Frollini farciti

Una merenda golosa ma sana, fatta in casa con ingredienti semplici e genuini. Niente di più facile per questi biscotti, ideali anche da sgranocchiare la sera davanti alla tv! Per la frolla ho utilizzato ormai la collaudatissima ricetta di Knam. Per la crema alle nocciole, niente di più sano della Nocciolata Rigoni di Asiago ! Ingredienti per la pasta frolla (circa 900 g): 250 g di burro morbido 250 g di zucchero semolato 2 uova intere 4 g di sale 1 stecca di vaniglia 10 g di lievito in polvere 480 g di farina 00 In una planetaria con il gancio (oppure a mano), impastate il burro con lo zucchero e la vaniglia. Quando gli ingredienti saranno amalgamati, unite lentamente le uova, quindi la farina 00, il lievito e il sale. Appena la farina è incorporata, smettete di impastare. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 3 ore. Con queste dosi otterrete 900 g ca di frolla. Una volta pronta la pasta frolla, con un mattarello
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