Torta con pesche e confettura di mirtilli neri

Torta con pesche e confettura di mirtilli neri
Le ultime pesche della stagione finiscono qui, in questa torta profumata e golosissima! Ingredienti: 250 g di farina 00 200 g di Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai mirtilli neri di bosco 120 g di zucchero 150 g di pesche bio Bioexpress 3 uova 100 ml di olio di semi 50 g di yogurt bianco mezza bustina di lievito per dolci (8 g) 1 limone biologico Bioexpress sale Rompete le uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Montate gli ingredienti con delle fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite lo yogurt e l'olio a filo, continuando a montare, poi la farina setacciata con il lievito e le pesche sbucciate e tagliate a dadini. Mescolate con un cucchiaio di legno. Versate 1/3 dell'impasto in uno stampo dal diametro di 20 cm, rivestito con carta da forno, aggiungete 1/3 della confettura di mirtilli, distribuendola nell'impasto con un cucchiaio. Ripetete il pa

Lasagne alla crudaiola

Lasagne alla crudaiola
teglia a pois Green Gate Non è ancora finita l'estate, per fortuna. Dopo un settembre iniziato all'insegna del freddo e del maltempo, forse (e dico forse), qualche giornata di sole caldo sussiste ancora. Ne ho approfittato subito per regalarvi questa lasagna buonissimissima. Una furbata bella e buona! Velocissima da preparare, con ingredienti leggeri e a crudo. Infatti si va direttamente in teglia, senza sporcare nessuna padella. Perfetta in questo periodo! Ingredienti per 4 persone: 250 g di lasagne Pasta Armando 300 g di robiola 250 g di pomodorini Bioexpress 100 g di spinacini 75 g di grana padano grattugiato 1 bicchiere di latte un cucchiaio di pesto olio extra vergine di oliva sale e pepe pangrattato grosso per gratinatura croccante Le Farine Magiche Lo Conte Mescolate a crema la robiola con il latte e il pesto. Dovrete ottenere una crema abbastanza fluida (nel caso aggiungete altro latte, ma senza esagerare). Tagliate i pomodorini a metà e con

Risotto alle fragole con pesto di pistacchio

Risotto alle fragole con pesto di pistacchio
Piatti verdi e tovaglietta Green Gate Ultimo stralcio di questa estate che...vorrei potesse non finire mai... Vi regalo uno dei miei risotti preferito, quello alle fragole, arricchito da un grandioso Pesto di Pistacchi di altissima qualità. Sto parlando ovviamente di Sciara - La terra del pistacchio . Ingredienti per 2 persone: 180 g di riso Carnaroli 250 g di fragole biologiche Bioexpress 1 scalogno 1/2 bicchiere di spumante 1 lt di brodo vegetale 1 noce di burro 1 cucchiaio di panna fresca 50 g di pistacchi tritati Sciara - La terra del pistacchio due cucchiai di pesto di pistacchio Sciara - La terra del pistacchio Preparazione Preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo. Affettare finemnte lo scalogno. Pulire e tagliare le fragole. In una pentola mettere il burro e lo scalogno e farlo rosolare a fuoco basso fino a quando diventerà lucido. A questo punto aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Sfumare con lo spumante. Quando il vino sarà evapo

Crostata arrotolata

Crostata arrotolata
Questo golosissimo rotolo farcito  è un dolce furbissimo, perfetto per la merenda di grandi e piccini. Si presta a molteplici varianti di ripieno. Io ho optato per la Nocciolata Rigoni di Asiago , ma è ottimo con ogni tipo di confettura o crema! La pasta utilizzata è una frolla all'olio e la ricetta è infallibile, anche per chi, con la pasta frolla, non ha un buon rapporto. Inoltre si fa in un attimo e non necessita di riposo. La ricetta l'ho trovata sul libro "Fatto in casa da Benedetta 2", di Benedetta Rossi. Ingredienti: 2 uova 120 g di zucchero bianco semolato 100 ml di olio di semi di girasole 80 ml di latte 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Home-made oppure l'aroma che preferite 450 g di farina 00 200 g di Nocciolata Rigoni di Asiago (o la confettura che preferite) granella di zucchero qb In una ciotola versate un uovo intero più un albume (il tuorlo avanzato vi servirà in seguito per spennell

