Insalata di quinoa, feta, rucola, zucchine e patè di olive Leccino

Questa è la mia prima ricetta con la quinoa. In realtà coincide anche con la prima volta in cui l'ho assaggiata. Che dire? Amore a primo assaggio...è squisita! L'unica raccomandazione è quella di lavarla bene bene al fine di eliminare le tracce di saponine presenti nei chicchi, e di lasciarla in ammollo per diverse ore. Ingredienti per 4 persone: 250 g di quinoa mix Melandri Gaudenzio 3 zucchine biologiche Bioexpress 200 g di feta greca 100 g di rucola 200 g di olive Leccino Citres  olio extra vergine di oliva Per prima cosa cuocete la quinoa in acqua bollente salata per circa 15', fino a quando i grani si saranno gonfiati e avranno formato un piccolo germoglio bianco. Scolare e far raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda. Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a tocchetti piccoli e fateli saltare per 10' in una padella con un filo d'olio. Preparate il patè: frullate le olive (tenendone da parte qualcuna intera) con un poco del loro ol

Nocciolatamisù senza uova

  Era da tanto, troppo tempo che desideravo fare e assaggiare questo dolce. Galeotta fu la cena a casa della mia amica Ale...lei, dolcissima, mi chiama e mi chiede di fare una torta o un dessert con crema golosa, così da far felici anche i bambini. Peccato, torta a base di super alcolici, scartata...scherzo! E allora ecco che mi torna in mente questo dessert, con Nocciolata Rigoni di Asiago . Ohhhhhyessss! Personalmente ho preferito optare per una versione senza uova, senza nessun motivo in particolare, solo per cambiare un po'. Per una teglia da 8 persone vi serviranno: 24 savoiardi (io ho preparato una teglia composta da due strati, 12 savoiardi per strato) Latte tiepido qb 2 cucchiaini di Nesquik 100 g di Nocciolata Rigoni di Asiago Per la crema: 400 g di ricotta vaccina 250 g di panna fresca qualche cucchiaio di latte condensato per decorare, palline di cioccolato bianco, al latte e fondente Per prima cosa montate a neve la panna fresca (non zuccherata)

Frittata con verdure e speck

Eccoci... finalmente con una ricetta estiva! Ottima da gustare sia calda che fredda! Una frittata ricca di gusto, verdure, soffice soffice per via della cottura in forno. Insomma, da provare! Ingredienti: 6 uova 3 cucchiai di latte 2 cucchiai di grana padano grattugiato 4 fette di Moser speck Alto Adige IGP 2 zucchine non troppo grandi 2 carote non troppo grandi 1 porro olio extra vergine di oliva qualche fogliolina di basilico 1 cucchiaino di curcuma in polvere Sale qb Pepe qb Tagliate a tocchetti piccoli le zucchine e le carote. Affettate sottilmente il porro. Stufate quest’ultimo in una pentola di ghisa dai bordi alti, che possa poi essere messa in forno, con due cucchiai di olio e un filo di acqua. Cuocete a fuoco lento con coperchio, quindi aggiungete le carote, cuocete per 10 minuti e poi le zucchine. Proseguite la cottura per altri dieci minuti. In una ciotola sbattete 3 uova intere e 3 tuorli con il latte, il grana, un cucchiaino di curcuma, sale e pepe.

Chitarra con crema di fave e pomodorini secchi, porro e speck croccante

Piatti e tovaglietta Green Gate Oggi una ricetta dal sapore primaverile, anche se, come dicono i nostri vecchi (se mi sentisse mia madre mi ammazza), non ci sono più le mezze stagioni. Come dargli torto! Oramai veniamo catapultati dal gelido inverno all'estate torrida, così, da un giorno con l'altro. E i malanni non si contano più...A monte, pensiamo ora a quest'estate tanto attesa, al sole, al caldo che smaniavo di avere e finalmente è qui! Per celebrare la bellezza della bella stagione in arrivo, ecco un piatto davvero gustoso! Chitarra al pesto di fave e pomodorini secchi, con porro e speck croccantissimi! Quelli che quando li metti in bocca fanno "cronch"! Ingredienti per 4 persone: 320 g di Chitarra Pasta Armando 200 g di fave bio Bioexpress 1 porro bio Bioexpress 5-6 pomodorini secchi Citres 2 cucchiai di grana padano grattugiato 100 g di speck ridotto a sfilacci olio extra vergine di oliva qb sale e pepe qb Mettete a bollire la pasta

Torta soffice con farina di riso, senza burro e senza lattosio

Tazza, piatto rosa e tovaglietta Green Gate In casa nostra, fortunatamente, non girano persone allergiche o intolleranti a qualche alimento. Almeno per il momento. Avevo però in dispensa un pacchetto di farina di riso destinato a scadere. Molto, ma molto scettica, cerco in rete una qualche torta da fare per smaltire questa polvere bianca senza glutine. Ed ecco che mi ritrovo davanti al bellissimo blog di Claudia Fornaciari e alla sua fantastica torta con farina di riso. La sofficità emanata dalla foto mi convince. Non vi dico una volta realizzata la torta e assaggiata. Non è durata più di 24 ore! Ingredienti: 280 g farina di riso 20 g fecola di patate 3 uova intere 150 g acqua 80 g olio di semi vari 1 bustina lievito per dolci 180 g zucchero semolato un cucchiaino di estratto di vaniglia Montate a neve ferma gli albumi, quindi mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Continuando a mescolare, aggiunget