Pane spiga all'olio di oliva di Lorraine Pascale

Pane spiga all'olio di oliva di Lorraine Pascale
Oggi la ricetta di una delle mie donne preferite in cucina, Lorraine Pascale. La particolare lavorazione trasforma un semplice filone di pane in una grande spiga. La mia non è impeccabile, ma con un po' d'immaginazione si può arrivare alla perfezione! :-) Ingredienti per un pane spiga: 275 g di farina bianca forte (più un altro po' per infarinare e spolverare) 1 cucchiaino scarso di sale (più un altro po' da cospargere) 2 cucchiaini di lievito secco attivo 150-185 g di acqua tiepida 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva Mettete in una capiente ciotola la farina, il sale e il lievito. Aggiungete acqua a sufficienza per ottenere un impasto morbido, unite l'olio e mescolate fino a che l'impasto comincia ad amalgamarsi. Per una lavorazione a mano ci vorranno almeno 10', con la planetaria sono sufficienti 5'. Spolverate con la farina una teglia capiente, date alla pasta la forma di una palla in modo che la superficie sia liscia e tesa, qu

Blondies ai pistacchi e cioccolato bianco

Blondies ai pistacchi e cioccolato bianco
Photo by @unicuique.p Forse non tutti li conoscono e allora eccomi qui per le presentazioni ufficiali. I blondies nascono come "fratelli" chiari dei brownies, i famosi dolcetti americani al cioccolato. Questa versione non prevede cioccolato fondente o al latte, ma il più dolce cioccolato bianco. Inoltre il cioccolato non è sciolto nell'impasto, ma presente in pezzetti per dare quel tocco di consistenza che funziona molto bene in questo dolce. Nella mia versione, ho arricchito il tutto con una pioggia di granella di pistacchio Sciara , prodotto ottenuto dalla sfarinatura di pistacchio sgusciato. Detto questo.... no, ma avete visto la bellezza di queste foto?? Purtroppo non sono io l'autrice di tutto ciò, anche se solo il Signore sa quanto mi piacerebbe arrivare a certi livelli. Il fotografo in questione è il bravissimo @unicuique.p Vi consiglio di farvi un giro sulla sua pagina ufficiale, così da vedere un po' di bellezza seria. E ora passiamo al

Brasato allo Sforzato di Valtellina DOCG

Brasato allo Sforzato di Valtellina DOCG
Eccoci al consueto appuntamento mensile con la cucina tradizionale italiana. Per questo 2 ottobre (tra l'altro auguri a tutti i nonni del mondo), noi de L'Italia nel Piatto abbiamo pensato di proporvi come tema "Un piatto diVino" , dove appunto la bevanda degli dei la fa da padrone. Per la Lombardia ho pensato di proporvi questo delizioso brasato allo Sforzato. Come molti già sanno, la Valtellina è la zona con la più alta concentrazione di prodotti agroalimentari a marchio europeo e a livello enogastronomico vanta innumerevoli prodotti di nicchia. Vigneti terrazzati ne caratterizzano il meraviglioso paesaggio e tra questi spicca la coltivazione di uva Nebbiolo, da cui nascono vini rossi corposi come lo Sforzato (o Sfurzat) di Valtellina DOCG. Da qui la ricetta semplice della tradizione valtellinese. 1 kg di carne di manzo per brasato 100 g di farina 00 olio extra vergine di oliva un gambo di sedano bio Bioexpress 1 carota bio BioExpress 1 cipolla di Se

Ensaïmada, dolce tipico spagnolo

Ensaïmada, dolce tipico spagnolo
Tovaglietta e Tazza Green Gate Oggi facciamo un salto alle isole Baleari. Ho avuto la fortuna di assaggiare questo dolce tipico, durante la mia ultima vacanza a Ibiza. Per due volte, a colazione, ci hanno servito questa brioche friabile e leggera, dalla caratteristica forma a spirale, farcita con crema o marmellata di zucca. Fantastica! Ho provato a rifarla a casa, seguendo una ricetta trovata su un vecchio numero de La Cucina Italiana. Ne sono uscite due spirali, di cui una lasciata liscia e una farcita con Fiordifrutta alle Pesche Rigoni di Asiago . E la colazione è servita! 500 g di farina 0 75 g di zucchero semolato 10 g di lievito di birra 2 uova sale strutto (io l'ho sostituito con burro) olio extra vergine di oliva zucchero a velo Impastate 100 g di farina con il lievito disciolto in 100 g di acqua. fate lievitare questo impasto madre per almeno 4 ore. Unite a questo impasto la farina restante, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate bene,

Maturi Al Punto Giusto

Maturi Al Punto Giusto
  Provate a chiudere gli occhi. Non sbirciate, mi raccomando. Immaginate di essere su un'isola deserta. Il rumore delle onde come musica in sottofondo, il sole che vi accarezza gentilmente la pelle, la sabbia che, come velluto, vi avvolge delicatamente... ...ecco, dopo tutto questo lavoro ci vorrebbe qualcosa da mettere sotto i denti, che ben s'intoni alla scena. Cosa desiderare se non della frutta esotica? Io l'adoro, e voi? Da oggi però non è necessario sognare tutto questo per gustarsi qualche succoso frutto esotico. A noi amanti del genere, ci ha pensato il marchio F.lli Orsero, sinonimo di frutta di qualità Extra Premium. F.lli Orsero garantisce un’altissima qualità del prodotto grazie alla gestione e al controllo dell’intera filiera: dalla produzione fino all’arrivo sul punto vendita, sempre in ottime condizioni di freschezza. Ma torniamo alla nostra frutta esotica. Potrete scoprire di più sui prodotti "Maturi al punto Giusto" di F.lli Orsero, semplicem

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