La Mostarda di Cremona

La Mostarda di Cremona
Il tema per questa uscita di settembre de L'Italia nel Piatto , riguarda le Conserve estive . Non sono molto brava in questo genere di preparazioni, lo ammetto, ma realizzare questa ricetta è stato per me molto gratificante. Il pensiero è andato subito alla mostarda Cremonese, o di Cremona. Si tratta di una specialità tipica lombarda che si consuma soprattutto nel periodo natalizio. La particolarità di questa mostarda sta nel fatto che, al contrario delle altre preparazioni, viene preparata con della frutta mista lasciata pressoché intera o comunque tagliata in grossi pezzi. Inoltre, rispetto alle altre, risulta essere molto più piccante. Per questa preparazione va usata l'essenza di senape. La si trova in farmacia oppure potete ordinarla online. Attenzione quando la usate! Vi ritroverete in lacrime, come se aveste appena finito di sbucciare venti cipolle! Cautela, mi raccomando... Per la frutta, mi sono affidata alla qualità dei prodotti biologici Bioexpress e al mi

Torta sofficissima di pesche e carote

Torta sofficissima di pesche e carote
Oggi vi propongo una torta buonissima, sofficissima e genuina, la Torta di pesche e carote . Farà impazzire anche i vostri bambini, parola mia (se è piaciuta a Iris, tranquilli che piacerà a tutti, ma proprio tutti). Ingredienti: 180 g di carote crude biologiche Bioexpress 180 g di pesche crude biologiche Bioexpress 150 g di farina 00 50 g di farina di mandorle 45 g di fecola di patate 180 g di zucchero semolato 120 ml di olio di semi vari 3 uova intere a temperatura ambiente la buccia grattugiata di 1 arancia bio Bioexpress 1 bustina di lievito per dolci Decorì 1 pizzico di sale per decorare: due cucchiai di Fiordifrutta alle pesche Rigoni di Asiago mandorle in scaglie tostate zuccherini bianchi Pulite le carote, grattando la parte esterna e le pesche, lavandole bene e togliendo il nocciolo. Inseritele in un mixer tagliate a tocchetti con la buccia d’arancia e l'olio, quindi frullate per 5' finché non diventano crema, priva di pezzettini, bella liscia e

Mafalda bresaola, rucola e grana

Mafalda bresaola, rucola e grana
Fondale fotografico effetto legno Sister's Props Sto programmando questo post. Nel momento in cui uscirà, dovrei essere in Grecia, baciata dal sole (e magari anche da mio marito), sdraiata su una delle splendide spiagge della Penisola Calcidica. Poi vi dirò...intanto gustatevi questa originale pasta fredda. Originale se avrete la pazienza (ma io so che sarà così) di comporre ogni singolo piatto come fosse una girandola. Ingredienti per 4 persone: 200 g di pasta tipo Mafalda Pasta Armando una manciata di foglie di rucola, lavata e mondata 100 g di bresaola affettata finemente scaglie di Grana Padano pepe qb olio extra vergine di oliva Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela al dente e passatela subito sotto il getto dell'acqua fredda, per fermarne la cottura. Versatela in una ciotola e irroratela con qualche cucchiaio d'olio; mescolatela in modo che non attacchi. Adesso inizia il divertimento, ma dovrete armarvi di pazienza. P

Sbriciolata del nonno

Sbriciolata del nonno
Fondale fotografico effetto legno Sister Props L'ho chiamata così in onore della famosa coppetta di gelato. La sbriciolata del nonno è una torta furba, facile e veloce da preparare. Buona, talmente buona che andrà a ruba in un attimo! Per una versione adatta anche ai bambini, potete sostituire il caffè con del cacao. Ingredienti: 400 g di biscotti secchi 200 g di burro sciolto intiepidito 250 g di mascarpone 250 g di panna fresca montata 100 g di zucchero a velo 1 tazzina di caffè espresso scaglie di cioccolato per decorare Nel mixer tritate finemente i biscotti insieme al burro. Prendete uno stampo a cerniera (io ne ho usato uno in silicone) e versate circa 3/4 di biscotti sbriciolati. Compattate bene con le mani e il dorso di un cucchiaio, avendo cura di rivestire anche i bordi. Mescolate in una ciotola gli ingredienti rimanenti, aggiungendo la panna montata per ultima, facendo attenzione a non smontarla, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Insalata di cereali alla greca

