Risotto con mirtilli neri e funghi misti

Oggi voglio raccontarvi una nuova esperienza di acquisto, quindi mettetevi comodi e ascoltate. C’era una volta, tanto tempo fa… no dai scherzo! La realtà è molto più pratica e semplice anche se, l’azienda alimentare di cui sto per parlarvi, effettivamente nasce nel lontano 1966, in Germania, dove, attualmente, ha una quota di mercato del 70% circa nella vendita di surgelati a domicilio. Sto parlando di bofrost*. Immagino che la conosciate tutti, o sbaglio? Io la ricordo fin da bambina. Mia madre, ora ultra ottantenne, ordina da loro ancora adesso. Perché vi parlo di bofrost*? Innanzitutto per la semplicità nelle ordinazioni. Io ho eseguito l’ordine dei prodotti online e mi sono serviti solo una manciata di minuti. Ho selezionato i prodotti che mi interessavano, prediligendo quelli bio e, una volta selezionati, ho potuto procedere con l’acquisto attraverso un semplice click! Poi si può scegliere se pagare direttamente alla consegna o subito dopo aver effettuato l’ordine su compu

Mini tarte con crema di ricotta, speck, fichi e miele

Oggi vi mostro con grande orgoglio le mie prime foto "serie". Serie nel senso che sono state scattate con una macchina fotografica professionale, che ho impiegato più di due ore per allestire il set e fotografare. Serie perchè questo tipo di passione ha la capacità, come la cucina, di isolarmi da tutto e da tutti. Ci siamo solo io e il soggetto da immortalare. In modalità isolamento. Fantastico! Per realizzare queste mini tarte, ho utilizzato una base di pasta brisee già pronta. Ma se avete tempo, potete farla tranquillamente in casa. Se vi serve un'ottima ricetta, guardate qui . Ingredienti per 6 mini tarte: 1 rotolo di pasta brisee 100 g di ricotta 100 g di crescenza qualche foglia di basilico tritata 1 uovo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 6 fette di speck Alto Adige IGP Moser 2 fichi divisi in quarti miele di rododendro sale Per prima cosa, prepariamo i nostri cestini. Imburrate e infarinate uno stampo da 6 muffin. Srotolate la pasta bri

Saccottini con ripieno cremoso alla Nocciolata senza latte

Oggi vi propongo una ricetta super golosa, adatta alle persone intolleranti al lattosio. L'ho preparata per un'amica che ha molto apprezzato la merenda genuina, senza rinunciare al gusto! La ricetta originale l'ho scovata sul sito Le Ricette di Simo . Ingredienti: 500 g farina 00 
 250 g ricotta 
vaccina senza lattosio 100 g zucchero semolato 
 100 ml latte di soia 100 ml olio di semi di girasole 
 50 g cacao amaro in polvere 
 1 bustina lievito in polvere per dolci 
 Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte e senza glutine Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, lavorando bene il composto. Aggiungete man mano il latte e l’olio di semi. Setacciate la farina con il cacao e il lievito e aggiungeteli poco per volta al composto di ricotta, sempre continuando a mescolare. Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare la

Pizza Mantovana

Buongiorno e bentrovati amici! Oggi è giorno di ricette regionali! Noi de L'Italia nel Piatto , per questo 2 ottobre, abbiamo pensato di proporvi piatti con un tema sfizioso come comun denominatore... sto parlando della PIZZA! Per la Lombardia voglio farvi conoscere la Pizza Mantovana. In rete si trovano diverse varianti. Alcune prevedono l'uso della salsiccia. Io vi presento questa classica, i cui ingredienti sono molto semplici: mozzarella fiordilatte, panna, speck, rucola fresca, crema di zucca e crema di gorgonzola. Per quanto riguarda la base, potrei consigliarvi, tra le tante ricette, questa della mitica Paoletta, autrice del blog Anice e Cannella. Ma per questa ricetta, ho voluto provare la ricetta del maestro Antonino Esposito. Si tratta di un impasto per pizza ai 5 cereali. Lo faccio spesso, appena ho un briciolo di tempo. Nel caso in cui i vostri minuti scarseggino, optate per la Pizza da fare in fretta di Paoletta, citata sopra. Ingredienti: 1 lt d

Focaccine alla zucca

Queste focaccine alla zucca sono fatte con un semplice impasto di farina e zucca e insaporite da formaggio. Sia mo nel pieno dell'autunno, stagione ideale per questo ortaggio molto versatile in cucina. Le focaccine alla zucca possono essere servite sia come antipasto o aperitivo, sia come sostituto del pane, ma sono adattissime anche per una sana merenda da proporre ai bambini. Iris ne va matta! Ingredienti: 250 g di zucca già mondata biologica Bioexpress 350 g di farina 00 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (15 g) 30 g di Emmentaler grattugiato 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 120 ml di latte  olio extravergine di oliva qb sale Tagliate