Tagliatelle alla spirulina con fave, pomodori e gamberi

Tagliatelle alla spirulina con fave, pomodori e gamberi
Oggi mi sono superata, ho preparato la pasta fresca, quella all'uovo, fatta in casa. Quella che piace tanto a mio marito. Ma lungi da me dirgli che ho usato la spirulina. Lui, come tanti altri, ha la testa invasa da pregiudizi, soprattutto per quanto riguarda il cibo. Ho preparato quindi la mia pasta fresca mentre lui era al lavoro, l'ho tirata, trasformata in tagliatelle, cotta, condita e impiattata. Dopo aver divorato ben due piatti di pasta, e accingersi a servirsi col terzo, mi dice: "Buonissime queste tagliatelle! Verdi, agli spinaci, proprio come piacciono a me!" "Mah, veramente ho usato la spirulina..." "La sbirulina??? E che cos'è?" "La SPI-RU-LI-NA è un'alga, e io ne ho usato un cucchiaio in polvere, quella buonissima dell' Algheria , per aromatizzare le tagliatelle" "Ah, ecco...sentivo io un sapore strano...." "Si, infatti...ho visto proprio che non ti sono piaciute" Piatti e tovaglie

Torta con crema alla ricotta e cioccolato

Torta con crema alla ricotta e cioccolato
E' con estremo piacere (e a grande richiesta) che oggi pubblico la Torta con Crema alla Ricotta e Cioccolato. Si tratta di un dolce pa-ra-di-siaaaaacooooooo! Ho trovato la ricetta per caso sul blog della bravissima ChiaraPassion ! Avevo in casa mezzo chilo di ottima ricotta di bufala, acquistata al caseificio. Bella soda, non acquosa, era necessario trovarle una degna fine. Beh, questa torta lo è stata! Sembra quasi una torta magica, per via dei tre strati che si formano una volta cotta ed estratta dal forno!  Piatto, tovaglietta e ciotole Green Gate Ingredienti per la torta con crema alla ricotta e cioccolato Per la Base (teglia quadrata 22x22 cm o stampo tondo diam. 24 cm) 130 g di farina 00 2 uova a temperatura ambiente 150 g di zucchero bianco semolato 50 g di olio di semi 60 g di latte 1 bustina di lievito per dolci Per la crema  500 g di ricotta di bufala (o quella che volete, purchè asciutta) 2 uova 40 g di amido di mais o fecola di patate 100 g di zucc

Torta di patate emiliana

Torta di patate emiliana
Come tutte le ricette della tradizione, anche la torta di patate cambia a seconda della provincia, della famiglia ecc... io vi propongo questa ricetta, trovata su un libro di ricette tipiche emiliane, preso in prestito alla biblioteca comunale del mio paese. Una ricetta semplice ma buona e gustosa. Potete anche pensare di farcirla con scamorza e prosciutto cotto o con quello che volete. Piatto e tovaglietta Green Gate Ingredienti: 1 kg di patate bianche biologiche BioExpress 2 uova 100 g di Parmigiano 
Reggiano Pangrattato Burro 
qb Noce Moscata 
qb 
 Sale e Pepe qb Portare a bollore in una pentola abbondante acqua salata Nel mentre lavare bene le patate sotto all'acqua corrente. Appena l'acqua bolle tuffarvi le patate e farle lessare per circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate (controllare la cottura inserendo la punta di un coltello in ogni patata).
 Una volta che le patate sono cotte, scolarle leggermente e schiacciarle con lo s

