Biscotti salati al parmigiano e paprica piccante

Biscotti salati al parmigiano e paprica piccante
Il mese scorso, io e mio marito, ci siamo concessi una romantica seratina "MeandYou" in quel di Milano. Una deliziosa cena in un posticino da favola. Iris parcheggiata a casa dei nonni. Ogni tanto ci vuole e devo dire che noi riusciamo a farlo anche abbastanza spesso. Peccato che a rovinare il tutto, ci abbia pensato la fatidica busta raccomandata verde, trovata nella cassetta della posta. Tenetevi pronte. Non una, non due, ma tre, DICO TRE belle multe salate prese in un colpo solo! Non immaginate la rabbia che ho! ZTL del cavolo! Ed io che credevo che dopo le 20 potessimo circolare tutti liberamente! Il comune di Milano deve il proprio arricchimento casse anche e soprattutto a me! Mannaggia! E per fortuna guidava mio marito, se no sentivate le urla fino a casa vostra... :-) Ed ora una ricetta vista e stravista, ma sempre gustosissima e sfiziosa! Versatile (potete sostituire la paprica piccante a quella dolce, al pepe, al peperoncino o a qualsiasi altra spezia che sia di vos

La mia prima (simil) Sacher Torte

La mia prima (simil) Sacher Torte
Oggi solo una manciata di parole: "Ciao Zio Tino...ovunque tu sia in questo momento..." Ti ricorderò sempre come lo zio (l'unico) che ascoltava con piacere e interesse la musica lirica. Lo zio che s'intendeva di giardinaggio. Il boss della fonderia... La tua scomparsa è arrivata come un fulmine a ciel sereno... Ingredienti per 6 persone: 150 g di farina 00 100 g di zucchero semolato 80 g di cioccolato fondente 100 g di burro 6 uova 125 g di zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai di gelatina di albicocche (io l’ho sostituita con marmellata biologica all’albicocca Fiordifrutta Rigoni di Asiago ) Per la glassa al cioccolato che servirà da copertura: 150 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di zucchero a velo Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete due cucchiai d’acqua, fatelo sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa. Lasciate raffreddare. Montate a neve ben soda gli

Il mio nuovo contest: Ricette Regionali

Il mio nuovo contest: Ricette Regionali
Ecco, finalmente ci RI-Siamo! Oggi ha inizio il mio terzo contest e sono, come sempre, emozionatissima! Il tema credo sia chiaro, lo dice il titolo stesso! Faremo, insieme, un viaggio alla scoperta delle ricette tipiche della regione che vi rappresenta. Ognuno di voi, sia che possediate un blog oppure no, potrà inviare la propria ricetta tipica (possibilmente realizzata con ingredienti puramente tipici della regione. Ad esempio le orecchiette per la Puglia, la raspadura per la Lombardia, ecc.) Il contest è stato realizzato in collaborazione con  MagnaItalia di Croci Giovanni: "Da anni svolgiamo la nostra attività come ambulanti alimentari presso i mercati di Milano. Con l’avvento di internet abbiamo deciso di creare il sito MagnaItalia ". Regole per partecipare al contest:      1.   Il contest parte oggi ( 17 marzo ) e termina il 30 Aprile alle ore 23.59.      2.   Sono valide tutte le ricette postate da oggi fino al 30 aprile 2014; valgono anche qu

BISCOTTINI di NOCCIOLE e COCCO

BISCOTTINI di NOCCIOLE e COCCO
…e come disse una volta la cara Alice nel paese delle meraviglie “Io mi so dare ottimi consigli, però seguirli mai non so”. Sembra una frase scritta apposta per me. A volte ho come la sensazione di non riuscire a camminare dritta sulla strada giusta. Se incontro una deviazione che può arrecarmi danno, si può essere certi che io la prenderò. Forse è il mio bello. Forse il mio peggior difetto. Chi può dirlo? E ora biscottiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!! 240 g di farina 00 120 g di nocciole tostate 100 g di burro 80 g di zucchero 30 g cocco disidratato grattugiato 2 tuorli sale Tritate le nocciole con lo zucchero. Mescolate la farina con il burro ammorbidito a pezzettini, aggiungete il trito di nocciole, il cocco, mescolate ancora e unite i tuorli, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua. Impastate velocemente, fate una palla con l’impasto e mettere a riposare per 30’ in frigorifero. Stendete poi la pasta, ricavatene dei biscottini, appoggiateli su una placca ricoperta da carta da forno

RICCETTE al TONNO su CREMA di PATATE

RICCETTE al TONNO su CREMA di PATATE
Buongiorno a tutti, come state? Beh, in realtà buonasera visto che sono quasi le 19 e l'ora di cena si avvicina...sono stata per una settimana senza connessione internet. Il cellulare era l'unico mezzo di comunicazione col mondo, ma di postare proprio...faccio fatica a scrivere, figuriamoci a scrivere un post con tutti i santi crismi! Comunque eccomi di ritorno...con una ricettina davvero gustosa! Complice, come spesso accade, La Cucina Italiana.... Ingredienti per 4 persone: g 350 pasta tipo Riccette g 300 patate a cubetti g 150 tonno sott'olio sgocciolato un cipollotto con la parte verde capperi sotto sale timo olio extravergine di oliva sale pepe in grani Preparazione In una casseruolina raccogliete le patate, g 600 d'acqua, il cipollotto a rondelle e un pizzico di sale; coperchiate e fate cuocere per 20' a fuoco moderato, quindi frullate in crema (se possibile usate il frullino a immersione). Preparate un condimento con mezzo cucchiaio di capperi risciacquati d

Biscotti extrafondenti

Biscotti extrafondenti
Oggi vi propongo dei biscotti così cioccolatosi che di più non si può! Per chi, come me, è un amante del cioccolato, non può non provarli! La ricetta l’ho trovata in rete, ma non ho segnato la fonte, quindi non mi prendo nessun merito. L’unica modifica è stata quella di unire al cioccolato fondente, alcune praline di cioccolato…goduria allo stato puro!!! 175g cioccolato fondente 20g burro 75g zucchero semolato 1 uovo medio 20g farina 00 1 pizzico di lievito poche gocce di estratto di vaniglia home-made 1 pizzico di sale Preriscaldare il forno a 180 gradi. Fondere il cioccolato (nella mia versione ho aggiunto una manciata di praline ed il burro a bagnomaria o al micro. Battere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro, unire quindi la farina setacciata insieme al Ievito, l'aroma di vaniglia e il pizzico di sale. Unire al composto di uova il cioccolato fuso, noterete che il composto si addenserà immediatamente. Lasciar riposare la pastel

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