giovedì 21 gennaio 2016

Papas viuda, ovvero patate vedove


Oggi una ricetta spagnola, di Siviglia, dal nome simpatico: Patate vedove. Si tratta fondamentalmente di uno stufato di patate, molto popolare in tutta la Spagna che, proprio per la mancanza di altri ingredienti sostanziosi, si chiama "patate vedove o povere". A volte si aggiungono alcuni pezzi di chorizo, come nel mio caso, il tipico salame alla paprica dolce, che conferisce al piatto un sapore particolare e aggiunge un po' di colore rossiccio al giallo delle patate.

Ingredienti
1 chilo e mezzo di patate
2 cipolle medie
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
pistilli di zafferano (a piacere)
qualche pizzico di paprica dolce e di origano  (a piacere)
qualche fetta di Chorizo di Bellota Edélices.it
sale e pepe olio e.v.

Soffriggere nell'olio le cipolle e l'aglio. Pelare le patate, tagliarle a grandi dadi ed unirle al soffritto. Lasciarle insaporire. Unire sale, pepe, origano, paprika e una grande tazza di acqua calda con lo zafferano. Sorvegliare la cottura ed aggiungere acqua calda se ce ne fosse bisogno. La preparazione deve risultare leggermente brodosa.

Consiglio: se le volessimo consolare, queste patate, e maritarle facendone un piatto unico, potrete cuocerle insieme a del chorizo fresco o con una buona salsiccia nostrana, più facilmente reperibile.

6 commenti:

  1. E' vero che le patate sono buone con tutto, ma questo piatto è troppo invitante!!!

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  2. Un piatto delizioso,una vera bontà di profumi e sapori! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice giornata!
    Laura<3<3<3

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  3. Buono questo piatto e sopratutto il nome molto divertente. Io faccio qualcosa del genere, ma abbondo di più con la salsiccia che non con le patate. Sicuramente a casa mia è apprezzato anche con abbondanza di patate, perché piacciono molto ! Felice giornata !

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  4. Sono senza ombra di dubbio buonissime e troppo gustose,le proverò sicuramente:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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