA INSIEME A TE

Il mio nome....dillo piano...

lo vorrei sentire sussurrare adesso...che ti sono vicino
la tua voce, mi arriva, suona come un'onda che mi porta il mare,
ma che cosa di più....
Iris ti ho detto TI AMO...e se questo ti piace rimani con me

QUANTA VITA C'E' QUANTA VITA INSIEME A TE

TU CHE AMI E TU CHE NON LO RINFACCI MAI
E NON SMETTI MAI DI MOSTRARTI COME SEI
QUANTA VITA C'E' IN QUESTA VITA INSIEME A TE

dimmi dove, dimmi come.....

e con che cosa ascoltavi la mia vita, quando non stavi con me
e i sapori e che profumi respiravi, quando non stavi con me,
Iris TI AMO DAVVERO....E SE QUESTO TI PIACE RIMANI CON ME...

…vediamo se indovinate il nome ora… ehehehehe



Per celebrare questo momento dolce e magico, ecco a voi i Lokum. Erano secoli che volevo provare a fare questi squisiti dolcetti di origine turca… trovati un giorno per caso in rete, la ricetta mi ha subito colpita e finalmente li ho fatti!

Mi sono sentita un po’ Gargamella… eheheheh, ma è stato divertentissimo! Ho apportato delle piccole varianti alla ricetta originale, mettendo, al posto dell’acqua, il Rooibos “Colline in fiore” di Coccole, una bevanda nella quale prevalgono i gusti dolci, mielati, floreali ma soprattutto fruttati… inoltre è ricca di vitamine e priva di teina, quindi il massimo per me che sono in gravidanza! Dicevo che mi sentivo un po’ Gargamella perché quando ho preparato questo infuso, il suo colore ha assunto le tonalità del bordeax…aggiungendo poi la maizena il colore è diventato quasi di un rosso acceso….aggiungendolo poi allo sciroppo ha cambiato ancora tonalità diventando violaceo…ed infine, a cottura ultimata, ha assunto la cromia che vedete in foto… Fantastico!!!

Vi lascio qui di seguito la ricetta!

Ingredienti per circa 30 lokum piccoli:
un cucchiaio di succo di limone
800 gr di zucchero
350 gr di acqua

un cucchiaino di lievito per dolci
130 gr di amido di mais

680 gr di acqua/acqua di rose (o succo di arancia, limone, sciroppo di menta, gelsomino ecc..) - io ho sostituito i 680 gr di acqua con la bevanda Rooibos “Colline in fiore” di Coccole

zucchero a velo

frutta secca a piacere (potete scegliere tra pistacchi, mandorle o nocciole) – io ho usato delle nocciole intere

Preparazione:
Mettere sul fuoco il succo di limone, lo zucchero semolato e l’acqua. Portare ad ebollizione. Appena bolle abbassare un po’ il fuoco ed attendere finchè il composto prenderà una consistenza morbida tanto da essere lavorato con le mani.
 
Nel frattempo che lo sciroppo bolle, preparare il secondo composto mettendo in una pentola il lievito per dolci e l’amido di mais. Versare a poco a poco l’acqua fredda (io avveo preparato in precedenza la bevanda di Coccole, aggiungendola al posto dell’acqua fredda) e girare con una frusta eliminando gli eventuali grumi. Ora porre su fuoco medio e, sempre mescolando, fare addensare.

Ora possiamo versare lo sciroppo preparato in precedenza sul composto bianco, mettiamo sul fuoco e cominciamo a girare prima con una frusta per sciogliere bene il tutto, poi con un mestolo di legno. Appena bolle abbassare il fuoco e far cuocere, mescolando spesso, circa un’ora e mezzo. Quindi unire 2 cucchiai di acqua di rose o dell’aroma scelto (questo passaggio l’ho saltato avendo aromatizzato i miei lokum con la bevanda di Coccole).