Insalata di cereali alla greca
Piatto e tovaglietta Green Gate - fondale fotografico Sisters Props L'insalata di cereali alla greca, è un primo piatto freddo dal sapore unico. In rete esistono svariate proposte. Chi mette il sedano, chi pomodorini secchi, chi lo yogurt greco. Tutte versioni buone e gustose da provare! Al posto del classico riso, ho preferito usare un mix di cereali, per dare un tocco in più di fantasia. Vediamo la ricetta... 300 g di Chicchi Mix decorticati (avena decorticata, sorgo bianco decorticato, miglio decorticato, grano saraceno decorticato) Melandri Gaudenzio 250 g di pomodori datterini BioExpress 200 g di feta 1 cetriolo BioExpress 1 cipollotto BioExpress Una manciata di olive verdi Citres  Basilico Sale Pepe olio extra vergine di oliva Lessate i cereali, scolateli e fateli raffreddare, quindi mescolateli con dadini di feta e di pomodoro, anelli di cipollotto (per un sapore meno forte e una maggiore digeribilità, metteteli prima in ammollo con acqua e aceto, pe

Sandwich Cake alla tripla crema, con zucchine gialle grigliate

Sandwich Cake alla tripla crema, con zucchine gialle grigliate
Piatti e tovaglietta Green Gate   Questo mega tramezzino è una vera e propria furbata con la calura di questi giorni. Si prepara in anticipo e si risolve un pranzo e una cena con gusto e fantasia. Con il minimo sforzo. Senza accendere nè forno nè fornelli. Ovviamente la mia è solo un'idea di farcitura. Potete sostituire gli ingredienti con quello che vi piace e avete da utilizzare nel frigo. Vediamo come fare... Sullo sfondo, fondale fotografico effetto legno in forex da 5 mm Sisters Props 1 confezione di pancarrè senza crosta (vi serviranno 4 strisce lunghe) 450 g di formaggio spalmabile morbido e cremoso 3 zucchine gialle biologiche BioExpress 1 vasetto di carciofini sott'olio Citres 100 g di prosciutto cotto erbe aromatiche fresche tritate (basilico, timo, origano) un cucchiaio di semi di papavero Melandri Gaudenzio olio extra vergine di oliva sale prezzemolo tritato Per prima cosa tagliate per il lungo e a fette sottili le zucchine, quindi griglia

Crostata alla doppia crema di cioccolato

Crostata alla doppia crema di cioccolato
Eccoci ancora con un dolce fresco, unico e golosissimo! Dopo il grande successo riscosso con la Crostata fresca con composta di fragole e rabarbaro , eccomi con una nuova torta tutta cioccolatosa. Si tratta di una crostata con doppia crema, da leccarsi i baffi! Per la crostata, io uso l'infallibile ricetta del maestro Adriano Continisio . Ve la riporto qui: 100 g di fecola di patate 500 g burro morbido 300 g zucchero a velo 200 gr uova intere (circa 4 uova, ma pesatele) 6 g di sale 20 g di succo di limone 6 g di lievito istantaneo zeste grattugiate di due limoni 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia Per il procedimento, vi rimando al suo blog dove tutto è spiegato in maniera esaustiva e dettagliata, per filo e per segno. Una volta pronta la base, cuocetela in bianco, rivestendo la superficie con carta da forno e utilizzando gli appositi pesetti o legumi secchi. Ora passiamo al ripieno. Per la crema di base, sbattete in una ciotola 250 g di mascarpone

