Torta salata al cavolo viola e feta

Questa torta salata è stata una vera e propria rivelazione! L'ho trovata per caso sul blog CheZuppa (tra l'altro fantastico) e me ne sono subito innamorata! L'unica mia variante è stata quella di utilizzare il cavolo viola anzichè quello nero. Il paradiso! Da quello che potete leggere sul blog di Alessandro, questa torta salata non è che una classica torta di origine greca, la Spanakopita, realizzata in origine con spinaci e feta. L'idea di sostituire gli spinaci con il cavolo è a dir poco superba! Bravo Alessandro! Per la versione originale, vi rimando al suo blog. Ingredienti per 6-8 persone: 1 confezione di pasta fillo da 12 fogli 500 g di cavolo cappuccio viola bio BioExpress un panetto di feta da 200 g 100 g di ricotta vaccina 50 g di burro 3 uova intere sale olio extravergine di oliva semi di chia Melandri Gaudenzio Lavate per bene il cavolo e mondatelo. Mettete sul fuoco una padella con un filo di olio e fate appassire il cavolo viola tagliato a listar

Cacio e Pepe alle zucchine

Ciotola e tovaglietta Green Gate Cacio e pepe è sinonimo di italianità. Questo piatto, insieme a mille altri tipici della nostra tradizione culinaria, è entrato a far parte della quotidianità. E' una pasta relativamente semplice da cucinare (se si seguono attentamente tutti i passaggi, fondamentali) e, con un tocco in più, può variare il gusto, rendendola unica e appetitosa sempre. D'obbligo usare un pecorino romano di qualità, con la crosta nera, e siate generosi quando lo aggiungete alla pasta. Deve essere "incaciata", intesi? Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta tipo mezze maniche o rigatoni, se preferite, Pasta Armando 2 zucchine medio piccole biologiche BioExpress 200 g di pecorino romano di ottima qualità sale pepe olio di arachide per friggere Tagliate un paio di la zucchine a tocchetti piccoli, e tuffateli nell’olio di arachide bollente. In pochi minuti si friggeranno diventando croccanti, quindi metteteli su carta assorbente per togliere

Tagliatelle alla Santa Giuletta

Buongiorno cari amici affezionati alla cucina tipica regionale. Oggi è il 2 febbraio, quindi giorno di ricette tipiche italiane per noi de L'Italia nel Piatto . In questa nuovissima uscita vi proponiamo "Il piatto del Santo Patrono" ovvero u n piatto che viene consumato o preparato in occasione di una festa patronal. Devo dire che non è stata un'impresa così semplice. Se non l'avessi già pubblictata, per la Lombardia vi avrei presentato la ricetta dell a Büseca (o Trippa) , preparata in occasione della festa patronale di San Bassiano (19 gennaio) a Lodi. Cercando in rete e chiedendo quà e là, ho scoperto invece questo piatto tipico dell'oltrepò pavese, noto come 'Tagliatelle alla Santa Giuletta" dal nome del paese in provincia di Pavia da cui sembra essere originario. Questo piatto è legato a una leggenda (quanto mi piacciono queste cose): il 19 maggio 1859 il marchese e Ciambellano Imperiale Lorenzo Isimbardi, di ritorno da un giro di perlus

Torta alla ricotta, clementine e cioccolato

Oggi vi presento la ricetta di una torta umida e pastosa, al profumo di clementine. Sfogliando il libro di Gordon Ramsay "Natale con Gordon", mi sono imbattuta in questa sua ricetta, che io ho modificato in base ai miei gusti e alle mie esigenze. La base della torta è uguale alla sua. Per la decorazione, anzichè clementine caramellate e anice stellato, ho usato marmellata di arance amare e cioccolato al latte. Ingredienti per 8-10 persone: 140 g di burro morbido 140 di zucchero 375 g di ricotta vaccina di ottima qualità 3 uova medie (tuorli e albumi separati) più altri 2 tuorli la scorza grattugiata di 3 clementine biologiche BioExpress 3 cucchiai di succo di clementine 175 g di farina autolievitante 1 cucchiaino di lievito in polvere un pizzico di sale Per decorare: Fiordifrutta alle arance amare biologica Rigoni di Asiago qb 200 g di cioccolato al latte tritato grossolanamente Preriscaldate il forno a 160°C. Imburrate e infarinate uno stampo a cerni

Focaccia di patate farcita in padella

Avete capito bene, una focaccia di patate, pure farcita ma, soprattutto, cotta in padella. Una figata da tenere in considerazione tutto l'anno. Sia in inverno, per la velocità di esecuzione, che d'estate per evitare la rottura dell'accensione del forno. La ricetta è di Sonia Peronaci. Ve la riporto qui di seguito con le mie modifiche. Ingredienti per una padella di 24 cm di diametro: 500 g circa di patate a pasta gialla BioExpress 50 g di grana padano grattugiato 1 uovo 100 g di farina 00 200 g di prosciutto cotto 100 g di scamorza a fette qualche filetto di acciuga (per me Alacce Citres ) sale e pepe q.b. 20 g di olio extravergine di oliva Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti, quindi lessale in abbondante acqua salata bollente, oppure nel microonde (io le metto in un contenitore di vetro coperto con pellicola per microonde forata con qualche taglietto qua e là per favorire la fuoriuscita del vapore, a 650W per circa 7-8 minuti). Passale nello sch