Gnocchi di zucca con crema al parmigiano e speck croccante

Oggi una ricetta dal sapore autunnale, realizzata con l'ortaggio principe del periodo: la zucca. La zucca è un ortaggio povero di calorie e ricco di nutrienti. In cucina ha una versatilità pazzesca. Può essere impiegata dall'antipasto al dolce! Ed è buona sempre! Nella Kucina di Kiara oggi vi preparo gli gnocchi con crema al parmigiano e speck croccante. Una delizia assoluta! Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi alla zucca: 500 g di zucca Delica con la buccia farina qb 1 uovo sale pepe noce moscata Per il condimento: 200 g di Speck Alto Adige IGP Light Moser a fette 200 g di panna fresca 100 g di parmigiano reggiano grattugiato pepe qb Tagliate la zucca a fette e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocetele per circa 30-40 minuti nel forno già caldo a 200°, o comunque fino a quando la polpa sarà diventata bella tenera. Sfornate la zucca, privatela della buccia e passate allo schiacciapatate. Aggiungete l’uovo sbattuto, sale, pepe, n

Rustico fantasia

  Per questa ricetta sfiziosissima, devo ringraziare Silvana, la mamma di un mio ex collega. Una donna dalle mille risorse che in cucina sa crear meraviglie! La ricetta originale è stata pensata per il Bimby, io l'ho adattata per chi non lo possiede (come la sottoscritta), modificando leggermente gli ingredienti. Ingredienti per l'impasto: 3 tuorli (io ho messo un uovo intero) 350 g di farina 00 150 g di latte intero 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di zucchero 1 cubetto di lievito di birra fresco (io ne ho messo circa la metà, quindi 12 g) 1 cucchiaino di sale Ingredienti per il ripieno: 100 g di burro morbido 100 g di tonno in scatola sgocciolato 100 g di funghi sott'olio Citres Fate intiepidire il latte e scioglietevi il lievito, aggiungendo il cucchiaio di zucchero. Mescolate bene e lasciate da parte. Nella ciotola della planetaria, con il gancio, mescolate la farina insieme all'uovo e all'olio, aggiungete il composto di latte e lievito e

Torta di stelle

Ho fatto questa torta tempo fa, in occasione del sesto compleanno di Iris. Non me ne vogliate se la pubblico solo adesso (sono passati quasi due anni, mannaggia al pesce cane). Purtroppo se il tempo passa troppo velocemente, che colpa ne ho?! :-) Comunque sia, adesso è qui, per voi! Per la base ho usato la ricetta ormai super collaudata della Torta al cioccolato: Moelleux au Chocolate Ingredienti per uno stampo di 20 cm 200 g di ricotta vaccina di ottima qualità 30 g di amido di riso 75 g di zucchero 40 g di gocce di cioccolato 3 uova 150 g di cioccolato fondente burro e cacao in polvere per lo spolverare la teglia  Pasta di zucchero bianca per le stelle Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta setacciata, il cioccolato fuso e intiepidito, l'amido di riso e le gocce di cioccolato. Mescolare bene il tutto e per

GOOD FOOD ON TOUR: tutti i colori del buon cibo, a Milano.

Cari amici, oggi voglio parlarvi di un evento che si svolgerà a Milano dal 18 al 24 novembre. Non potete mancare assolutamente! Good Food on Tour parla di un viaggio alla scoperta del gusto, un’esperienza dove la qualità dei prodotti è la protagonista assoluta. Passate per un assaggio o iscrivetevi a un evento: troverete sempre ottimi prodotti da degustare e personale preparato per guidarvi attraverso il fantastico viaggio nel mondo del gusto... e della praticità in cucina! Sabato 23 novembre ci sarò anch'io! Gli eventi e le degustazioni si svolgeranno tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00, dal 18 al 24 novembre, a Milano in via Paolo Sarpi, 60. Spazio Presso. Per gli eventi di pranzo e cena è richiesta l’iscrizione, ma i posti sono limitati, quindi affrettatevi! Ah, da ultimo ma non per questo meno importante....tutti gli eventi sono gratuiti! Per maggiori info cliccate qui .  Vi aspettiamo!

Torta di pere senza olio nè burro

Piatto GreenGate e fondale fotografico effetto marmo Sister'sProps Le torte alla frutta, come la torta di pere o la torta di mele, sono ricette facili da realizzare, perfette per concludere in maniera decorosa un pranzo o una cena, ma anche sane soluzioni per la merenda e la colazione. Questa ricetta della Torta di pere, in particolar modo, è priva di grassi, merito di un impasto reso soffice dal latte. Il dolce può essere realizzato anche con la stessa dose di mele. Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: 700 g di pere Abate (più dolci e zuccherine) Bioexpress 150 g di farina 00 100 g di zucchero bianco semolato 1 uovo intero 1 tuorlo 100 ml di latte intero mezza bustina di lievito in polvere (8 g) 1 limone biologico o non trattato Bioexpress 1 cucchiaino di estratto di vaniglia sale Lavate bene il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza.  Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.  Mettetele in una ciotola