RAVIOLI con RADICCHIO, CAPRINO e SPECK


Qualche giorno fa, sul mio profilo di FB, ho postato questa frase, di un tale che di cognome fa Moore: "Suppongo che l'umanità sia nata allo scopo di andare incontro alle tentazioni."...e continua a ronzarmi nella testa...credo che sia vera dalla testa ai piedi, ecco. Cavoli, siamo circondati da ogni tipo di tentazione e chi riesce a resistervi è bravo, diciamolo. Per esempio, una si mette a dieta, ci crede veramente, ma sta' povera stella non fa che essere tentata da ciò che scorre in tv, dalle vetrine dei negozi, dai colleghi (str...i!) che le passano sotto il naso panini imbottiti o merendine stracaloriche. Oppure una si sposa, fa famiglia e questo o quello ti fa il filo, roba che se fossi stata single...Una è a bolletta sparata poi vede in vetrina quel paio di scarpe che le piaceva tanto, che le è sempre piaciuto, ma costa un botto... potrei continuare per ore...e allora che fare?!?! Immortaliamoci e andiamo avanti col paraocchi, almeno per una giusta causa (o qualcuna in più): la nostra dignità e gli ideali che i nostri genitori, con amore e fatica, hanno saputo insegnarci. Speriamo di riuscire ad andare sempre avanti così...e voi vi lasciate tentare facilmente?

Per la pasta (per 10 persone): 
1 kg di farina 0 per pasta fresca
10 uova 
1 radicchio di Treviso dal cespo allungato 
250 g di ricotta 
250 g di caprino fresco 
100 g di grana grattugiato
120 g di speck tagliato a pezzettini 
1 scalogno 
olio extra vergine di oliva
sale e pepe 

Preparate la pasta fresca per i ravioli come descritto qui o come fate voi di consueto. Intanto che riposa coperta il tempo necessario, preparate il ripieno: in una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tritato finemente e aggiungetevi il radicchio, precedentemente lavato, mondato e tagliato a striscioline. Fatelo cuocere per circa 10’. In una terrina amalgamate la ricotta, il caprino e il grana, aggiungete lo speck e, infine, il radicchio; aggiustate di sale e pepe. Stendete sottilmente la pasta, con il mattarello o una macchina per tirare la sfoglia. Disponetevi sopra il ripieno, a mucchietti distanti 5-6 cm, richiudete premendo con le dita e ritagliate dei ravioli quadrati.

36 commenti

  1. Io per di più non so resistere alle tentazioni e i tuoi ravioli mi tentano ehehehhe Bacii

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A chi lo dici...ogni giorno è una guerra...ehehehehehe! Notte!

      Elimina
  2. Ma che buoni questi ravioli Chiara.
    Grazie per l'amicizia su FB.
    Miky

    RispondiElimina
  3. diciamo la verità un po' è la rovina dell'umanità la tentazione .... p vero ogni istante siamo tentati da troppe cose fosse una buona pero' !!!!!
    questo primo piatto è sublime kiara complimenti e come sempre un bacione a iris

    RispondiElimina
  4. Ahahah! Hai pienamente ragione! Lasciamo perdere il frenarsi dalle tentazioni perché io sono una frana!

    Marco di una cucina per Chiama

    RispondiElimina
  5. ciao carissima, passo per un saluto e trovo sempre ottime ricettine ! Un abbraccio

    RispondiElimina
  6. La tentazione è il prezzo della libertà sapervi resistere è ciò che ci dà dignità come esseri pensanti. Naturalmente alle tentazioni buone non si resiste, e il tuo piatto rientra in questo novero...
    Buona giornata!

    RispondiElimina
  7. io ad es vorrei mettermi a dieta, dopo la seconda gravidanza ho preso dei chili,ma non riesco,quando vado al supermercato mi lascio tentare da tante buone cose e cosi rimando sempre:)Come non lasciarsi tentare da questi ravioli!!!sono buonissimi,dal ripieno ricchissimo...complimenti!

    RispondiElimina
  8. Ti rispondo con una frase di Oscar Wilde: rinuncio a tutto tranne che alle tentazioni. Io sono peggio di una bambina, vedo una cosa e mi vengono le voglie...come mi è venuta voglia di questi ravioli...deliziosi!

    RispondiElimina
  9. Ciao cara, eccomi qui! negli ultimi tempi ho avuto un po' di problemi con il mio pc e non riuscivo a visualizzare bene il tuo blog e a scrivere commenti...sgrunt! per fortuna ora è tutto a posto, quindi complimenti, non solo per i ravioli, ma anche per le altre sfiziose ricette delle ultime settimane :-) e grazie anche per le madeleines, metterò il link nella mia pagina facebook!
    Baci

    RispondiElimina
  10. LUNEDI se non c'è il sole mincacchiocomeunascimmia!!! e che diamine!! portami due ravioliii e Iris :P

    RispondiElimina
  11. " Forum Threads " Blog Comments " Corporate Blogging " Social Network Profiles " Link Baiting. Women who are planning the wedding of their dreams can find plenty of fantastic information in Bride’s magazine. However, today, the wedding photographers capture photographs of moments that are precious and that you would cherish all your life; and, when you least expects the wedding photographer to capture you.

    My website :: www.jbbuilders.org.uk

    RispondiElimina
  12. Quella frase de Moore è valida ,e si può applicare anche a me stessa,sono diventata vegana da poco e no è semplice per una che come me è stata abituata a mangiare carne tutta la vita, tocca avere molta volontà per non cadere nella tentazione di mangiare la carne. La ricetta di quei ravioli è fantastica. Un abbraccio

    RispondiElimina
  13. Si, mi faccio tentarissimo: da un buon bicchiere di vino (anche 2 o 3), dai ravioli che pubblichi e dalle scarpe, meno dagli uomini: uno basta e avanza parecchio :)

    RispondiElimina
  14. Ciao Kiara,

    Abbiamo visto che hai tantissime deliziose ricette nel blog! Vogliamo presentarti il sito http://www.ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 140000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano. Abbiamo anche creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti. Puoi anche aggiungere il tuo blog all’elenco! Noi indicizziamo le tue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non devi preoccuparti, tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!

    Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuoi diventare un membro di questa grande famiglia?

    Restiamo a tua disposizione!

    Ricercadiricette.it

    RispondiElimina
  15. Hi there, always i used to check web site posts here
    early in the break of day, as i like to learn more and more.


    Feel free to surf to my website ... Mulberry Outlet UK

    RispondiElimina
  16. Pretty component of content. I just stumbled upon your blog and in accession capital to claim that I get in fact enjoyed
    account your blog posts. Any way I will be subscribing to your augment and even I success
    you access constantly fast.

    My page :: Wholesale Jerseys

    RispondiElimina
  17. I was very happy to discover this website. I want to to thank you for your
    time for this fantastic read!! I definitely really
    liked every bit of it and i also have you saved as a favorite to check out new stuff in your blog.



    My homepage Click This Link

    RispondiElimina
  18. Hi, i think that i saw you visited my web site so i came to “return the
    favor”.I'm trying to find things to enhance my site!I suppose its ok to use a few of your ideas!!

    Here is my website :: Learn More

    RispondiElimina
  19. What i do not realize is actually how you're no longer really much more well-preferred than you may be right now. You're very intelligent.
    You know thus significantly in the case of this matter, produced me for my part believe it from a lot of various angles.
    Its like women and men don't seem to be fascinated except it is one thing to do with Lady gaga! Your own stuffs excellent. Always take care of it up!

    Also visit my blog post; look at this

    RispondiElimina
  20. This post provides clear idea designed for the new viewers
    of blogging, that genuinely how to do blogging and site-building.


    Feel free to visit my weblog: Recommended Reading

    RispondiElimina
  21. Very rapidly this web page will be famous amid all blog visitors,
    due to it's pleasant articles

    my blog ... more

    RispondiElimina
  22. I've been exploring for a little for any high quality articles or weblog posts on this sort of house . Exploring in Yahoo I ultimately stumbled upon this website. Studying this information So i am satisfied to show that I've an incredibly just right uncanny feeling
    I came upon just what I needed. I such a lot unquestionably will make certain to
    do not omit this website and give it a look on a continuing basis.


    Also visit my blog; Michael Kors

    RispondiElimina
  23. Touche. Sound arguments. Keep up the great spirit.


    Here is my website; This Site

    RispondiElimina
  24. Wonderful goods from you, man. I have remember your stuff prior to and you
    are simply too excellent. I really like what you have acquired right here, certainly like
    what you are stating and the way in which through which you assert it.
    You're making it enjoyable and you still take care of to stay it smart. I can't wait to
    learn much more from you. That is really a tremendous site.


    Feel free to visit my webpage :: Chaussures Foot

    RispondiElimina
  25. Very nice post. I simply stumbled upon your weblog and
    wished to mention that I've really loved browsing your blog posts. In any case I'll be subscribing on your rss feed and I'm hoping you write once more soon!

    Look at my blog post - Tory Burch Handbags

    RispondiElimina
  26. Pretty nice post. I just stumbled upon your blog and wished
    to say that I've truly enjoyed browsing your blog posts. After all I will be subscribing to your rss feed and I hope you write again soon!

    my blog Cheap NFL Jerseys

    RispondiElimina
  27. hi!,I love your writing very a lot! percentage we keep in touch more about your post on AOL?
    I require an expert in this space to unravel my problem. May be that is you!
    Having a look forward to peer you.

    Look into my homepage :: Air Jordan

    RispondiElimina
  28. hi!,I really like your writing so a lot! percentage we
    keep up a correspondence extra about your article on AOL?
    I require an expert on this space to resolve my problem.
    May be that is you! Looking forward to peer you.

    Also visit my weblog - Nike Air Max

    RispondiElimina
  29. Remarkable issues here. I am very happy to
    see your post. Thank you a lot and I am having a look forward to contact you.
    Will you please drop me a e-mail?

    Also visit my blog ... Boutique Guess

    RispondiElimina
  30. Hi, I do think this is an excellent blog. I stumbledupon it ;) I am going
    to return once again since I bookmarked it.

    Money and freedom is the best way to change, may you be rich
    and continue to guide other people.

    My site: New Kobe Shoes

    RispondiElimina
  31. My developer is trying to persuade me to move to .

    net from PHP. I have always disliked the idea because of the costs.

    But he's tryiong none the less. I've been using WordPress on numerous websites for about a year and am anxious
    about switching to another platform. I have heard good things about blogengine.
    net. Is there a way I can import all my wordpress
    posts into it? Any help would be really appreciated!


    Here is my web blog; Air Jordan

    RispondiElimina
  32. After exploring a few of the blog articles on
    your website, I really appreciate your technique of blogging.
    I saved it to my bookmark website list and will be checking back soon.

    Please visit my website too and tell me what you think.

    Here is my site; Sac Louis Vuitton Pas Cher - http://nysacpr.org/louisvuittonpascher.html
    -

    RispondiElimina
  33. Hello, I desire to subscribe for this webpage to take hottest updates, therefore where can i
    do it please help out.

    Also visit my blog; New LeBron James Shoes

    RispondiElimina
  34. I know this web page presents quality based posts and extra information, is there any other web page
    which provides these stuff in quality?

    my homepage ... KD Shoes

    RispondiElimina

Ti ricordo che se commenti con l'account Google+ o Blogger acconsenti a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.