FOCACCIA di PATATE ripiena con prosciutto e formaggio pressato latte crudo

-->   Poche righe, in questi giorni vado di fretta...vorrei solo augurarvi di passare una serena Pasqua, con tutto il cuore. Oguno di noi ha bisogno di un po' di pace e serenità...e non solo in questo periodo, sempre! Vi abbraccio e vi lascio la ricetta di questa squisitissima focaccia, morbida e soffice! Ingredienti: 300 g di farina per pizza 200 g di farina Manitoba 20 g di lievito di birra 100 g di patate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero qualche fetta di prosciutto cotto pressato latte crudo a tocchetti Lessate le patate con la buccia in acqua salata, lasciatele raffreddare, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, con un cucchiaino di zucchero. Impastate le farine con 300 ml di acqua, aggiungete le patate, il lievito, 2 cucchiai d’olio e il sale. Lasciate lievitare per un’ora e mezzo o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volu

FINTA PIZZA

--> Oggi voglio proporvi una ricettina semplice e veloce, ma non per questo meno gustosa...anzi! E' sabato e per me vuol dire giorno di faccende domestiche. La cucina, immacolata, è un peccato sporcarla, no?!? E allora via libera a piatti superveloci come questo! Sembra una pizza ma in realtà...è pasta! Buon week end a tutti! ;-D Dosi per una “pizza”: 200 g di tagliolini sugo di pomodoro q.b. (io lo preparo con la salsa che la Gianna fa in casa, facendo rosolare in due cucchiai d’olio evo uno scalogno tritato e aggiungendovi la passata; fate cuocere per circa 20’ a fuoco basso, aggiungendo un cucchiaio di dado vegetale) una mozzarella di bufala campana grana padano grattugiato olio extra vergine di oliva Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di pomodoro. Adagiate un foglio di carta forno su di una teglia, ungetelo con un filo d’olio e appoggiatevi sopra un coppapasta dal diametro di 20 cm (unto anch’es

MUFFIN all’ARANCIA, CIOCCOLATO e SEMI DI PAPAVERO

Non so voi, ma io sono pazza di questo nuovo Papa Francesco! Dopo Giovanni Paolo II, eccone un altro che mi fa battere di nuovo il cuore e che mi emoziona. Rimango rapita dalle sue parole e dai suoi gesti...sarà che sono comuni, umane...con questo non voglio togliere nulla a Ratzinger, solo che...forse è una questione di pelle, non so. E voi? Cosa ne pensate? Riuscirà davvero a portare la chiesa alle sue povere origini? Le premesse ci sono tutte...speriamo che il cuore, una volta ancora, abbia la meglio sulla cattiveria e l'ignoranza...detto questo, voglio lasciarvi una frase, di Giovanni Paolo II...a me fa riflettere, e molto: L'amore non è una cosa che si può insegnare, ma è la cosa più importante da imparare. Per 18 muffin medi: 300 g di farina 00 10 g di lievito per dolci 2 cucchiai di semi di papavero Melandri Gaudenzio 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata 60 g di cioccolato a pezzettini 2 uova 120 g di burro 100 g di marmellata biol

TARTUFINI di PANDORO

CIAO ANDREA, COM’E’ ANDATA LA GIORNATA OGGI? Agitato PERCHE’ SEI AGITATO? Stanco di non controllare andrea. Crisi fuori controllo. Chiedo scusa a tutti andrea sta male di non controllo capace. Ciao papà ASPETTA ANDRE. DOBBIAMO LAVORARE SUL CONTROLLO LO SAI. PROVA A DIRMI PERCHE’ SCHIACCI LA PANCIA A TUTTI. Sento la pancia di persone per conoscere chi mi sta vicino. Mi presento alle persone toccandole e sto tranquillo. PERO’ LO SAI CHE ALLA GENTE DA’ FASTIDIO. Sono cosciente ma se andrea non tocca vedo confusione e KO per andrea che si agita. MA NON PUOI TOCCARE LA SPALLA ANZICHE’ LA PANCIA? Mi piace pancia. LO CAPISCI O NO CHE DAI FASTIDIO? Lo capisci che non posso controllarmi? NON DEVI MAI SMETTERE DI PROVARCI Faccio le prove di controllarmi ogni giorno RIESCI A DIRMI CHE PROVE FAI? Devo mettere in ordine tante cose e aspetto finchè non resisto più e sto male. Prolungo i tempi e miglioro. VUOI CHIE

Lasagne con patate al taleggio

--> Ennesimo sabato chiuse in casa. La febbre del sabato sera ha colpito nuovamente Iris. Febbre alta che dura un solo giorno, poi più niente...fino al sabato successivo...speriamo passi presto, arrivi finalmente la primavera e vada via questa maledetta influenza! Voi come state messe a malanni? Siete riuscite a sviare l'influenza oppure no? Mi auguro tanto di si perchè quest'anno è stata tosta e micidiale...intanto vi lascio alla ricetta, una lasagna diversa dal solito ultrabuona! :-) Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta fresca per lasagne 300 g di patate 500 ml di latte 200 g di taleggio 200 g di spinaci 50 g di burro 200 g di funghi champignon (io ho usato i prataioli che avevo nel freezer) olio extra vergine di oliva 50 g di burro 1 spicchio d’aglio 100 g di parmigiano grattugiato pangrattato prezzemolo noce moscata sale pepe nero macinato Tovaglietta Green Gate Fate bollire le patate e scola tele quando sono pro