Ingredienti (per 2 porzioni):
40 g di cacao amaro di ottima qualità
40 g di burro di arachidi (per me cruncy, senza zuccheri aggiunti)
un cucchiaino di miele di fiori cremoso Mielbio Rigoni di Asiago (oppure un altro dolcificante naturale a piacere)
Acqua, quanto basta
Per guarnire: Fiordifrutta Rigoni di Asiago Ciliegie
Procedimento
Mescola gli ingredienti: in una ciotola unisci il cacao amaro, il burro di arachidi cruny e il miele, mescola e aggiungi acqua poco per volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e vellutata. La quantità di acqua può variare in base al tipo di cacao usato. Devi regolarti tu
Assaggia e regola la dolcezza: se necessario, aggiungi altro dolcificante secondo il tuo gusto, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riponi in frigo a riposare: versa la crema in un bicchierino o coppetta e lascia riposare in frigorifero per almeno due ore. Il cacao si addenserà leggermente, dando al dolce una consistenza cremosa ma compatta, proprio come un budino.
Decora e servi: al momento di servire, decora a piacere con granella di frutta secca, frutta fresca, cacao in polvere, cocco rapè o panna vegetale. Io ho prediletto Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle ciliegie.
Note & Consigli
• Non serve cottura: è un dessert facilissimo, pronto in pochi minuti.
• Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
• Puoi sostituire il miele con sciroppo di datteri, d'acero o d’agave, e il burro di arachidi con crema di nocciole o con un altro burro di frutta secca (es. mandorle, anacardi ecc...).
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