L’estate sta finendo e con lei i suoi sapori freschi e solari… ma non è detto che dobbiamo rinunciarci del tutto! Il cocco, con la sua cremosità e il profumo esotico, è l’ingrediente perfetto per portare in tavola un ultimo assaggio d’estate. Perfetto nei dolci leggeri, dona un tocco vellutato che si sposa benissimo con la frutta fresca.
Ecco perché oggi vi propongo una ricetta golosa e scenografica: le tartellette al cocco con frutti di bosco, un dessert semplice e veloce da preparare, perfetto per una merenda raffinata o per concludere in dolcezza una cena estiva. Croccantezza della frolla, cremosità del cocco e freschezza dei frutti rossi… un mix che conquista al primo assaggio!
Ingredienti per le tartellette al cocco e frutti di bosco
Per la frolla:
-
120 g di farina 00
-
40 g di farina di pistacchio
-
¼ di cucchiaino di sale
-
85 g di burro (ammorbidito)
-
1 tuorlo
-
15 g di zucchero a velo
-
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
-
1 tazza di crema al cocco
-
2 cucchiai di Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai frutti di bosco
Per decorare:
-
Frutti di bosco freschi
Qualche fogliolina di basilico o menta
Procedimento passo passo
-
Preparate la frolla: mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
-
Formate le basi: stendete l’impasto con il mattarello, ricavate dei dischi con un coppapasta e sistemateli negli stampini da muffin. Rivestite con pesetti da forno.
-
Cottura: cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 12-13 minuti, finché le tartellette saranno leggermente dorate. Lasciatele raffreddare completamente.
-
Preparate la crema: mescolate la crema di cocco con la Fiordifrutta fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
-
Assemblaggio: riempite le basi di frolla con la crema al cocco, poi decorate con frutti di bosco freschi e foglioline di menta o basilico.
-
Riposo: lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
Le tartellette al cocco e frutti di bosco sono il dessert perfetto per chiudere la stagione estiva con dolcezza. Piccole, fresche e irresistibili, uniscono la fragranza della frolla al sapore vellutato del cocco e alla freschezza dei frutti rossi. Un dolce che sa ancora di sole, pronto a regalare un ultimo abbraccio d’estate.
0 commenti
Ti ricordo che se commenti con l'account Google+ o Blogger acconsenti a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.