Macarons Cake con basilico e frutti rossi

Macarons Cake con basilico e frutti rossi
Ho il brutto vizio di strappare le pagine dalle riviste se trovo qualcosa di interessante. Per qualcosa di interessante, s'intendono ricette, ovviamente. E questo può succedere in spiaggia o nella saletta d'attesa di un dentista. Con riviste non mie quindi. E' un reato? Non lo so, ma è più forte di me...non riesco a resistere. Mi dico, tanto a chi potrebbe interessare questo piatto? Ecco, la ricetta che vi posto oggi è frutto del mio reato. Se non l'avessi strappata, quella pagina, ora voi non ne sareste venute a conoscenza, giusto? Giusto. Quindi eccola qui, la Macarons Cake con basilico e frutti rossi. Da svenire, vi avverto... La ricetta è di Daniela Balzano, io l'ho solo leggermente modificata nelle dosi. Ingredienti: 150 g di farina di mandorle 150 g di mandorle pelate 180 g di latte di mandorla home-made (se lo acquistate, preferitelo non zuccherato) 110 g di zucchero di canna 2 cucchiaini di lievito per dolci 4 uova 1 cucchiaino di estratto di

Torta salata di verdure

Torta salata di verdure
Le torte salate sono un'ottima alternativa a insalate di riso o pasta. Si possono preparare il giorno prima e conservare belle fresche in frigorifero. Quella di oggi è carica di verdure e veramente buona, senza troppa fatica. Per la preparazione vi serviranno: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda 2 zucchine medie biologiche BioExpress 2 carote medie biologiche BioExpress 2 pomodori ramati BioExpress 200 ml di panna fresca 1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare 50 g di grana padano grattugiato sale pepe Per prima cosa lavate e mondate le verdure, quindi, con l'aiuto di un pelapatate, tagliate a nastri carote e zucchine. Tagliate i pomodori a fette sottili con l'aiuto di un coltello. In una ciotola capiente sbattete la panna con l'uovo e il grana, quindi aggiustate di sale e pepe. Versatevi le verdure e mescolate bene. Stendete in una tortiera un rotolo di pasta sfoglia e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Adagiatevi sopra il compost

Tortiglioni con pesto di zucchine, noci e pomodorini secchi

Tortiglioni con pesto di zucchine, noci e pomodorini secchi
Ciotola e tovaglietta Green Gate Torno a presentarvi una ricetta fresca, ideale da preparare in anticipo in queste calde giornate estive. Si tratta della pasta con pesto di zucchine, che in questo periodo hanno un prezzo più che abbordabile, arricchita da noci e pomodorini secchi. E' un primo piatto ottimo da gustare caldo, appena preparato, ma anche freddo, il giorno dopo. Ingredienti per 4 persone: 320 g di Tortiglioni Pasta Armando 2 zucchine biologiche BioExpress una manciata di gherigli di noci tritati grossolanamente BioExpress 5-6 filetti di pomodorini secchi Citres sale qb pepe qb Per il pesto di zucchine: 3 zucchine biologiche BioExpress 40 g di noci già sgusciate BioExpress una manciata di foglie di basilico 60 g di grana padano grattugiato 100 g di olio extravergine di oliva sale qb Per prima cosa fare il pesto di zucchine: lavare bene e mondare le stesse, e grattugiarle in una grattugia a fori larghi. Metti le zucchine in un colino posizionato in

Insalata agrodolce di cous cous con melanzane e tonno

Insalata agrodolce di cous cous con melanzane e tonno
Piatti, tovaglietta, portauovo e cucchiaio Green Gate Oggi una ricetta tanto veloce quanto buona, a base di cous cous, che nella mia dispensa, in estate, non manca mai. E' veloce da preparare e decisamente versatile. Ottimo come piatto unico ma anche come contorno o dolce. Il cous cous è sempre una sorpresa! Ingredienti per 4 persone: 200 g di cous cous precotto 180 g di tonno sott'olio 200 g di filetti di melanzane sott'olio Citres qualche frutto di cappero Citres 1 cucchiaio di aceto di mele 2 cucchiai di senape 2 cucchiai di miele di Rododendro Mielbio Rigoni di Asiago prezzemolo olio extra vergine di oliva sale pepe Versate in un recipiente il cous cous, aggiungete lo stesso peso d'acqua calda non bollente, coprite e lasciate riposare 5 minuti. Sgranate con una forchetta e aggiungete un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio. Mettete in un'insalatiera e aggiungete le melanzane sott'olio sgocciolate, il tonno spezzettato, i frutti di

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