venerdì 23 giugno 2017

Polpette tonno e ricotta di Ale



Oggi una ricetta facile e veloce, le Polpette di tonno e ricotta della mia amica Ale. Attenzione, hanno un grande difetto: creano dipendenza. Una tira l'altra. Poi non dite che non vi ho avvisato!
Sono buone sia tiepide che fredde. Io, personalmente, le preferisco il giorno dopo.



Ingredienti:
2 confezioni di tonno da 80 g cad.
250 g di ricotta di pecora
un cucchiaio di capperi Citres
3/4 alacce Citres
una manciata di prezzemolo tritato
2 cucchiai di grana grattugiato
1 fetta di pane ammollata precedentemente nel latte
1 uovo
sale qb
pangrattato qb
olio di arachidi per friggere

Impastare con le mani tutti gli ingredienti, quindi formare le polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo. Il segreto di tanta bontà sta nella frittura, ma nulla i vieta di farle al forno.


martedì 20 giugno 2017

Torta di pesche e amaretti




Oggi la ricetta di una torta semplice e profumata, la Torta di pesche e amaretti. Ideale in questo periodo in cui le pesche sono al massimo della loro bontà.
 

Ingredienti:

1 kg di pesche biologiche BioExpress
150 g di zucchero bianco semolato
100 g di farina 00
100 g di amaretti
3 uova
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:


Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e mescolare bene. 

Tritare gli amaretti con il lievito e unirli all'impasto. 
Montare a neve i bianchi con un pizzico di sale e aggiungere anche questi. 
Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirvi le pesche tagliate a fettine facendole sprofondare leggermente. 
Infornare a 180° per 30 minuti. 

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