Torta di datteri alla tunisina

Torta di datteri alla tunisina
Ciao a tutti amici e buone feste ancora! Le avete trascorse bene? Mi auguro di sì! Io le ho passate insieme alla mia famiglia e saperci tutti uniti è sempre il regalo più bello e desiderato. Tra le mille portate mangiate, magari non avrete voglia di leggere questa ricetta. Ma io ve la lascio ugualmente, magari da proporre a capodanno o alla befana. Si tratta di una torta di origini tunisine che vede come protagonista il dattero. Lo sapevate che questo frutto possiede innumerevoli proprietà benefiche? I datteri, infatti, sono ricchi di ferro, vitamine e sali minerali. Contengono zuccheri naturali che li rendono adatti per dolcificare alimenti e bevande. Il consumo regolare di datteri inoltre può contribuire ad abbassare il colesterolo. Ciliegina sulla torta, sono un vero e proprio antinfiammatorio naturale adatto in caso di raffreddore e irritazioni alle vie respiratorie.  E allora via libera alla preparazione del dolce! Ingredienti: 250 g di datteri freschi BioExpress 1 cuc

Torta Cookie

Torta Cookie
Si tratta di una torta classica americana, una versione più grande e ricca dei classici biscotti d'oltreoceano che tutti noi conosciamo. Un'esagerazione di bontà (e di calorie) che va mangiata almeno una volta nella vita. Per una versione ancora più golosa, ho inserito all'interno uno strato cremoso di Nocciolata. Ingredienti: 230 g di farina 00 70 g di zucchero semolato 70 g di zucchero di canna 1 uovo 120 g di burro morbido 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 200 g di gocce di cioccolato Un vasetto di Nocciolata Rigoni di Asiago Per prima cosa, disegnate un cerchio del diametro di circa 22 cm (io userò una teglia da 24 cm) su un foglio di carta da forno. Giratela e distribuitevi sopra la Nocciolata. Riponete il vostro "disco" nel freezer per almeno un'ora. In questo modo otterrete una crema morbida, di quelle che al taglio fuoriescono in maniera prepotente... Ma ora p

Insalata d'inverno

Insalata d'inverno
  Non so se capita anche a voi, ma spesso, durante le cene che organizzo, mi blocco sul contorno, proponendo alla fine le solite cose un po' banali, anche se gradite, come ad esempio le patate al forno. Ma se ci si impegna un pochino di più, soprattutto a livello fantasioso, possono uscire idee originali, semplici e gustosissime, come questa Insalata d'Inverno (a cui nessuno vieta di mangiarla anche d'estate!). L'anno scorso proposi questa Insalata delle Feste . Spero di avere le stesso successo con questa nuova versione saporita. Ingredienti per 4 persone: 300 g di patate biologiche BioExpress 180 g di Speck Alto Adige IGP 1 cucchiaio di frutta essicata mista tagliata a dadini (in alternativa va bene anche l'uvetta) 1 cucchiaio di pinoli 200 g di spinaci freschi biologici BioExpress aceto balsamico olio extra vergine di oliva sale pepe Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e rosolarle in padella con un po' d'olio e lo speck tagliato a

Tartine con pomodorini secchi, mascarpone e Pata Negra

Tartine con pomodorini secchi, mascarpone e Pata Negra
Ciao amici! Oggi, nella Kucina di Kiara, si preparano delle tartine chic, ideali da portare in tavola in questi giorni di festa imminenti. Si tratta delle Tartine con pomodorini secchi, mascarpone e Pata Negra. Si prepara un pane in cassetta aromatizzato ai pomodorini secchi e si combina con uno dei prosciutti più buoni del mondo, il Pata Negra. Il mio l'ho fatto arrivare direttamente dalla Spagna, dal mio ex collega Mattia. Lui sa che ad ogni ritorno in patria, ha l'obbligo di fornitura di prodotti tipici iberici nei miei confronti. Ma passiamo subito alla ricetta! Per prima cosa prepariamo il pane. Impastate in una terrina 350 g di farina 0, passata prima in forno a 150°C per qualche minuto, con 1 cucchiaio di zucchero, 8 g di lievito di birra fresco sbriciolato e 300 ml di acqua tiepida. Unite una presa di sale, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e 80 g di pomodorini secchi spezzettati sott'olio Citres . Impastate ancora per qualche minuto e trasferite

Muffin pere e cioccolato

Muffin pere e cioccolato
  La coppia "pere e cioccolato" è da sempre uno dei matrimoni meglio riusciti della storia. Un abbinamento classico per un dolce da presentare in ogni occasione: una festa, un fine cena, una merenda o una colazione golosa. Io ho pensato di proporvelo in versione muffin, per una merenda coi fiocchi all'insegna della bontà!   Ingredienti: 250 g di burro morbido 150 g di zucchero semolato 4 uova medie a temperatura amiente separate 50 g cioccolato fondente 250 g di farina 00 20 g di cacao amaro 1/2 bustina di lievito per dolci 80 ml di latte intero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale Per le pere: 3 pere abate Bioexpress 1 cucchiaio di zucchero 1 bicchierino di liquore a scelta 1 cucchiaino di maizena qualche goccia d'acqua Procedimento: Preriscaldare il forno a 175°C in modalità ventilato. Sbucciare le pere, mondarle e tagliarle a tocchetti piccoli. In una padella antiaderente versare lo zucchero, le pere, far caramellare

La Crema Lodigiana

La Crema Lodigiana
  Buongiorno amici! Finalmente il 2 dicembre è arrivato, e con esso l'uscita de L'Italia nel Piatto ! Tema del mese? Ovviamente Natale, doni di gusto ! Per la Lombardia ho pensato di farvi conoscere la Crema Lodigiana, conosciuta anche come "Crema al Mascarpone". Originaria dei territori agricoli intorno a Lodi, dove si produce appunto il Mascarpone. La ricetta risale agli inizi dell'ottocento, quando veniva servita assieme al Panettone o alla Mostarda di Cremona. Oggi si preferisce servirla in coppette accompagnata da biscotti secchi come le lingue di gatto oppure a dolci non farciti come la torta margherita. Visto il suo alto contenuto calorico e la presenza di liquore, è preferibile gustarla in inverno. A volte si usa sostituire il rum ad altri ingredienti, a seconda dei gusti. A casa mia, negli anni, abbiamo sperimentato cacao, caffè o cannella. A voi la scelta. Sta di fatto che nelle feste natalizie non manca mai. Ingredienti per 6 persone: 200 g d

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