Torta di stelle

Torta di stelle
Ho fatto questa torta tempo fa, in occasione del sesto compleanno di Iris. Non me ne vogliate se la pubblico solo adesso (sono passati quasi due anni, mannaggia al pesce cane). Purtroppo se il tempo passa troppo velocemente, che colpa ne ho?! :-) Comunque sia, adesso è qui, per voi! Per la base ho usato la ricetta ormai super collaudata della Torta al cioccolato: Moelleux au Chocolate Ingredienti per uno stampo di 20 cm 200 g di ricotta vaccina di ottima qualità 30 g di amido di riso 75 g di zucchero 40 g di gocce di cioccolato 3 uova 150 g di cioccolato fondente burro e cacao in polvere per lo spolverare la teglia  Pasta di zucchero bianca per le stelle Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta setacciata, il cioccolato fuso e intiepidito, l'amido di riso e le gocce di cioccolato. Mescolare bene il tutto e per

GOOD FOOD ON TOUR: tutti i colori del buon cibo, a Milano.

GOOD FOOD ON TOUR: tutti i colori del buon cibo, a Milano.
Cari amici, oggi voglio parlarvi di un evento che si svolgerà a Milano dal 18 al 24 novembre. Non potete mancare assolutamente! Good Food on Tour parla di un viaggio alla scoperta del gusto, un’esperienza dove la qualità dei prodotti è la protagonista assoluta. Passate per un assaggio o iscrivetevi a un evento: troverete sempre ottimi prodotti da degustare e personale preparato per guidarvi attraverso il fantastico viaggio nel mondo del gusto... e della praticità in cucina! Sabato 23 novembre ci sarò anch'io! Gli eventi e le degustazioni si svolgeranno tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00, dal 18 al 24 novembre, a Milano in via Paolo Sarpi, 60. Spazio Presso. Per gli eventi di pranzo e cena è richiesta l’iscrizione, ma i posti sono limitati, quindi affrettatevi! Ah, da ultimo ma non per questo meno importante....tutti gli eventi sono gratuiti! Per maggiori info cliccate qui .  Vi aspettiamo!

Torta di pere senza olio nè burro

Torta di pere senza olio nè burro
Piatto GreenGate e fondale fotografico effetto marmo Sister'sProps Le torte alla frutta, come la torta di pere o la torta di mele, sono ricette facili da realizzare, perfette per concludere in maniera decorosa un pranzo o una cena, ma anche sane soluzioni per la merenda e la colazione. Questa ricetta della Torta di pere, in particolar modo, è priva di grassi, merito di un impasto reso soffice dal latte. Il dolce può essere realizzato anche con la stessa dose di mele. Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: 700 g di pere Abate (più dolci e zuccherine) Bioexpress 150 g di farina 00 100 g di zucchero bianco semolato 1 uovo intero 1 tuorlo 100 ml di latte intero mezza bustina di lievito in polvere (8 g) 1 limone biologico o non trattato Bioexpress 1 cucchiaino di estratto di vaniglia sale Lavate bene il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza.  Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.  Mettetele in una ciotola

Margottini Bergamaschi

Margottini Bergamaschi
Oggi, noi de L'italia nel Piatto , usciamo con ricette per Aperitivo con Finger Food. Una carrellata di piatti monoporzione davvero originali e invitanti, ovviamente legati alla tradizione italiana. Per la Lombardia eccovi i Margottini bergamaschi. Si tratta di pasticci a base di semolino e uova il cui nome deriva dal tipo di stampino che gli dà la forma: i margottini appunto. Personalmente, non sono riuscita a reperirli. Si tratta di stampini di alluminio, a forma di tronco di cono, alti 15 cm. Ho usato gli stampini per i muffin...di necessità virtù. Ingredienti: 220 g di semolino 60 g di burro 20 g di grana lodigiano grattugiato 4 uova 120 g di fontina 1 litro di brodo di carne 20 g di pangrattato Sale qb Pepe qb Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con un pizzico di sale. Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 40 g d

Torta soffice di mele e ricotta

Torta soffice di mele e ricotta
Credo che le ricette di torte di mele siano infinite. Forse uno dei dolci più replicati nella storia della cucina. Questa che sto per proporvi è una delle migliaia trovate in rete. E' della Parodi. Ero alla ricerca di una torta semplice, veloce da fare e di sicura riuscita. Ingredienti per uno stampo quadrato 20x20: 4 mele biologiche Bioexpress 1 limone non trattato Bioexpress 3 uova intere 140 g di zucchero 250 g di ricotta 200 g di farina 00 + un cucchiaio per infarinare le mele 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti. Metterle in una ciotola e bagnarle bene con del succo di limone, per non farle annerire. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la buccia grattugiata del limone e mescolare bene. Miscelare la farina con il lievito e aggiungere al composto. Mettere un cucchiaio di farina nella ciotola delle mele (servirà per non far affondare le mele in fase di cottura), mescolare con le mani

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