A piacere si può aggiungere la frutta secca (io ho aggiunto le nocciole intere). Il composto alla fine avrà una consistenza gelatinosa e tenderà a staccarsi dalle pareti. Versare il tutto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno leggermente unta di olio, livellando con il mestolo per avere un strato di circa 2 cm di spessore. Io ho usato lo stampino in silicone di Silikomart per una parte di lokum senza nocciole (vedi prima foto); per quelli con le nocciole ho usato lo stampino in silicone happiflex (vedi altre foto) dalla forma rettangolare (ungendoli entrambi precedentemente con un filo d’olio).

Lasciare raffreddare tutta la notte a temperatura ambiente, poi il giorno dopo rovesciare il composto su un tagliere. Con un coltello affilato e leggermente unto tagliare delle strisce e poi dei cubetti che andranno rotolati nello zucchero a velo.

 

86 commenti:

  1. che dolcezza!! è complimenti per Iris..
    ciao

    RispondiElimina
  2. congratulazioni, è una bellissima notizia!!!
    i dolcetti non li conoscevo, sarei curiosa di scoprirne il sapore.
    buona giornata

    RispondiElimina
  3. congratulazioniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

    RispondiElimina
  4. Tesoro, che bello, sono commossa!A parte che Iris è bellissimo, sono così felice che sia una femminuccia, come ti ho detto su fb non vedo l’ora di vederla, sono sicura che sarà bellissima come te e Ale <3<3<3
    Meno male che ci sono notizie così belle da rallegrare anche un pidocchioso mercoledì, ti abbraccio forte!
    Adoro i lokum .. un dolcetto squisito per un’occasione altrettanto dolce!
    Bacioni

    RispondiElimina
  5. Ciao Kiara, che bello averti conosciuto proprio oggi che sei così felice. Tantissimi auguri, che la tua piccolina abbia una lunga vita serena! Mi sono messa fra i tuoi sostenitori, così resterò in contatto con te, sia perché mi piace il tuo blog, sia perché seguirò il fagiolino. Se ti va fallo anche tu. Baci e a presto
    Carla Emilia

    RispondiElimina
  6. Congratulazioni! Auguri e in bocca al lupo per l'avventura più bella della vita!

    RispondiElimina
  7. che favolosi!!!!! un milione , anzi sono pochi, di auguri per la tua femminuccia, ciao

    RispondiElimina
  8. Anche io mi unisco agli auguri di tutti!
    non ho mai assaggiato questi dolcetti, mi incuriosiscono.
    Nani

    RispondiElimina
  9. Congratulazioniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!! Sono felicissima per te e per la tua piccola fagiolina rosa!!! :-D

    RispondiElimina
  10. Sembrano buonissimi questi dolcetti!!! :-)
    Che bello, una femminuccia: tantissime congratulazioni!!!! Bello anche il nome, mi piace molto Iris! ;-)
    A presto,
    ziaBetty

    RispondiElimina
  11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  12. auguriiiiiiiiiii!!!! mi viene da pensare sorridendo:sai come cucinerete insieme!!
    ahahaha!!!
    un bacio
    Marisa

    RispondiElimina
  13. Ciao Kiarina, che bello sono felicissima per la tua felicità, i lukum hanno sempre attirato la mia attenzione....
    un bacio

    RispondiElimina
  14. sono bellissimi questi dolci che non conoscevo affatto, complimenti dolcissima mammina e una carezza a Iris. Baci

    RispondiElimina
  15. auguri per la tua fagiolina!!!!
    ma questi dolci qui, mai sentiti, che gusto e consistenza hanno?
    mah
    baciotti

    RispondiElimina
  16. iris ! bellissimo poi io adoro le femmine e per fortuna sono stata esaudita, oggi però che ha 13 ed è in pre adolescenza forse forse.....
    Un bacione grosso a tutti e 3 e tanti auguri !

