FOCACCIA di PATATE ripiena con prosciutto e formaggio pressato latte crudo

--> Poche righe, in questi giorni vado di fretta...vorrei solo augurarvi di passare una serena Pasqua, con tutto il cuore. Oguno di noi ha bisogno di un po' di pace e serenità...e non solo in questo periodo, sempre! Vi abbraccio e vi lascio la ricetta di questa squisitissima focaccia, morbida e soffice! Ingredienti: 300 g di farina per pizza 200 g di farina Manitoba 20 g di lievito di birra 100 g di patate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero qualche fetta di prosciutto cotto pressato latte crudo a tocchetti Lessate le patate con la buccia in acqua salata, lasciatele raffreddare, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, con un cucchiaino di zucchero. Impastate le farine con 300 ml di acqua, aggiungete le patate, il lievito, 2 cucchiai d’olio e il sale. Lasciate lievitare per un’ora e mezzo o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volu
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