Vellutata di zucca alla birra e yogurt

Piatti e ciotola Green Gate In questo periodo dell'anno, la zucca è spesso protanista indiscussa di molti piatti, siano essi antipasti, primi, secondi o dolci. Personalmente lo trovo un ortaggio fantastico. Talmente versatile da poter essere utilizzato in innumerevoli ricette insolite. Complice il numero di novembre di Sale&Pepe, vi presento una ricetta rivisitata trovata sulla rivista. Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucca Butternut BioExpress pulita (ho scelto questa varietà, per il suo piacevole retrogusto di nocciola fresca, che si sposa bene con il resto degli ingredienti) 1/2 cipolla tritata finemente Bioexpress 1/2 costola di sedano tritata finemente Bioexpress 1/2 carota tritata finemente BioExpress 4 bacche di ginepro 250 ml di birra artigianale rossa La Marchesa 300 ml di brodo vegetale 150 g di yogurt greco 50 ml di panna fresca qualche goccia di limone un rametto di rosmarino qualche fetta di pane bianco una fetta di pane raffermo olio e
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