Torta salata di carote e miele con chèvre e taggiasche

Oggi vi propongo una ricetta davvero sfiziosa! Non la solita torta salata! Sono certa vi piacerà. La ricetta l'avevo trovata tempo fa su un vecchio numero di Sale&Pepe. Rivista e modificata, ve la propongo oggi! Ingredienti per 4 persone Per la farcitura: 1 vasetto da 290 g di carotine mini croccanti Citres 200 g tronchetto di chevre 300 g ricotta preferibilmente di capra 2 cucchiai miele di timo Mielbio Rigoni di Asiago 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate Citres 1 uovo piccolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva sale pepe qualche rametto di timo fresco Per la pasta matta al grano saraceno: 200 g di farina 00 50 g di farina di grano saraceno 100 g di acqua a temperatura ambiente (frizzante o normale) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale 1 cucchiaio di spezie a scelta come timo, origano, rosmarino oppure una manciata di erbe fresche come basilico, prezzemolo, timo, origano ecc... (facoltativo) Iniziate la preprazione della Torta salata di carote e

Tagliolini di daikon e di zucchine su salsa di peperoni arrostiti

Ho mangiato il Daikon per la prima volta poco tempo fa, in occasione di una cena con Chef a domicilio. In quel caso era stato preparato in osmosi, ma il suo particolare sapore mi ha colpita. Oramai si trova facilmente nei supermercati, ma io mi affido sempre alla qualità dei prodotti Bioexpress che, tra le tante proposte, mi ha inviato anche questa particolare radice. Sapete che è un'efficace bruciagrassi? Si consuma sia cotta che cruda e si presta alle più svariate preparazioni. Eccovi la mia proposta, spero vi piaccia. Ingredienti per 4 persone: 2 grosse zucchine biologiche Bioexpress 1 daikon Bioexpress 2 peperoni gialli Bioexpress 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere una manciata di fiori di pisello farfalla mirtilli olio extravergine d'oliva sale pepe granella di pistacchio qb Per la ricetta dei tagliolini di daikon e di zucchine su salsa di peperoni arrostiti, per prima cosa cuocete i peperoni al forno. Per cuocere i peperoni al forno, li mettiamo lavati e asciugati in u

Dolce morbido con albicocche e biscotto savoiardo

Questa ricetta ce l'ho in archivio da diversi anni; mi aveva colpito fin da subito per questa particolare consistenza e non vedevo l'ora di provarla, solo che poi l'ho rimossa completamente fino a ieri. Avevo in casa un cestino di albicocche splendide e biologiche arrivate da Bioexpress e non sapevo come impiegarle, dato che non amo consumarle da sole ed ecco riaprirsi il cassettino della memoria. La ricetta è della Cassata Celiaca , che la propone in veste gluten-free. Io l'ho solo modificata parzialmente. Che dirvi se non che le aspettative sono state ampiamente appagate? Questo dolce è meraviglioso, da rifare al più presto con altri frutti come prugne, fragole, ciliegie... Ingredienti per una teglia rettangolare di 40 x 25 cm: Per la base: 100 g zucchero bianco semolato 180 g burro a temperatura ambiente 180 g farina 00 100 g fecola 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 3 uova a temperatura ambiente 1 kg di albicocche biologiche Bioexpress  private del nocciolo,

Linguine al pesto di pak choi con salmone Gravlax alla barbabietola

Oggi vi propongo una ricetta particolare. Dopo la cena con la Chef Martina Tenz , ho deciso di provare ad impegnarmi e creare qualcosa di sfizioso ma ricercato. E allora eccovi le Linguine al pesto di pak choi con salmone Gravlax alla barbabietola. Parliamo prima di tutto del pak choi. Lo conoscete? Si tratta di un ortaggio coltivato soprattutto in Cina, ma sta prendendo piede anche da noi, dal momento che cresce bene nei climi freddi. Io lo trovo facilmente al supermercato. Il pak choi ricorda molto la "nostra" bieta. Il sapore è delicato, erbaceo, con un finale amaro che mi fa impazzire. Lessato e condito con salsa di soia e zenzero è delizioso! Il pak choi è una verdura poco calorica, ricca di acqua, fibre e sali minerali e contiene vitamina A e C, quindi particolarmente indicato se state seguendo una dieta ipocalorica. L’altro ingrediente particolare della ricetta è il salmone Gravlax alla barbabietola. L’esecuzione è facilissima ed è di grande effetto in alternativa al

Millefoglie di meringa alle nocciole con panna, fragole e caramello salato

Il sapore delle nocciole tostate è intenso e favoloso con le fragole, in quanto esalta il frutto come nemmeno il cioccolato sa fare. Ancora meglio se la dolcezza delle fragole è intensificata dallo zucchero, come per esempio una meringa alle nocciole farcita di fragole e panna montata.  Per la meringa, montate a neve morbida 4 albumi grandi. Continuate a lavorare incorporando poco alla volta 220 g di zucchero. Amalgamate 100 g di nocciole tostate e macinate (per me le fantastiche Sciara - La Terra del Pistacchio ), quindi distribuite il composto in uno stampo di 25x35 cm, foderato di carta da forno. Fate cuocere per 20 minuti a 190 °C. Togliete dal forno, lasciate raffreddare, poi staccate la meringa e ricavate 4 rettangoli uguali.  Iniziate ad assemblare la millefoglie adagiando un primo strato di meringa su un piatto da portata. Spalmatelo con della panna fresca montata e distribuitevi le fragole tagliate a fettine (per me fragole biologiche Bioexpress ) Continuate così fino