    RispondiElimina
  17. sono contentissima per te non c'e cosa più bella al mondo che diventare mamma;complimenti per i dolci non li conoscevo ricetta segnata;)

    RispondiElimina
  18. Felicitazioni Kiara!!
    Bellissimo il nome!
    Ottimi anche i dolci, non li conoscevo, grazie per la ricetta!

    RispondiElimina
  19. congratulazioniiiiiiiiiiiii!!!
    e che bontà queste gelatine! ;)

    RispondiElimina
  20. Non conoscevo questi lukum...ma mi ispirano assai!
    Auguroni per la fagiolina! E che splendido nome hai scelto...

    RispondiElimina
  21. Quanta felicità che sprigioni..che bello vederti in questo stato..sono felice per te e per tutto quanto stai facendo!!!!Che bell nome che darai alla tua fagiolina..IRIS!!!!Complimenti..brava!!!Anche se non ci sentiamo più come prima..sappi che sono sempre a tua disposizione!!!Con due abbraccioni calorosi e affettuosi ti auguro tanta serenità per un prosieguo di gravidanza con la speranza che la tua IRIS nascerà è avrà gli occhi azzurri come il mare abbinata alla vostra bellezza!!!!Non so perchè lo detto mi è venuto spontaneo!!!Ciaooooooooooooo dolcissima Kiara..con affetto di sempre l'amico Babbà.

    RispondiElimina
  22. Scusami mi ero dimenticato di dirti che ti o votato nel concorso della "RIZZOLI", spero che tu vinca!!!

    RispondiElimina
  23. Auguri per IRIS! Anche io aspetto una feminuccia, ma per quanto riguarda il nome siamo ben lontani dalla decisione...
    Un bacione grande Sarah

    RispondiElimina
  24. tesoro mioooooooooooo!!! sono felicissima per te... che bello, una femminuccia... Sei troppo dolce, questa canzone mi piace moltissimo... e questi dolcini... wow!!

    RispondiElimina
  25. Non conoscevo questi dolci, devono essere buoni.
    Auguri a te al tuo compagno per l'arrivo di Iris.

    RispondiElimina
  26. Non conoscevo questi dolcetti, mi hai messo curiosità!!
    Sono felice per te, per la tua polpettina sana ;))

    RispondiElimina
  27. augurissimi per la tua piccina!!!!!!!e grazie per questa favolosa ricetta!!non la conoscevamo!!!un abbraccio

    RispondiElimina
  28. Complimenti per la ricetta ma ancor di più per la piccolina!!!! che bello!! E anche per il nome!! Ciao ciao!!

    RispondiElimina
  29. Auguroni per questo bellissimo evento! I lokum non li conoscevo...sono da provare! Ciao

    RispondiElimina
  30. Nooooooooo, ti prego: non chiamarla... BIAGIO !!!!
    Hahahahahahahahahaha
    Sono felice anche io per te (e per... quello col pigiama a righe :-D), soprattutto perchè, come hai precisato, è sana ;-)
    Che sarà bella come la mamma questo è scontato e poi Iris mi piace moltissimo (finalmente un nome che non sia all'ultimo grido, che poi sono sempre gli stessi :-D, ma è molto originale).

    Dimenticavo: i Lokuuuuuuuummmmmmmm !!!! Io li compravo da Castroni e una scatola non durava più di 3 giorni :-D Adesso, PER COLPA TUA, saranno una condanna :-)))

    RispondiElimina
  31. Tantissimi auguri Kiara!! :))))
    Per la tua piccina hai scelto un nome dolcissimo!
    ...che dire dei tuoi lokum che non conoscevo affatto?...soltanto che sto letteralmente sbavando davanti al PC!!! :))
    Bacioni

    RispondiElimina
  32. Ci eravamo perse questa news bellissima!!!Una piccola cuochina in arrivo e con un nome dolcissimo!!augurissimi da parte nostra e buon proseguimento!!Buona serata babà e bignè

    RispondiElimina
  33. ...ho sempre saputo che la felicità produce cose stupende...un brava a te come cuoca ma soprattutto come dolcissima mamma! un bacio grande...ho vissuto il tuo stesso magico momento..goditelo!

