giovedì 20 settembre 2012

FRITTELLE RIPIENE di RICOTTA e PROSCIUTTO


Ciao! Come state? Io e Iris stiamo splendidamente bene...oggi sono a casa in ferie, quindi ci siamo coccolate tutto il giorno! Per non perdermi niente di questi magici momenti, vi lascio subito alla ricetta, uno stuzzichino favoloso e un po' diverso dal solito! 
La ricetta è stata tratta da La Cucina Italiana.
Ingredienti per 8 persone:
250 gr di ricotta
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di farina
50 gr di burro
3 uova
prezzemolo
olio di arachide
sale
pepe
semi di papavero Melandri Gaudenzio
Lavorate la ricotta con un pizzico di sale, pepe, prezzemolo tritato e il prosciutto tagliato a piccoli pezzettini. Mettete in un pentolino 250 gr di acqua con il burro e un pizzico di sale; portate a bollore poi unite la farina setacciata a pioggia, mescolando continuamente fino a che l’impasto non comincia a staccarsi dalle pareti del pentolino. Togliete dal fuoco e incorporate un uovo per volta, facendolo sempre ben assorbire all’impasto. Scaldate in una casseruola abbondante olio di arachide poi versatevi l’impasto, a cucchiaiate o con la tasca da pasticcere. Bucatelo con i rebbi di una forchetta non appena si forma la crosticina: ne uscirà un poco, lasciando vuoto l’interno delle frittelle. Fatele dorare bene, scolatele quindi su carta assorbente. Salate le frittelle e, con l’aiuto della tasca da pasticcere (per me Tescoma), riempitele di ricotta. Spolverizzate con semi di papavero.
L’impasto di queste frittelle è quello usato per la preparazione dei bignè (o chou) ma, invece di essere cotto in forno, viene fritto, risultando comunque leggero e allo stesso tempo croccante.

43 commenti:

  1. Beata te che sei in ferie oggi!! ahaha dai scherzo.. buon per te.. così ti stracoccoli la tua bimba!! Ma ste frittelline??? mmm ho idea siano una tira l'altra!!!! smack

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  2. goditi questo giorno di ferie in compagnia della tua bimba, sfiziose queste frittelle, baci

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  3. buonissime queste frittelle!!:))

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  4. mi prendi per la golaaaa... queste cose non dovrei neanche vederle, come faccio a restistere davanti a tanta bontà poi!!??

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  5. Mmmm...ma che delizia! :)
    Un saluto anche a Iris! :)
    Buon pomeriggio Kiara!
    Noemi

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  6. Con l'acqua? strano...però la cosa mi piace e le trovo gustosissime quindi rubo!! buona continuazione di piccole ferie! un abbraccio (anche a Iris)!!

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    1. Ciao cara... già già, proprio con l'acqua! Il risultato è quello di un fritto leggerissimo! Provale poi mi dirai...

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  7. Favolose davvero.. che ripieno cremoso :) E divertiti tanto con la tua piccola Iris, vi auguro momenti dolcissimi insieme!! :) Un bacione!

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  8. Goditi la giornata, Kiara, e hai fatto benissimo a coccolarticon questo sfizio: la ricetta mi piace un casino!
    baci,
    simo

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  9. Gustosissime, una tira l'altra!!!! Baci e buona serata

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  10. Queste frittelle sono squisitissime! Complimenti e grazie per essere passata sul mio blog.
    Anche io da oggi inizierò a seguirti. Ciao

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  11. Deliziose queste frittelline, complimenti un bacio

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  12. ma sono divine! me ne mangerei 100!!! salvo subito! adoro il fritto...poi cosi!

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  13. Non ho parole!
    In questo momento me ne mangerei tantissime!
    Bravissima!

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  14. Ciao Chiara,
    che buone queste frittele....perfette per l'aperitivo!
    Complimenti!
    Un bacio a te e alla tua bella Iris!
    Paola

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  15. I bigne al forno li faccio qualche volta, ma non ho mai provato a friggerli... riempiti poi di ricotta sembrano proprio delle vere tentazioni! Bravissima

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  16. con questa ricetta mi stendi, non so da quanto non mangio roba fritta....
    baci.

