Hot water sponge cake

Hot water sponge cake
  Ovvero torta spugnosa preparata con, udite udite, acqua calda e frutta! Forse è proprio il caso di dire che ho scoperto l’acqua calda con questa torta…ehehehehe Magari molte di voi, se non tutte, l’avete già fatta, rifatta e strafatta, ma per me è cosa nuova. La ricetta non ha nulla a che vedere con la classica “Hot milk sponge cake” che si trova in rete. Mi è stata data dalla vicina di casa, Mariana, che non smetterò mai di ringraziare per avermela fatta assaggiare (scusa anche se ti ho assillata non poco per farmi dare la ricetta…). La consistenza è spettacolare! Umida e per niente stopposa. Perfetta per chi è intollerante al latte e derivati perché contiene acqua calda e, come grasso, l’olio di oliva. Versatile perché potete farla in qualsiasi periodo dell’anno con frutta di stagione. Io l’ho preparata con delle fantastiche ciliegie, ma voglio rifarla al più presto utilizzando pesche o albicocche! Vi lascio di seguito la ricetta originale! Provatela poi mi direte! 300 g di zuccher

Tagliatelle all'uovo con scampi, burrata e fiori di zucca

Tagliatelle all'uovo con scampi, burrata e fiori di zucca
  Oggi non si sente parlare d'altro che della sconfitta di ieri sera della nostra nazionale...facciamocene una ragione! Nemmeno la mia ricetta porta-fortuna è servita! Mannaggia! Ma nella vita ci sono cose ben più gravi che di un'uscita dal mondiale...giusto? Come consolazione, posso offrirvi questo primo piatto? E' semplicemente di-vi-no! Le temperature più miti, mi hanno permesso di preparare la pasta fatta in casa che, con gli scampi, la burrata e i fiori di zucca, è la morte sua! Per la pasta fatta in casa, procedete così: 200 gr di farina 00 1 uovo In una ciotola unite la farina con l’uovo e mescolate gli ingredienti con una forchetta. Quando saranno ben amalgamati aggiungete, se occorre, un cucchiaio d’acqua. Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo a mano fino a quando non sarà perfettamente liscio ed omogeneo. Lasciatelo riposare sotto una ciotola per 30’. Una volta pronto l'impasto, passatelo ripetutamente tra i rulli della macchina, infarinandolo.

Torta salata con formaggio di capra e rucola

Torta salata con formaggio di capra e rucola
--> Eccomi al rientro dalle vacanze…una settimana al mare vola! Ma forse si replica ad agosto, quindi aspettiamo a disperarci! Invece io e mio marito ci siamo disperati alla visione della seconda partita della nostra nazionale…ma io ho capito il motivo per cui abbiamo perso…la scorsa settimana, essendo in ferie, non ho postato la ricetta portafortuna da gustare davanti alla tv mentre giocano gli azzurri! E allora, eccovi la ricetta che ci farà vincere contro l’Uruguay! Come sempre, da preparare con largo anticipo (anche il giorno prima) e da gustare rigorosamente nei 90 minuti di gioco, come sfizioso aperitivo! Ah, una piccola confessione…io vi riporto gli ingredienti per preparare una gustosa pasta brisée ma se, come me, non avete tempo, potete sempre ricorrere a quella surgelata (per una volta ogni tanto non muore nessuno). Ingredienti per la pasta brisée: Kg 1 di farina 400 g di burro 10 g di sale 10 g di zucchero 250 ml di acqua 30 ml di aceto bian

Torta petali di rose con Nocciolata

Torta petali di rose con Nocciolata
Ciao a tutti! Caldo??? Nooooooooooooo!!!!!! A me potete semplicemente raccogliermi con la cannuccia... Ed io che sono la paladina dell'estate! Quella che ADORA le alte temperature...ma c'è un limite anche a tutto...quest'assaggio d'estate è decisamente troppo HOT anche per me! Per fortuna tra qualche giorno me ne andrò in vacanza...mare arrivoooooooo!!!!!!! Nonostante l'afa intollerante, io ad accendere il forno proprio non riesco a rinunciare! Ecco che allora vi propongo questa torta deliziosa, soprattutto a colazione, farcita con dell'ottima Nocciolata ! La ricetta l'avevo già proposta qualche anno fa (la trovate qui), ma ve la riporto: Ingredienti: 500 gr di farina 1 cubetto di lievito di birra 3 uova 4 cucchiai di zucchero gr 50 di burro un vasetto di Nocciolata biologica Rigoni di Asiago granella di zucchero (a piacere) Impastare uova, zucchero, burro fuso, farina e lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Stendere l’impasto con il mattarell

Parmigiana di zucchine con pomodori confit

Parmigiana di zucchine con pomodori confit
Buongiorno a tutti! In vista dei mondiali di calcio, voglio proporvi un piatto unico dall’anima rustico-chic, una sorta di parmigiana da gustare fredda a cubotti. Nei giorni in cui giocherà la nostra nazionale, è il piatto ideale da preparare in anticipo e gustare senza tante cerimonie davanti alla televisione. E’ delicatissima nel sapore e di una goduria assurda nelle consistenze, grazie alla morbida crema al caprino che avvolge le verdure. La ricetta originale la trovate sul numero di maggio di Sale e Pepe. Io l’ho rivista come segue. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medie 8 pomodori maturi (io ho preferito la varietà Pixel) 300 g di formaggio fresco 4 cucchiai di panna fresca 2 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extra vergine di oliva sale pepe Lavate i pomodori, tagliateli a metà, salateli, allineateli su una teglia rivestita con carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto, quindi conditeli con un filo d’olio e infornateli a 140°C per 30 minuti circa

BANANA - chocolate chip muffins

BANANA - chocolate chip muffins
...ovvero MUFFINS BANANA E CIOCCOLATO! Non appena ho addocchiato le foto postate su Facebook di questi magnifici muffins, è stato amore a prima vista! Il giorno dopo erano già nel mio forno a cuocere e a profumare tutta quanta la casa! A tal proposito devo ringraziare il blog "La ricetta che Vale" per avermeli fatti conoscere! La ricetta è stata liberamente tratta dal libro California Bakery - Guido Tommasi Editore. Ingredienti per 6 muffins (io ho raddoppiato le dosi riportate qui sotto ottenendo 16 muffins medi...) 120 ml di latte intero a temperatura ambiente 1 uovo medio 1/3 dei semi di un baccello di vaniglia 100 g di zucchero semolato 225 g di farina 00 6 g di baking - lievito per dolci non vanigliato 2 g di sale fino 60 g di burro freddo tagliato a cubetti 150 g di gocce di cioccolato fondente 1 banana matura, tagliata a cubetti (tenete da parte, oltre ai cubetti, qualche fettina per il top dei vostri muffins) il succo di 1/2 limone Vi occorreranno due

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