    RispondiElimina
  34. Bello il "fagiolino" femmina!!! Oggi il mio "fagiolino"(se così si può ancora dire) compie 11 anni e si inizia a cucinare, a fare torte in attesa dei festeggiamenti nel week end!
    In boca a lupo!!!

    RispondiElimina
  35. Chissà che emozione ... spero che tra un mesetto dicano anche a me tutte le tue stesse cose!!!!!
    Baci Maty

    RispondiElimina
  36. congratulazioni per la lieta notizia ;))
    cioa cris

    RispondiElimina
  37. Sono felicissima per te, e ormai non è più il caso di dire "Speriamo che sia femmina!"

    RispondiElimina
  38. Che bella notizia Chiara, congratulazioni per la tua bambina!!! ...Il Lokum lo conosco da sempre...
    devo dire che il tuo ha un aspetto come il vero Lokum!!!

    RispondiElimina
  39. wow kiaretta un altra femminuccia al mondo :-) che belo, chissà quanto la potrai viziare con tutti i vestitini e le scarpine beleeeeee.... :-) che bello che bello che belloooo :-)))
    sarai una mamma dolcissima e stupendissima!!!

    RispondiElimina
  40. Congratulazioni cara!!! Ottimi i loukum per festeggiare questo dolcissimo momento :) bacioni

    RispondiElimina
  41. tantissimi auguri alla futura mamma!!!

    RispondiElimina
  42. ciao cara Augurissimi!!!!!!!!!!!
    Iris avrà una mamma speciale....

    RispondiElimina
  43. Notizia meravigliosa! Auguron....I dolcetti sono ottimi, brava e salutami Iris..I cuochi di Lucullo

    RispondiElimina
  44. Augurissimi a te e alla tua piccolina! Un bacione!

    RispondiElimina
  45. Congratulazioni per la tua miglior ricetta: Iris! ^_^
    Questi dolcetti sono una dolce novità, bravissima!

    RispondiElimina
  46. Kiara questi dolcetti strani devono essere una vera golosita'!!!Non sapevo della tua dolce attesa tantissimi auguri!!!!Buona giornata neo mammina!!!

    RispondiElimina
  47. Kiara i dolcetti devono essere deliziosi ma nulla in confronto alla bella notizia che tutto procede bene. Felicitazioni e "cuidate mucho"

    RispondiElimina
  48. Ehei, che meraviglia ! non li ho mai assaggiati ma mi piacerebbe copiarteli.
    Unico intoppo, non so cosa sia la bevanda Rooibos “Colline in fiore” di Coccole e dove posso trovarla ... mi illumini per favore ?

    Congratulazione e complimenti per la piccola creatura che porti in grembo.
    Mandi

    RispondiElimina
  49. Ciao Chiara mamma di Iris :-) . Sono felice che sia femmina (non sono mica di parte io nooooo) è che poi con le bimbe le pettini, le vesti, ci litighi (eeeh quanto ci litighi che hanno una testa così dura che nemmeno una noce di cocco) ci cucini insieme, ci si riempie di baci....
    E, senti questa è davvero incredibile: qualche tempo fa ho trovato un giornale con la ricetta dei lukum e mi sono detta "domani mattina, ho un po' di tempo, li faccio". Prima di mettermi al lavoro però volevo passare a fare un saluto. E così...li vedo anche qui. Segno del destino? :-)
    Buona giornata a te e alla tua piccola fiorellina

    RispondiElimina
  50. Quindi una fagiolina!?! Meraviglioso! Congratulazioni a voi!
    Complimenti anche per i dolcetti!
    Bacio!

