Tuorlo d'uovo fritto, quello di Cracco

Piatto e tovaglietta Green Gate Erano anni che volevo sperimentare questa ricetta. Non so perchè, ma credevo fosse un qualcosa di difficilissimo e invece no! Ladies and Gentleman, è con estremo piacere che vi presento la ricetta del Tuorlo d'uovo fritto dello Chef Carco Cracco. Dovete armarvi solo di tanta pazienza e di tutta la delicatezza di cui siete capaci. Il segreto sta qui. Ingredienti: 1 Tuorlo d'uovo freschissimo (a persona) pangrattato q.b. sale olio di semi di arachide per friggere Utilizzando delle uova freschissime, separarte il tuorlo dall'albume. In una ciotolina, create uno strato di pangrattato nel quale depositerete il tuorlo: fate molta attenzione in questo passaggio poichè il tuorlo è delicatissimo. Aggiungete quindi altro pangrattato, fino a coprire del tutto il tuorlo. Mettete il tuorlo ricoperto a riposare in frigorifero per almeno due ore (ma se sta di più, è meglio!). Fate scaldare l'olio per friggere in una pentola. Un vali
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