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Croque-Madame

5 sfiziose ricette con prosciutto cotto per ogni momento della giornata

Un utilizzo universale dei salumi può davvero fare la differenza nella quotidianità. Questi prodotti sanno infatti rivelarsi poliedrici e adatti a ogni momento della giornata, permettendone il consumo in combinazione con una vasta gamma di alimenti.

Tra gli affettati più amati per questa caratteristica rientra indubbiamente il prosciutto cotto, uno dei più versatili in assoluto.

Di ricette con prosciutto cotto ne esistono a centinaia, anche perché la dolcezza e la “gentilezza” di questo prodotto possono essere valorizzate nelle maniere più interessanti e sfiziose. Che si tratti di pizze rustiche, primi di vario genere, toast o altre preparazioni, il prosciutto cotto può rivelarsi eccezionale in ogni momento, ed è per questo motivo che imparare a sfruttarlo al massimo è divenuto un must per ogni provetto cuoco.

Ecco quindi alcune ricette sfiziose con prosciutto cotto adatte a ogni occasione.

Croque Madame

Il Croque Madame è un gioiello della cucina francese che può sembrare all’apparenza molto semplice, ma le combinazioni di sapori che riesce a creare sono davvero da leccarsi i baffi. Si tratta di un tramezzino a base di pane, ovviamente, e prosciutto cotto, arricchito da formaggio filante, senape e besciamella.

La gratinatura finale offre un ulteriore tocco di consistenza a uno snack davvero golosissimo e facile da preparare. Infine si tratta di una ricetta che può essere consumata in ogni momento della giornata, specialmente come merenda.

Insalata di prosciutto cotto e avocado

Il prosciutto cotto è un alimento talmente duttile da poter essere magnificamente inserito anche in un’insalata.

Grazie al suo gusto dolce esso è in grado di valorizzare al meglio la consistenza burrosa e il sapore delicato dell’avocado, dando vita a un contorno armonioso e appagante.

In una ricetta di questo tipo è possibile inserire qualche fogliolina di menta, in grado di aumentare la freschezza del piatto e renderlo ancora più sfizioso.

Crepes con prosciutto cotto

Le crespelle hanno un potenziale incredibile tanto nei dolci quanto nei salati. Il loro utilizzo più comune è senza dubbio in combo con creme di nocciola, cioccolato o pistacchio, ma un numero sempre più grande di persone sta iniziando a scoprirne l’efficacia per piatti di diversa natura.

Esse si presentano infatti ideali in accompagnamento al prosciutto cotto, specialmente se infornate, in quanto la consistenza croccante enfatizza la dolcezza del prosciutto.

Paté di prosciutto cotto

Come accennato in precedenza, la creatività può rivelarsi un’arma eccezionale nello sfruttare il prosciutto cotto, e il paté ne è un esempio perfetto.

Frullare del buon cotto insieme a ricotta, qualche pinolo e un goccio di brandy può consentire di portare in tavola una merenda deliziosa e che farà impazzire grandi e piccoli.

Frittata soffiata con prosciutto cotto

Altro particolare utilizzo del prosciutto cotto è quello in combinazione con la frittata “soffiata”, ovvero composta da albumi montati a neve e cotti al forno.

Una volta conclusa la preparazione preliminare, occorrerà semplicemente farcire il piatto con prosciutto, scamorza e magari qualche pomodoro secco, per poi concludere con qualche altro minuto di cottura in forno.

Si tratta di un piatto semplice, ma goloso e sorprendente, ideale per ogni momento della giornata.

 

 

sfoglia ripiena
 

Questa sfoglia è davvero molto golosa, non la solita torta salata. La ricetta della Sfoglia salata ripiena stracchino e melanzane l'ho trovata sul profilo Instagram de La Panificatrice folle e subito mi ha incuriosita. Non ho messo il prosciutto perchè non l'avevo in casa ma non imitatemi, avrebbe fatto la differenza.

Inoltre avevo in casa solo una sfoglia rettangolare, quindi l'altra me la sono fatta da me seguendo i consigli su come realizzare la pasta sfoglia furba e veloce di Natalia Cattelani.

Detto questo, vi lascio la ricetta in modo tale possiate replicarla al più presto!

Come vi dicevo, Il ripieno è semplice: melanzane grigliate e stracchino. Se avete del prosciutto cotto a incoronare il tutto, tanto meglio!

torta salata ripiena

Ingredienti a sentimento....

Per le melanzane, vi consiglio di prepararne in abbondanza perchè sono strabuone anche come contorno. Si preparano in pochi passaggi e sono perfette anche da preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Devono essere affettate sottilmente, spennellate con un composto fatto di olio extravergine di oliva, sale, peperoncino e origano e cotte in forno a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Dipende da quanto sottili siano le vostre melanzane.

Srotolate 2 fogli rettangolari di pasta sfoglia e farcite il primo con le melanzane e lo stracchino completando il tutto con una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Coprite con il secondo rotolo di sfoglia, spennellate con l’olio avanzato dalle melanzane e infornate a 180° per circa 25-30 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).

sfoglia ripiena salata melanzane

ciambella soffice more

La Ciambella soffice alle more è un dolce morbido e soffice ideale da gustare sia a colazione che a merenda. E' una torta genuina, impreziosita dalla presenza di Fiordifrutta e more fresche.

Vediamo insieme come prepararla.

ciambella soffice


Dosi per uno stampo da 24 cm:

4 uova intere
la buccia grattugiata di un limone
100 g zucchero
130 g olio di semi di girasole
200 g latte
350 g farina 00
una bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
more fresche q.b.
Fiordifrutta Rigoni di Asiago more di rovo

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo la buccia di limone grattugiata. Mescoliamo con le fruste elettriche.

Aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare, poi l’olio di semi di girasole.

Sempre mescolando, aggiungiamo anche il latte e poi la farina un po’ alla volta.

Infine uniamo il lievito e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versiamo metà del composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Aggiungiamo qualche cucchiaiata di Fiordifrutta e qualche mora e ricopriamo con il restante impasto.

Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 170° C per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).

Una volta sfornata la ciambella, fatela raffreddare quindi spoverate con zucchero a velo.

ciambella soffice ricetta facile



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Mi chiamo Chiara, ho 44 anni e ho aperto questo blog di cucina nel 2010, con la
speranza di rendermi utile a chi, come me, non sapeva cucinare nemmeno un uovo.
Mi sono "costruita" da sola, con tenacia e curiosità, ma i consigli e l'esperienza di mia madre mi hanno aiutata in maniera decisiva.
Il mio background di esperienze professionali e personali mi ha portato a creare una mia modalità con la quale divulgare l'importanza del cibo, sotto ogni suo aspetto.

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