    RispondiElimina
  51. Tantissimi auguri Kiara!!!! Mi ricordo che emozioni ho sentito anch'io 12 anni fa, ma no - devo dire quasi 13 anni. Ti auguro una immensa felicita e salute!

    RispondiElimina
  52. Grazie Kiara, ho dato un'occhiata a San Google e ho visto che si possono fare anche con altre essenze.
    Quel tea lo cercherò a Londra quando vado a trovare mia figlia, lì è più semplice trovarlo.
    Mandi

    RispondiElimina
  53. Molto interessante la tua ricetta di lokum. Me lo segno anch'io...grazie! Lo sempre comprato quando vivevo in Romania , sono di origini rumene. Mi piace molto lokum e faccio anche dei dolcetti con lui. In Italia lo prendo dai negozi rumeni .
    Congratulazioni ..che bello una femmina!
    ciao ..buona giornata!

    RispondiElimina
  54. Chiara mai assaggiati...ma queste foto mi hanno fatto venire una fame e una voglia pazzesca di assaggiarli!!!!!
    Augurissimi per la tua piccolina.....che bello sono contentissima per voi!!!
    Goditi questo periodo meraviglioso....ti meriti tutta questa felicita'!!!!

    RispondiElimina
  55. Ciao chiara!! eccomi da te e...cosa scopro? che sei incinta, e che proprio in questo post sveli che è una femmina!! sono davvero contenta per te..dev'essre un momento bellissimo per te e per tuo marito....il nome l'avete già scelto? è Iris? scusa, ma sono un tantino curiosa...eheheheh!! questi dolcetti non li ho mai sentiti..anche qui sono curiosa e proverò a farli!!

    RispondiElimina
  56. ♥♥♥
    sono felice anch'io e adesso cominciamo tutte assieme la scelta del nome :)))))))
    ♥♥♥

    RispondiElimina
  57. Che mi sono persa ;) una piccola in arrivo?!!!Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii un mondo di felicità ;)

    RispondiElimina
  58. congratulazioni!e questi dolcetti sono magnifici!

    RispondiElimina
  59. Congratulazioni per la fagiolina!!! :)

    E il lokum mi piace un sacco.. peccato che poi mi rimanga sempre invariabilmente incollato ai denti :D

    RispondiElimina
  60. ciao Kiara, festeggiamo, dunque, tutti, la bellissima notizia. Magari proprio con questi ottimi lokum. Che dici, si chiamerà Iris? Indovinato? Un bacione e tanta tanta felicità!

    RispondiElimina
  61. Congratulazioni, bellissima notizia!!!
    E bellissimi anche questi dolcetti turchi, non li conoscevo!

    RispondiElimina
  62. Sono felicissima per te! Non c'è niente di più bello di una piccola "fagiolina"...Ecco ho le lacrime agli occhi, ma si può!?
    Un bacione grande a tutte e due!
    Con affetto
    Ema

    RispondiElimina
  63. Lokum??? Originalissimi...
    Complimenti per la fagiolina!!!! Secondo me la chiami Iris!!!!

    RispondiElimina
  64. Grassie della visita...Auguri!

    RispondiElimina
  65. Ciao Kiara ...ma che bella notizia, una femminuccia! Ottima scelta per il nome, piace anche a me quella canzone....ma ci ho messo un po a capire che era quello ^_^ .....scherzo.baci alle due belle. Maria

    RispondiElimina
  66. aUGURI VIVISSIMI...IO HO DUE BAMBINE E SONO LA COSA PIU' BELLA DELLA MIA VITA!!!!!cOMPLIMENTI PER I DOLCETTI E BENVENUTA NEL MONDO DELLE MAMME!!!!!
    bUONA VITA E BUONA CUCINA!!!

    RispondiElimina
  67. Auguriiiiiiiii che gioiaaaa!!
    sarai una mamma bravissima!
    Congratulazioni, partecipo alla tua felicità!
    Elisa

    RispondiElimina
  68. Evvai!!!! w le donne!! ;-))
    Conosco queste delizie, hai fatto una splendida versione!!!

