martedì 10 luglio 2012

TORTINI DI ZUCCHINE

Lo svezzamento si sta rivelando uno "sporco affare"...ehehehehe, mai vista la mia cucina tanto sporca dopo che Iris ha mangiato! Nemmeno nelle mie peggiori imprese culinarie sono riuscita a sporcarla tanto quanto lei! Però c'è il lato positivo della medaglia...sto iniziando a trovare divertente questo nostro momento! E' bellissimo vederla sporcarsi quel suo bel visino e scoprire con le dita e il cucchiaino (che, rigorosamente, deve tenere in mano anche lei) nuovi sapori! Oggi compie 5 mesi la mia topina...auguri mio piccolo grande amore!
Vi lascio questa ricetta fresca e leggera, rigorosamente light! :-)
Ingredienti per 2 persone
150 gr di ricotta
1 zucchina media
50 gr di latte
30 gr di olio extra vergine di oliva
2 fette di pancarré
prezzemolo
sale
pepe

Spuntate e tagliate a rondelle di circa 3 mm le zucchine, poi cuocetele sulla piastra ben calda un paio di minuti per lato. Con un coppa pasta (per me Guardini), ricavate degli ovali (o dei dischi) dalle fette di pancarré. Tostatele leggermente e avrete ottenuto la base dei tortini. Lavorate insieme la ricotta, il latte, l’olio, un pizzico di sale, pepe e del prezzemolo tritato. Spalmate il composto ottenuto sulle basi dei tortini, dove alternerete rondelle di zucchina al composto di ricotta. Prima di servire infornate i tortini per 2 o 3’ a 200°C (devono solo intiepidire).
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24 commenti:

  1. Ahahahahaa io ricordo il nipotino di Ric.. mamma mia s'impiasttricciava dappertutto!!! però come dici tu.. deve essere un bel momento tra mamma e bimbo.. nel tuo caso con la piccola Iris!!! Buon complemese!!!! Ottimo e light il tuo tortino.. smackkkk

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  2. COmplimenti per lo svezzamento e augri per il complemese!! Una delizia questo tuo piattino light!

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  3. chiaretta, intanto auguri alla topina più bella del mondo, dalle un bacetto e dille che è da parte della zia Luna e poi te lo dico pure qui: ma come fai a fare tutto? Sei una supermamma, superdonna, superamica, supertuttooooo :) Sfiziosi questi tortini, proporrò ai miei commensali :D

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  4. chissà come riesci a far tutto! Auguri alla tua piccolina.
    Baci, Chiara

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  5. Che carini questi crostini, sfiziosi, freschi e gustosi!!!

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  6. auguri alla topolina! sei una supermamma :*

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  7. presenti sempre delle ricette sfiziose ;))
    ciao cris

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  8. Freschezza e leggerezza, connubio perfetto per quest'estate.
    Auguri alla tua piccolina e alla superdonna che c'e' in te. Ciao

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  9. Sono carinissimi complimenti ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  10. Auguri alla piccola Iris e buone pulizie in cucina... rìtortini bellissimi e sfiziosissimi!! gnammy! buona giornata

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  11. Quanto sono invitanti questi tortini!!!
    Auguri alla piccola Iris per i suoi 5 mesi!!!
    Un bacione!! :D

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  12. auguri alla tua piccina, goditi questi momenti bellissimi, hai tempo di rimettere a posto, gustosi i tortini, baci

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  13. chiara immagino che la piccola iris allungherà le sue manine anche davanti a questi bei piattini che cucini. Cara sei sempre più brava

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  14. bellissimiiiiiiiiiiii!!! tesoro tantissimi auguri per la tua piccola, sarà una gioia infinita..

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  15. Questa ricetta è perfetta per me, ora che l'orto del papà del mio fidanzato sta iniziando a produrre tante zucchine...e poi così leggera ed estiva!
    Tanti auguri alla piccola!
    Camy

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  16. interessante questa ricetta e molto scenografica. Perfetta per uno snack estivo.

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  17. Bravissima Chiara, non sai quanto mi servano le ricette light di questi tempi! E buon complemese ad Iris (segretamente so, so benissimo, di saper sporcare la mia cucina molto meglio di lei, soprattutto se sono stanca, facilona e nervosa :)
    Un abbraccio

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  18. Brava!! veloce e delicata questa ricetta...e poi è con gli zucchini!!! se passi da me capirai perchè dico così...cucino zucchini su zucchini per cui qualche idea in più mi fa comodo!!! Lo svezzamento??!! eh io ho due piccoli di 3 anni e 16 mesi ed ormai la mia cucina dopo ogni pasto sembra un campo di battaglia!!!e il seggiolone!!???ci trovi dentro le cose più impensate!!!! un bacione e auguri alla tua piccolina!!!

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  19. Ciao! che bellissima idea! davvero semplice e gustosa per assaporare due ingredienti che ci piaccioni tanto!
    baci baci

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  20. Bella idea questi tortini!!
    COme vola il tempo, già 5 mesi!!! Bè! Il mio ha compiuto 40 giorni ieri e non me ne sono neanche accorta!
    Baci alla piccina.

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  21. gustosissima questa idea! che meraviglia sentirti parlare della tua bimba!

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  22. Wow che idea fresca questi tortini Chiara!

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