Ciambella alle fragole senza grassi

Ciambella alle fragole senza grassi
Questa ve la devo raccontare. Mi è appena successa... Sto per entrare in biblioteca quando mi suona il cellulare. E' mio fratello. Discutiamo dello stato di salute dei nostri genitori che, ultimamente, non se la passano molto bene. Passa una signora anziana, molto anziana (praticamente era in classe con Gesù). Mi dice che ha appena sentito in tv che in Italia sono aumentati i casi di tumore al cervello dovuti all'uso dei cellulari, e se ne va. Con tutto rispetto signora, ma un vaffanculo non te lo leva nessuno (ahahahaah). Detto questo passiamo a cose più dolci, tipo questa golosissima ciambella senza grassi. Esatto, avete capito bene, non contiene nè burro nè olio, eppure è strabuona! Provatela! La ricetta è semplicissima, quasi imbarazzante.   Ingredienti: 200 g di farina 00 150 g di zucchero 3 uova 200 g di ricotta vaccina 1 bustina di lievito per dolci un cucchiaino di estratto di vaniglia 250 g di fragole biologiche BioExpress zucchero a velo Mon

Pan di Nuvola

Pan di Nuvola
Il Pan di Nuvola è una torta farcita, soffice e morbida, ideale per la merenda dei bambini. Potete arricchirla con crema al latte , crema pasticcera oppure semplice crema di cacao e nocciole, come ho fatto io. I vostri bambini ne andranno matti! Ingredienti per 8 persone: 3 uova 170 g di zucchero bianco semolato 120 g di olio di semi 130 ml di latte intero 250 g di farina 00 20 g di cacao 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Per farcire: 250 g di Nocciolata Rigoni di Asiago Per decorare: Zucchero a velo qb In una terrina montate le uova con lo zucchero (aiutandovi con uno sbattitore elettrico), poi aggiungete anche il latte, l'estratto di vaniglia e l'olio, continuando a mescolare bene. Aggiungete la farina, il cacao, e il lievito e amalgamare il tutto. Trasferite l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di estrarla dal forno. Una

La Vignarola Romana

La Vignarola Romana
La Vignarola è un contorno tipico della cucina romana a base di carciofo romanesco, fave, piselli e cipollotto. Un tripudio di verdure che fa subito primavera, altro che rondini! Su internet ho visto versioni vegetariane e non. Io, questa volta, ho deciso di proporvi quella con l'aggiunta di pancetta tesa, molto più saporita. Ingredienti per 4 persone: 5 carciofi biologici BioExpress 1 kg di fave fresche sgusciate BioExpress 1 kg di piselli sgusciati 60 g di pancetta tesa 1 cipollotto affettato sottilmente BioExpress 1/2 limone BioExpress 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva sale pepe Eliminate le foglie più dure dei carciofi e rideceteli a fettine sottili. Immergetele quindi in acqua acidulata con succo di limone affinchè non anneriscano. In una casseruola scaldate l’olio, fatevi dorare la pancetta finemente tritata, unite il cipollotto, spruzzate uno-due cucchiai d’acqua e lasciate insaporire. Dopo qualche minuto aggiungete i carciofi ben sgocciolati, un me

I Cannoli Lodigiani

I Cannoli Lodigiani
Questa uscita di maggio de L'Italia nel Piatto, avente come titolo "FOR-Maggio" vede come protagonisti i Formaggi (non l'avevate capito, vero?). Abbiamo esteso il termine anche ai latticini, così da comprenderne un maggior numero. Ogni regione d'Italia, ha un formaggio tipico di tutto rispetto da presentare e, con esso, tantissime gustose ricette della tradizione. Per la Lombardia è stata un'impresa ardua. Non tanto per la scelta del formaggio (avevo solo l'imbarazzo della scelta) ma quanto per la ricerca della ricetta prescelta. Di questa ricetta nello specifico. Quella dei famosi Cannoli Lodigiani . A tal proposito è d'obbligo ringraziare il gruppo di Facebook "Sei di Lodi se..." da cui è nato tutto, in particolare grazie di cuore a Caterina Oprandi, Carla Marzani e a Giorgio Gandelli. Senza di voi non ce l'avrei mai fatta. Grazie per le dritte, le "spifferate", il supporto e tutto il resto! Grazie anche a Giovanna Me

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