Fichi viola con caprino e salame piccante: antipasto facile e raffinato

I fichi viola con caprino e salame piccante sono un antipasto veloce, originale e dal gusto sorprendente, perfetto per stupire i tuoi ospiti con pochi ingredienti e un mix irresistibile di sapori dolci e salati. La ricetta è semplicissima e richiede solo pochi minuti di preparazione: ideale per un aperitivo estivo o una cena speciale.

Ingredienti per 4 persone

• 10 fichi viola (o fichi verdi maturi)

• 120 g di formaggio caprino fresco

• 20 fettine di salame piccante

• 20 gherigli di noce

• Glassa di aceto balsamico q.b.

Come preparare i fichi con caprino e salame piccante

1. Lavate i fichi accuratamente e tagliateli a metà, mantenendo la buccia se di provenienza sicura.

2. In una ciotola, mescolate il caprino con un cucchiaino di latte (serve per ammorbidirlo, se necessario).

3. Spalmate su ogni metà di fico un cucchiaino di crema di caprino.

4. Aggiungete una fettina di salame piccante, quindi completate con gherigli di noce.

5. Rifinite il piatto con un filo di glassa di aceto balsamico.

Consigli e abbinamenti

Questo antipasto con fichi e caprino si abbina perfettamente a un calice di vino bianco secco o a uno spumante aromatico. Puoi servirlo anche su crostini di pane tostato per un effetto ancora più gourmet.
In alternativa al salame piccante, prova prosciutto crudo o speck per una versione più delicata.

Crostata semi integrale con fichi e frutta secca: ricetta semplice e genuina

La crostata semi integrale con fichi e frutta secca è un dolce semplice e genuino, che unisce il gusto rustico della farina integrale alla dolcezza dei fichi e alla croccantezza della frutta secca. Perfetta come dessert di fine pasto, per una merenda golosa o da servire a colazione, questa ricetta è un modo delizioso per valorizzare i sapori di stagione.

Ingredienti per una crostata da 20 cm

Per la frolla

• 200 g di farina 00

• 100 g di farina integrale

• 200 g di burro a temperatura ambiente

• 100 g di zucchero

• 1 uovo intero

• 1 bustina di vanillina (oppure i semi di una bacca o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

• ½ bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

• 1 vasetto di Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai fichi

• Una manciata di frutta secca mista tritata (nocciole, mandorle, noci, pistacchi…)

Procedimento passo dopo passo

1. Preparare la frolla
   In una ciotola lavorate burro e zucchero, poi aggiungete l’uovo e la vaniglia. Unite le farine setacciate con il lievito e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

2. Stendere la base
   Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla a uno spessore di 3-4 mm. Rivestite uno stampo da crostata da 20 cm, includendo anche i bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che gonfi in cottura.

3. Preparare il ripieno
   In una ciotola mescolate la confettura di fichi con la frutta secca tritata grossolanamente. Versate il composto sulla base di frolla.

4. Chiudere e decorare
   Ricoprite con un secondo disco di frolla, sigillando bene i bordi. Con l’impasto avanzato potete realizzare dei biscotti da cuocere insieme alla crostata.

5. Cuocere
   Infornate a 180°C per circa 40 minuti (controllate in base al vostro forno). La crostata deve risultare dorata e fragrante.

6. Raffreddare e servire
   Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Decorate a piacere con zucchero a velo, fichi freschi o i biscotti preparati con la frolla in eccesso.

Consigli e varianti

• Potete sostituire la marmellata di fichi con confettura di albicocche, pesche o frutti di bosco.

• Se amate i contrasti, provate ad aggiungere scaglie di cioccolato fondente alla frutta secca.

• Questa crostata si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.