    RispondiElimina
  69. QUesti dolcetti non li o mai assaggiati ma vista la tua presentazione...beh, mi hai convinto! Prendo la ricetta e li preparo!

    RispondiElimina
  70. Ma che bella notizia Chiara!!! Sono davvero molto felice per voi.
    E colgo l'occasione per rubarmi uno di questi dolcetti.

    RispondiElimina
  71. AUGURONI tesoro, sono coì felice. Tifo sempre per il fiocco rosa e tra qualche mese ce ne sarà uno splendido...IRIS per caso :)? E' meravigliosa quella canzone di Antonacci. Un bacione grandissimo e ancora tanti tanti auguri ^__^

    P.S. non conoscevo questi dolcetti, sembrano proprio buoni :)

    RispondiElimina
  72. Ciao Kiarina, eccomi di ritorno ancora un pò frastornata, quante sorprese qui...Iris, un nome perfetto e questi dolcetti che erano (e sono) i miei preferiti.
    Quand'ero piccola mi portavano a "Ponterosso" (è un mercatino a Trieste a mangiarli sulle bancarelle...per il resto ti scriverò privatamente, un abbraccio ed una carezzina al "pancino"..

    RispondiElimina
  73. EVVAI! FEMMINA!!! sarà che io ho due maschi(acci) e quando sento che è in arrivo una patatina ne sono felice! Congratulazioni e un abbraccio

    RispondiElimina
  74. Congratulazioni!!Davvero una bella notizia...e per festeggiare mi prendo uno dei tuoi lokum, sembrano buonissimi!

    RispondiElimina
  75. augurissimi a questa futura bella bambina e alla mamma! :)
    ottimi lokum per festeggiare!
    buon we

    RispondiElimina
  76. E' vero Kiara, ero io in difetto! Adesso ho messo le cose a posto, e ti auguro buon WE
    Baci

    RispondiElimina
  77. Tantissimi auguri per Iris, che post dolcissimo!

    RispondiElimina
  78. Ueeeeee!!!!Allora fiocco rosa nella cucina!!! Iris è un nome bellissimo, delicato come un fiore!Ora scusa ma devo rubarti la Marble Loaf x il comple di mio marito, domani festeggeremo anche per te!

    RispondiElimina
  79. Davvero deliziosi!!

    Ps: in bocca al lupo per la tua gravidanza per la tua principessina! anche io aspetto un bambino sono quasi al secondo mese! e ad essere sincera vorrei anche io un bel fiocchetto rosa! :) a presto un bacione!

    RispondiElimina
  80. Che bella notizia...anch'io ho una femminuccia.Vedrai,sono un amore quando nascono,piccole batuffole ^-^
    Un caro abbraccio!

    RispondiElimina
  81. Bellissima notizia!!! Sono felicissima della tua grandissima gioia e Iris è un bellissimo nome!!!
    Anch'io prendo uno dei tuoi buonissimi lokum per festeggiare!!!
    Bacioni

    RispondiElimina
  82. Ciao Kiara! Oddio che ricette meravigliose che hai! Ti seguiro' fedelmente! E congratulazioni per la bimba!!! :D

    RispondiElimina
  83. ciao kiara da quanto tempo non mi dire niente ma o sai quante cose faccio ...:(
    sono felicissima che state bene anzi benissimo e che bello una femmina .....per iniziare ^.^ io con tre sto a posto....
    questa ricetta e' meravigliosa e adatta ai bambini .le provero'di sicuro,anzi,ho un buffet martedi' m segno la ricetta....

    RispondiElimina
  84. Ma congratulazioni carissima, che stupenda notizia!!!! Un bacione (particolari questi dolcetti, da provare…)

    RispondiElimina

Stampa e PDF

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...