Crostatine al cioccolato di E. Knam

Non c’è droga al mondo che competa, il cioccolato è la numero uno! Io ne sono totalmente dipendente! Adoro tutto il cioccolato. Al latte (il mio preferito), fondente, con le nocciole, con uvetta, dark, bianco…tutto, lo adoro tutto! E questa ricetta di Knam non ha fatto altro che accrescere la mia devozione verso questo alimento. L’unico compromesso è quello di scegliere del cioccolato di altissima qualità. Eccovi la ricetta! Io, anziché una crostata da 6 porzioni, ho preferito dividere la frolla in stampini monoporzioni, così da proporre ad Iris una merenda golosa, da leccarsi i baffi! Ingredienti: 300 g di frolla al cacao 250 g di crema pasticciera 250 g di ganache al cioccolato Preparate la pasta frolla al cacao, la crema pasticciera e la ganache seguendo le ricette riportate sotto. Quando avrete tutto pronto, unite le creme e mescolatele con una frusta, per ottenere un composto al cioccolato liscio e pastoso. Imburrate le tartellette (o una tortiera dal diametro di 22 cm). Stende

FRITTATA con ZUCCHINE e SESAMO

Settembre si avvicina e anche per Iris si aprirà un nuovo capitolo della vita: la scuola materna. E' anticipataria, ma per forza di cose bisogna che cominci. Sicuramente può solo farle bene (spero), soprattutto dal punto di vista dell'alimentazione. Queste ultime vacanze al mare non hanno fatto altro che peggiorare la situazione. Se prima mangiava poco e niente, ora ci siamo ridotti praticamente al nulla. Solo latte e pane. Le scaloppine al vino bianco, che tanto le piacevano, non vuole più vederle, nemmeno dipinte. Spero con tutto il cuore che vedendo gli altri bimbi mangiare, sia anche lei stimolata a provare cose nuove. Staremo a vedere. Intanto vi propongo una ricettina al volo, semplice semplice, ma molto gustosa. Buonissima anche fredda (soprattutto il giorno dopo!). INGREDIENTI 2 zucchine g 300 6 uova 50 ml di latte 1 cucchiaio di grana grattugiato 2 cucchiai di semi di sesamo Melandri Gaudenzio olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Spuntate e tagliate le

Salsa BBQ a modo mio con cetrioli agrodolci

Ieri il fatidico rientro al lavoro. Quest'anno è stata più dura che mai, forse perchè mi sono rilassata troppo in questi 15 giorni passati a oziare (se così si può dire). Comunque, rimbocchiamoci le maniche e che un altra stagione lavorativa abbia inizio! Per non dimenticare le vacanze e le grigliate all'aperto con amici e parenti, vi propongo una salsa bbq con peperoni e cetrioli agrodolci. Se ve ne avanza, è ottima anche per deliziose bruschette! E ve lo dice una che non ama particolarmente le salse...questa è fantastica! Ingredienti: 
 

2 cucchiai di senape* (io l’ho fatta in casa; sotto vi riporto la ricetta) una manciata di semi di senape gialla secchi 3 cucchiai di latte 5 cucchiai di peperoni e cetrioli agrodolci sminuzzati ½ limone bio Prezzemolo 1 bicchiere di olio d'oliva Sale qb Pepe qb 
Preparazione: 
 

In una ciotola diluite la senape con il latte. Versate sul composto un bicchiere d'olio a filo come per una maionese e, quando la salsa è gonfia e b

Pasta fredda con fagiolini, patate e tonno

Ecco la ricetta... Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta corta (per me penne rigate) 200 g di fagiolini olio extravergine d'oliva 2 patate medie 160 g di tonno all'olio di oliva una manciata di semi di senape nera Melandri Gaudenzio Per prima cosa lavate i fagiolini e spuntate le loro estremità, quindi lessateli in abbondante acqua salata (quella che poi utilizzerete per cuocere la pasta). Intanto sbucciate le patate e tagliatele a piccoli dadini. Quando l'acqua inizierà a bollire tuffatevi le patate, lasciate cuocere qualche minuto poi versatevi anche le penne che, così facendo, saranno pronte insieme alle patate e ai fagiolini. Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolate il tutto e lasciate intiepidire. Aggiungete il tonno sgocciolato, dell'ottimo olio extra vergine di oliva, spolverizzate con una manciata di semi di senape nera e servite.

POLPETTE di CARNI e VERDURE miste

Siete pronti per le vacanze? O siete già spaparanzati sotto l’ombrellone? Io faccio parte del primo gruppo…prontissima ma ancora operativa al lavoro! Tra l’altro settimana da urlo se consideriamo che tutti vogliono tutto entro venerdì. Va beh, cercherò di sopravvivere! In attesa delle tanto agoniate ferie, vi lascio una ricettina tutta da gustare, anche in spiaggia! 200 g circa di avanzi di carne mista (io ho usato del petto di pollo e qualche fetta di arrosto di manzo) 1 melanzana 1 zucchina 2 fette di pane ammollato nel latte qualche fogliolina di timo pangrattato due cucchiai di olio extra vergine di oliva sale pepe Tagliate in due la melanzana per il lungo; praticate delle incisioni alla base e appoggiatela su una teglia rivestita da carta da forno. Infornate a 200°C per circa 20’. Nel frattempo cuocete a vapore la zucchina. Mettete nel mixer gli avanzi di carne, la zucchina tagliata a tocchetti, la polpa della melanzana cotta al forno, le foglioline di timo e il pane strizzato.