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  17. deliziose frittelle, te le copio. Mi strapazzeresti Iris da parte mia, grazie e non dimenticarti di riempirla di baci.

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  18. Che suggerimento interessante questo.
    Amo il dettaglio dei semi di papavero...

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  19. eri in ferie eh.. eh..non mi hai detto un tubazzzzooo? ok vuoi le botte :) fritteellle a meeeeee a te nulla.. sei stata cattiva :P

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  20. sto sbavando sul monitor...non friggo mai, odio il puzzo in casa, ma quando poi vedo queste meraviglie...mi pento!!!!!
    Che delizia.......

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  21. Quanto è bello coccolare e farsi coccolare dai propri figli!!!! E quanto sono gustose queste frittelle!!!! bacioni

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  22. Questi stuzzichini sono veramente una coccola irresistibile!! Come tutti i fritti del resto!!
    Buona serata!

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  23. Questa è davvero interessante. To do :-)

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  24. Uno stuzzichino favolosissimo chiara! Che sfizioso non vedo ora di provarlo:)
    Goditi ogni istante. Io adoro questi momenti !

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  25. che aspetto invitate, come dei bignè salati ma ancora meglio!!!!

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  26. Che ottimo antipasto!!!
    Baci a te e alla piccola Iris

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  27. curiosi questi bocconcini, e poi tu sei sempre brava. ciao kiara

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  28. curiosissima con la ricotta, deve venire ua nuvoletta!

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    1. Adoro le frittelle salate e queste devono essere veramente buone!!!!

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  29. Scusa, ho risposto al commento sopra invece di lasciarne uno nuovo... vabbeh...

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  30. ecco.... mi hai fatto venire una fame...

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  31. che idea stuzzichina! tenere voi! bacio

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  32. Ma che buno!! Un fritto perfetto!

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  33. Sembrano davvero fragranti e deliziose!

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  34. Quale visione, Luca si scioglie di fronte a queste frittelle, stasera gliele mostro e poi dato che abbiamo due giorni da godere appieno, domani ce le prepariamo, sono di un goloso che sconfina nella coccola!
    Baci e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

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  35. Sono sfiziosissime, mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca, proprio belle!!
    Un bacio e buon fine settimana.

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  36. Altro che sfizio!!! Questa è una vera goduria. A Roma qualche pasticciere ci fa anche i bignè di san giuseppe alla crema di ricotta... non ti dico che sono! Ma quelle son dolci. Invece queste in formato salato (che io mi ci coccolo di più) sono assolutamente da provare. Con i semini di papavero che sono deliziosi (hai visto... pure io ogni tanto dove mi gira... li metto!!). Trascorri un sereno week end e un bacino alla piccola Iris!!

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  37. Sembrano proprio buone! Pensi che il gusto ne risenta se non ci metto il prosciutto?
    Un bacio alla piccola.
    Buona giornata

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  38. CIAO KIARA MI FA PIACERE RILEGGERTI IO PURE HO RALLENTATO LE MIE VISITE NEL BLOG MIO E ALTRUI TRA LA PIZZERIA E BUFFET ,TORTE DECORATE C'è POCO TEMPO PER I MIEI TRE BAMBINI ,COSI' HO DECISO DI MOLLARE QUALCOSA ( TANTO PURE I SOLDI SE LI PRENDE LO STATO E ALLORA VAFF...... MOLLO IO QUALCOSA ) E MI DEDICO DI PIù A LORO ,ME LIRITROVO A QUASI 10 ANNI ANTONIO E QUASI 7 MAIRA E NOEMI CHE MI CHIEDO COSA E COME HO FATTO IL QUESTI ANNI A CONCILIARE TUTTO ,ORA SONO STANCA DELLLE CORSE . PERCIO' DEDICA TEMPO QUANDO E COME PUOI A IRIS ^.^

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  39. Sfiziosissime queste ricche frittelline :) Dei gustosi bocconcini, uno tira l’altro. Un bacione a te e alla piccola, buona settimana

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