mercoledì 28 giugno 2017

Spaghetti alla chitarra al pesto di mandorle e scampi

Piatti e tovaglietta Green Gate
Buongiorno a tutti e buona estate! So che state boccheggiando dal caldo, ma suvvia! Consolatevi con questo piatto di spaghetti stratosferici che, abbinati alla vivace e ghiacciatissima birra Bianca La Marchesa, sapranno restituirvi subito il buon umore.
Un piccolo cenno a questa straordinaria birra artigianale è d'obbligo. Sapete che sono i primi in Italia ad utilizzare un metodo di cottura dei mosti attraverso una caldaia a legna? E la legna in questione è di riciclo, proveniente da recuperi di falegnamerie, pulizie urbane o da foreste ecologicamente innestate. L'energia elettrica deriva totalmente da fonti rinnovabili e proprio grazie a queste sensibili scelte, La Marchesa ha ottenuto le certificazioni EVISO e PEFC.
Parlando della Bianca, protagonista beverina insieme alla mia ricetta, posso dirvi che è una Weiss dal gusto acidulo e agrumato con una delicata traccia fruttata e dal retrogusto particolarmente delicato. E' leggera e dissetante e si sposa benissimo con il pesce e primi piatti a base di pasta, come nel mio caso.



Ingredienti per 2 persone:

200 g di chitarra Pasta Armando

Per la bisque:
400 g di scampi
1 spicchio d'aglio orsino BioExpress
1 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
prezzemolo
olio extra vergine di oliva

Per il pesto di mandorle:
100 g di mandorle tostate
una manciata di basilico
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

Iniziate dalla bisque: sgusciare gli scampi, tenendo da parte testa e carapace.
Rosolare in un pentolino l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere teste e carapace, schiacciandole per farne uscire gli umori. Unire quindi la farina, mescolare bene e sfumare con il vino bianco. A questo punto aggiungere un po' di acqua calda (un dito sopra i carapaci), il concentrato di pomodoro e il prezzemolo.
Lasciar restringere la bisque per circa 10'.
Per il pesto di mandorle, frullare le mandorle con il basilico e l'olio. Allungare con la bisque filtrata e continuare a frullare fino a ottenere un pesto cremoso.
Lessare la pasta.
Mettere un po' di olio in un'altra padella e far rosolare gli scampi per qualche secondo, poi aggiungere il pesto di mandorle.
Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il pesto e gli scampi e, all'occorenza, aggiungere altra bisque.




martedì 27 giugno 2017

Fior di Natura, la nuova linea di prodotti Veg di Eurospin


Al giorno d'oggi sono sempre più le persone che seguono una dieta a base vegetariana o vegana. Sempre più persone scelgono di non mangiare carne e pesce, sia per motivi etici sia per stare meglio a livello salutare. Io stessa mi sono avvicinata a questa filosofia di vita. Non dico di essere diventata vegetariana o vegana, ma mi piace sperimentare e provare ricette nuove, leggere e salutari, tra cui, appunto, quelle targate "veg".
In conseguenza a questo fenomeno, sempre più aziende decidono di lanciare sul mercato prodotti vegetariani golosissimi e decisamente invitanti. Una di queste aziende è Eurospin, che in questi giorni sta presentando la sua nuovissima linea vegetariana Fior di Natura. 
Eurospin è una realtà della grande distribuzione presente ormai in ogni parte d'Italia. Io stessa vi faccio la spesa regolarmente perchè ogni giorno offre prodotti alimentari freschi e non, di grande qualità e a prezzi competitivi. Rispetto ai classici discount, trovo che Eurospin abbia una marcia in più, sia per quanto riguarda la qualità sia per ciò che concerne l'esigenza di un cliente. Da Eurospin infatti trovo frutta e verdura freschissima, anche esotica, già pronta e pulita (se ho poco tempo). Trovo prodotti surgelati ottimi e anche piatti da scaldare nel microonde, che mi capita di acquistare - se non ho tempo di cucinare - da portare in ufficio il giorno dopo. Insomma, da qualche anno a questa parte, Eurospin rientra tra le poche realtà della grande distribuzione di cui veramente mi fido.
La nuova linea di prodotti Veg di Eurospin poi è meravigliosa: offre un’ampia varietà di specialità vegetariane (ottimi
sostituti della carne e dei formaggi), di salse e piatti pronti, destinati alle persone  che, sempre più numerose, hanno eliminato dalla propria dieta la carne e il pesce, o comunque tutti i prodotti di origine animale. L’assortimento comprende burger vegetali, miniburger agli spinaci, al miglio o al farro, gelati alla soia, wurstel alle proteine del grano e tanto altro.



Tutti questi prodotti sono realizzati con ottimi ingredienti, di alta qualità (non smetterò mai di ripetervelo) e sottoposti a scrupolosi controlli in tutte le fasi della lavorazione. Al tempo stesso sono ricchi di gusto e offrono un’ottima soluzione per piatti gustosi da portare in tavola in pochi istanti. 
L’assortimento di specialità veg è sempre più ampio e da Eurospin è possibile trovare tutto il meglio per farsi del bene a tavola. 
Fior di natura propone a prezzi contenuti un’ampia varietà di specialità contenenti proteine, preparate con ingredienti leggeri. Comune denominatore dell’assortimento, l’assenza di carne e pesce e il binomio qualità-prezzo, che da sempre sta a cuore all'azienda e al consumatore.


 
Ma non è tutto! In collaborazione con Sale&Pepe, Eurospin ha creato un fantastico ricettario ricco di piatti originali e golosi a base vegetariana, crudista e vegana. Potete scaricare il ricettario direttamente qui o andando sul sito Eurospin.
Allora, cosa state aspettando? Se siete vegetariani, vegani oppure se siete semplicemente curiosi di scoprire nuovi, entusiasmanti sapori, andate a visitare il sito Fior di Natura di Eurospin

#fiordinatura #eurospin

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