Questa torta, dal nome decisamente curioso, è tratta da una ricetta molto famosa di Donna Hay.
Viene chiamata “impossibile” perché ha un impasto molto particolare, estremamente liquido, che vi farà pensare: “impossibile che venga”! Invece...provare per credere!
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20 cm:
220 g di zucchero bianco semolato (volendo si può ridurre la quantità a 150 g, è molto buona e dolce ugualmente)
1 uovo intero
50 g di burro
375 g di latte intero
55 g di farina 00
60 g di farina di cocco
2 cucchiai di succo di limone bio Bioexpress
la scorza grattuggiata di un limone biologico
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
Fate sciogliere il burro e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, con uno sbattitore elettrico, montate l’uovo con lo zucchero, unite il burro fuso, il latte, la vaniglia, il succo di limone e la sua scorza grattugiata.
Aggiungete da ultimo la farina 00 e quella di cocco, e mescolate bene il tutto. Dovrebbe risultarvi un composto liquido.
Foderate con carta forno uno stampo a cerniera, e versate l’impasto al suo interno.
Cuocete in forno statico a 160°C, e fate cuocere per circa 40 minuti, finché la superficie sarà rappresa e leggermente dorata.
Fate raffreddare il dolce, poi sformatelo su un piatto da portata e cospargetene la superficie con altra farina di cocco o zucchero a velo.
