Alberelli di Natale

Eccomi con una nuova ricetta dedicata a queste feste. Questa volta un'idea velocissima, gustosissima e d'effetto. Si tratta di alberelli realizzati con semplice piadina, decorati come più vi piace! Io vi lascio la mia idea, ma libero spazio alle vostre! Intanto buone feste da Kucina di Kiara (alias Grinch). Per le quantità, regolatevi in base al numero di persone e di portate. Io direi di non esagerare e presentarne non più di due o tre a testa. Ingredienti per 4 persone (12 alberelli): 3 piccole piadine 4 sticks di salatini tipo alsaziani 1 broccolo bio Bioexpress 1 piccolo cavolo romanesco bio Bioexpress qualche cucchiaio di ricotta vaccina 2 o 3 filetti di Alacce Citres (in alternativa usate delle semplici acciughe) peperoni grigliati Citres qb olive nere a rondelle Citres qb capperi medi Citres qb olio extra vergine di oliva qb sale pepe Per prima cosa preparate la crema ai broccoli e cavoli. Lavate e mondate il broccolo e il cavolo, tagliateli a t

Madeleine rum e pistacchio

Mi è sembrato carino contraccambiare la dolcissima Lili Madeline facendo uscire questa ricetta il giorno del mio compleanno. Se leggete il suo post, questa mia ricetta viene presentata da lei nel giorno del suo bith-day. Oggi vi presento io questa simpaticissima ragazza dalle fonti inesauribili! Il suo blog è davvero uno spettacolo, ricco di notizie interessanti, tra cui la bellissima rubrica ubrica A’ la Recherche de la Madeleine , una grande raccolta di ricette dolci e salate, ovviamente di madeleines . Leggere per credere! E ora la ricetta golosissima!!! Madeleine Pistacchio e Rum (ricetta base di Maurizio Santin, a cui ho aggiunto 30 g di tritato di pistacchi togliendoli dal peso complessivo della farina) 220 g di farina 00 30 g di tritato di pistacchio Sciara La Terra del Pistacchio 8 g di lievito chimico in polvere 4 uova intere 200 g di zucchero 125 g du burro fuso intiepidito 50 g di latte fresco 1/2 bacca di vaniglia rum q.b Setacciare la farina con il l

Albero di Natale di pasta sfoglia

Oggi vi propongo un'idea super veloce per il vostro aperitivo delle feste: l'Albero di Natale di pasta sfoglia. Niente di nuovo, a dir la verità, ricetta vista e rivista in rete, ma sempre attuale, perchè veloce da fare, semplice da realizzare e versatile. Nel mio caso ho usato come farcitura una crema di pomodorini secchi davvero deliziosa! Ingredienti per un alberello di circa 25x40 cm: 3 confezioni di pasta sfoglia rettangolare Per la farcitura: 1 vasetto di pomodorini secchi sott'olio Citres 3 alacce sott'olio Citres (o acciughe) 100 g di robiola olio extra vergine di oliva qb Per il tocco finale: grana padano grattuggiato qb un uovo sbattuto Mettete nel mixer tutti gli ingredienti della farcitura e tritate fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete un filo d'olio evo all'occorrenza. Prendete la leccarda del forno, rivestitela con carta da forno. Tagliate a listarelle di circa 2 cm la pasta sfoglia rettangolare. Farcite ogni

Pasta e legumi red hot

Oggi vi propongo un'alternativa alla classica pasta e fagioli o pasta e ceci. Si tratta di una pasta squisita accompagnata a un mix di legumi e cereali, legati tra loro da un'armonia di sapori forti. E' decisamente un piatto per palati robusti, data la presenza dell 'nduja calabrese (un salame piccante tipico di questa regione). Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta mista Grano Armando 500 g di Primiera legumi misti Melandri Gaudenzio 2 fette di salame 'nduja calabrese 3 cucchiai di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 carota biologica BioExpress 1 cipolla dorata bio BioExpress 1 mazzetto di prezzemolo BioExpress 500 ml di brodo vegetale olio extra vergine di oliva qb sale qb pepe qb Mettete i legumi in ammollo come indicato sulla confezione (io la sera prima, cambiando spesso l'acqua) poi cuoceteli per un paio d'ore (se avete la pentola a pressione, saranno sufficienti 20' circa). Io li ho scolati piut

Tronchetto di Natale (Buche de Noel)

Premetto che questo è un dolce che ho preparato lo scorso anno, in occasione del pranzo di Natale ma, tra una cosa e l'altra, mi sono obbligata a postarvelo ora. Già, perchè poi se non lo faccio, in un attimo ci ritroviamo a Pasqua e poi è un macello. Qualcuno ha capito poi come fermare il tempo? :-) La ricetta del classico tronchetto natalizio si trova in rete in milioni di versioni differenti. Io mi sono affidata alla bravura e all'esperienza di Valentina, autrice del famosissimo blog " Ho voglia di dolce ". Ecco come fare. Non spaventatevi, i passaggi sono tanti, ma la realizzazione è semplice. Vedrete, vi divertirete! Ingredienti per Pan di Spagna   120 g di farina 00 140 g di zucchero bianco semolato 5 uova medie (a temperatura ambiente) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di lievito (facoltativo) 1 pizzico di sale Rivestire una leccarda con carta da forno. Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero

Pane alla zucca

Tovaglietta Green Gate Una delle poche cose che adoro dell'autunno sono gli ortaggi di stagioni, tra cui la zucca. Versatile, buona, economica, ci puoi fare di tutto, dall'antipasto al dolce. E pure il pane. Eccovi una ricetta presa in prestito dalla bravissima Chiarapassion . Ovviamente le mie pagnotte non sono belle come le sue, ma buone si...tanto... Ingredienti: 400 g di farina 0e 100 g di farina Manitoba 500 g di zucca con la buccia da cui ricaverete circa 350 g di purea di zucca (per me zucca bio BioExpress ) 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva 6 g di lievito di birra fresco 6 g di sale Lavate e tagliate la zucca a tocchetti e fatela cuocere per circa 10 minuti in padella insieme al sale e l'olio, senza aggiungere acqua, coprendola con coperchio e girando con cucchiaio in legno. Una volta cotta riducetela in purea con un mixer o un minipimer. Mescolate la farina con il lievito sbriciolato e la purea di zucca, divenuta ormai tiepida. Impastate

Le Offelle di Parona

Per questa uscita di dicembre de L'Italia nel Piatto , in occasione della vicinanza del Natale, vi proponiamo come tema "Dolcetti e Biscotti preziosi". Per la Lombardia, la scelta è caduta sulle Offelle di Parona. Ora vi spiego il perchè. Parona è un comune italiano che si trova in provincia di Pavia, nella Lomellina settentrionale. Il paese è noto soprattutto per questo suo particolare biscotto dalla forma ovale. Di per sè la preparazione è semplice, ma ovviamente la ricetta è segreta. In rete si trova di tutto, io ho cercato di avvicinarmi il più possibile all'originale, seguendo in particolr modo questa ricetta del Nanni , alla quale però ho sostituito lo zucchero semolato con lo zucchero a velo. Le Offelle di Parona furono inventate dalle sorelle Pasqualina e Linin Colli alla fine del XIX secolo, indovinando un impasto di ingredienti semplici. Inizialmente le Offelle erano considerate molto preziose e vendute a numero, non a peso. Proprio per questa loro pe