BISCOTTI AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO

E dopo il risotto con i pistacchi, è la volta di qualcosa di dolce… dei biscottini! Beh, vista la stazza, il temine corretto sarebbe biscottoni… la ricetta l’ho trovata sul sito www.pistacchiobronte.it. Premetto che, i pistacchi che ho utilizzato io, non sono di Bronte (purtroppo); nel mio supermercato di fiducia non se ne trovano; ho dovuto accontentarmi di “semplici pistacchi semplici”. Spero di non aver compromesso il risultato: da come li mangia Ale direi di no! ;-D Ecco la ricetta: 1 uovo 100 gr di olio di semi (la prossima volta ne metterò meno perchè, secondo me, sono eccessivi 100 gr) 100 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna (io non l'ho messo... non l'avevo uffiiiiiiiii) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (io mezza fiala) 100 gr di pistacchi tritati 180 gr di farina 100 gr di cioccolato bianco a pezzetti Procedimento: riscaldate il forno a 160°. Lessate per uno o due minuti i pistacchi in acqua bollente, per poterli spellare con più facilità (od
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