Avena e cocco sono una coppia ben assortita: semplici, versatili e sorprendentemente efficaci.
L’avena è la parte affidabile del duo, quella dal gusto delicato e leggermente erbaceo; il cocco, invece, è il carburante naturale per eccellenza: energetico, nutriente e con quella dolcezza tropicale che mette subito di buon umore.

Quando questi due ingredienti vengono tostati insieme, sviluppano una nota intensa di frutta secca che trova la sua massima espressione in uno dei biscotti più iconici di sempre: l’Anzac biscuit. Ed è proprio da lì che nasce questa ricetta.

Questa granola tipo Anzac gluten free ne riprende lo spirito e gli ingredienti chiave, ma senza farina: solo avena (certificata senza glutine), cocco e pochi altri elementi essenziali. Il risultato è un crumble dorato, profumato e irresistibilmente croccante, perfetto a colazione, nello yogurt o semplicemente mangiato a manciate, direttamente dal barattolo.

Dosi

Per circa 1 barattolo medio

Ingredienti

125 g di fiocchi di avena senza glutine 
125 g di cocco essiccato 
125 g di semi oleosi misti a piacere (semi di lino, girasole, zucca, sesamo ecc...) 
50 g di zucchero di canna chiaro 
100 g di ghee (o burro chiarificato) 
1 pizzico di bicarbonato 
1 pizzico di sale 

Sciogli il burro a fuoco dolce o nel microonde. 
In una ciotola mescola avena, cocco, semi, zucchero di canna, bicarbonato e sale. 
Versa il burro fuso e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo. 
Distribuisci la granola in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta forno. 
Cuoci a 160°C per 15-20 minuti circa, mescolando a metà cottura, o comunque finché sarà ben dorata. 
Lascia raffreddare completamente. 
Conserva in un contenitore ermetico fino a un mese (teoricamente).

Il mio dietologo, per colazione mi ha concesso solo latte totalmente scremato e cinque biscottini gustosi appena meno della segatura. Scherzi a parte, dopo aver intrepreso la strada del cibo sano alleato del nostro organismo, e averne letteralmente pieni gli zebedei di avena spatasciata nel latte, eccovi un'idea gustosa ma sana per una colazione invogliante. Al posto dello zucchero, io ho usato eritritolo, ma direi che 50g di zucchero di canna non possano uccidere nessuno. Fate vobis.

Ingredienti per i biscotti:

Ingredienti per i biscotti: 



200 g di farina integrale


150 g di muesli


50 g di cacao amaro


1 cucchiaino di lievito per dolci


50 g di eritritolo (o zucchero di canna)


50 g di olio di semi


50 g di bevanda vegetale

Un uovo



In una boule riunite gli ingredienti secchi e mescolate, quindi aggiungete i liquidi: l'olio, la bevanda vegetale (che può essere sostituita da latte o acqua) e l’uovo . Mescolate e formate tante palline che andrete a distribuire e ad appiattire su una placca ricoperta da carta da forno.

Cuocete per 10 minuti a 200° in forno statico.

Oggi vi lascio un fantastico 2 x 1 , già perché oggi facciamo ben due ricette in un unico post perché anche nel 2023 Du is megl che uan!

Faremo il LATTE D'AVENA home-made e con lo “scarto” che avanza realizzeremo dei golosissimi tartufini.

Ingredienti:

200 g di fiocchi d’avena
1500 ml di acqua (che può essere più o meno a piacere, a seconda della consistenza desiderata)
1 cucchiaio di miele (ma potete ometterlo oppure sostituirlo con sciroppo d’agave, stevia, zucchero, eritritolo…fate vobis)

Per i tartufini:

150 g di cioccolato fuso (per me cioccolato al latte senza zucchero)
nocciole tritate e cacao per decorare

Se i tartufini risultassero troppo poco dolci, potete aggiustarne il sapore in base ai vostri gusti aggiungendo il dolcificante che preferite.

Trovate il reel con il procedimento sul mio profilo di Instagram @kucinadikiara

Versate l'acquua sui fiocchi di avena quindi dolcificate a piacere e frullate con l'aiuto di un minipimer.

Filtrate il liquido ottenuto aiutandovi con un canovaccio di lino. Ora, aggiungete più o meno acqua a seconda della consistenza desiderata. A me personalmente piace sentire il sapore del latte quindi ho optato per un composto corposo, vellutato. Ma se siete abituati al latte di avena che si compra in commercio, molto più liquido, conviene diluirlo ulteriormente.

E il latte d'avena fatto in casa lo abbiamo fatto (facile, vero?). Ora passiamo ai dolcetti: con lo "scarto" dell'avena, aggiungendo il cioccolato al latte (o quello che preferite) fuso, mescolate bene, formate delle palline, passatele nel cacao, nelle nocciole tritate, nella farina di cocco (vedete voi) e ponete in frigo. Potete anche dolcificarle ulteriormente a piacere, a seconda dei vostri gusti.

Chi l'avrebbe mai detto? Una ricetta fit su questo sito! Eppure ogni tanto bisogna allargare le vedute e provare a esplorare nuovi orizzonti, non trovate? Per questo voglio ringraziare Teisty, il portale online dove trovare prodotti per un'alimentazione sana ma, soprattutto, gustosa!

Teisty è un brand che vuole rinnovare il mondo del fitfood. Si tratta di un’azienda italiana specializzata nella realizzazione di prodotti sani e gustosi seguita da un team formato da ragazzi giovani, uniti dalla passione e dalla professionalità.

La ricerca della forma fisica non deve essere proibitiva, voler essere in forma non significa rinunciare al sapore. E allora eccovi Teisty!

Ve lo dimostro immediatamente con questa ricetta di facile esecuzione ed estremamente golosa: i cestini di avena al tiramisù.

Per 8 cestini di avena:

2 banane 

120 g di fiocchi di avena baby Tiramisù Teisty

1 cucchiaio di cacao amaro

Con l'aiuto di una forchetta, schiacciate le banane e ponetele in una ciotola. Aggiungete i fiocchi di avena baby gusto Tiramisù e il cacao. Mescolate bene.

Spennellate con poco olio di cocco uno stampo per muffin. Diponete un cucchiaio di composto in ogni cavità e, con l'aiuto di un cucchiaino, date la forma al cestino.

Infornate a 160°C per 20'. Fate raffreddare ed estraete i cestini (si rimuoveranno con estrema facilità).

Per la crema al cioccolato e caffè:

40 g di farina di avena al caffè Teisty

160 g di latte vegetale di soia

80 g di caffè espresso (o acqua, se preferite)

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di crema proteica extra dark Teisty

In un pentolino, mescolate la farina al cacao, quindi aggiungete il latte mescolando con una frusta manualmente. Aggiungete poi il caffè e la crema proteica. Mettete a cuocere a fuoco dolce per circa 3-4 minuti fino a che la crema non si addenserà.

Riempite i cestini con la crema, quindi aggiungete un cucchiaino di crema proteica al cioccolato bianco e completate con un quadretto di cioccolato fondente.