Torta soffice di mele e ricotta

Credo che le ricette di torte di mele siano infinite. Forse uno dei dolci più replicati nella storia della cucina. Questa che sto per proporvi è una delle migliaia trovate in rete. E' della Parodi. Ero alla ricerca di una torta semplice, veloce da fare e di sicura riuscita. Ingredienti per uno stampo quadrato 20x20: 4 mele biologiche Bioexpress 1 limone non trattato Bioexpress 3 uova intere 140 g di zucchero 250 g di ricotta 200 g di farina 00 + un cucchiaio per infarinare le mele 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti. Metterle in una ciotola e bagnarle bene con del succo di limone, per non farle annerire. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la buccia grattugiata del limone e mescolare bene. Miscelare la farina con il lievito e aggiungere al composto. Mettere un cucchiaio di farina nella ciotola delle mele (servirà per non far affondare le mele in fase di cottura), mescolare con le mani

Spaghetti con crema di mortadella e pesto di pistacchio

Gli Spaghetti con crema di mortadella e pesto di pistacchio compongono una ricetta che vi stupirà per la sua semplicità ed il suo gran gusto. Gli stessi ingredienti possono essere scelti per realizzare pizze, panini per un'uscita fuori porta o torte salate di ogni specie. Un’armonia di sapori semplici che piace a molti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 360 g di Spaghetti Pasta Armando 100 g di mortadella 100 g di ricotta Pesto di pistacchi Sciara - La terra del Pistacchio Granella di Pistacchio Sciara - La terra del Pistacchio sale qb pepe qb Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Metti la mortadella in un mixer e frullala insieme alla ricotta e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Aggiusta con un pizzico di sale e di pepe. Scola gli spaghetti al dente e mettili una padella larga. Aggiungi la crema di mortadella e, se serve, manteca ancora con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Completa con qualche cucchiaiata di pesto d

Polpettine tonno, ricotta e verdure

Cari amici, sto per presentarvi delle ciliegie... ehm, no, delle polpette che, come ciliegie, si lasciano mangiare una via l'altra. L'impasto con tonno e ricotta, rappresenta un'ottima base per realizzare polpette sfiziosissime. Le preparo ormai da anni, sia come secondo piatto che come antipasto. Potete insaporirle con la scorza grattigiata di un limone oppure con le verdure che più vi piacciono (anche erbette, spinaci, radicchio). Questa volta le ho preparate aggiungendo carote e zucchine. Da provare! Ingredienti: 2 confezioni di tonno da 80 g cad. 250 g di ricotta un cucchiaio di capperi Citres 3/4 alacce Citres (in alternativa vanno bene le acciughe) una manciata di prezzemolo tritato bio Bioexpress 1 carota biologica Bioexpress 1 zucchina biologica Bioexpress 2 cucchiai di grana grattugiato 1 fetta di pane ammollata precedentemente nel latte 1 uovo sale qb pepq qb pangrattato qb 2 cucchiaino di olio extra vergine di oliva olio di arachidi per fri

Montanare fast

Non so, credo capiti anche a voi, di voler mangiare asoolutamente qualcosa ma per preparare la ricetta vi ci vogliono almeno due ore. Cosa fare? Soluzione A - recarsi nella panetteria/pasticceria più vicina a voi e comprare quello per cui smaniate. Soluzione B - farvelo in casa, ricorrendo a una scorciatoia. Io personalmente adoro le scorciatoie. Non sempre, ma spesso. Vi sto parlando delle Montanare, quelle splendide pizzette fritte tanto buone e sfiziose. Per prepararle come Dio comanda, ci vuole del tempo, inutile negarlo. La scorsa settimana, grazie alle Farine Magiche , ho impiegato esattamente 5 minuti per prepararle. Mia figlia Iris, conosciuta a molti come l'inappetente, ha chiesto il tris. Ho detto tutto. Ecco come fare per ottenere circa 9-10 Montanare Fast: 300 g di Farina per Fritture Le Farine Magiche Lo Conte 170 g di acqua 6 g di sale olio di semi di arachidi per friggere salsa di pomodoro qb qualche fogliolina di basilico provola grattugiata Scio

Risotto con mirtilli neri e funghi misti

Oggi voglio raccontarvi una nuova esperienza di acquisto, quindi mettetevi comodi e ascoltate. C’era una volta, tanto tempo fa… no dai scherzo! La realtà è molto più pratica e semplice anche se, l’azienda alimentare di cui sto per parlarvi, effettivamente nasce nel lontano 1966, in Germania, dove, attualmente, ha una quota di mercato del 70% circa nella vendita di surgelati a domicilio. Sto parlando di bofrost*. Immagino che la conosciate tutti, o sbaglio? Io la ricordo fin da bambina. Mia madre, ora ultra ottantenne, ordina da loro ancora adesso. Perché vi parlo di bofrost*? Innanzitutto per la semplicità nelle ordinazioni. Io ho eseguito l’ordine dei prodotti online e mi sono serviti solo una manciata di minuti. Ho selezionato i prodotti che mi interessavano, prediligendo quelli bio e, una volta selezionati, ho potuto procedere con l’acquisto attraverso un semplice click! Poi si può scegliere se pagare direttamente alla consegna o subito dopo aver effettuato l’ordine su compu

Mini tarte con crema di ricotta, speck, fichi e miele

Oggi vi mostro con grande orgoglio le mie prime foto "serie". Serie nel senso che sono state scattate con una macchina fotografica professionale, che ho impiegato più di due ore per allestire il set e fotografare. Serie perchè questo tipo di passione ha la capacità, come la cucina, di isolarmi da tutto e da tutti. Ci siamo solo io e il soggetto da immortalare. In modalità isolamento. Fantastico! Per realizzare queste mini tarte, ho utilizzato una base di pasta brisee già pronta. Ma se avete tempo, potete farla tranquillamente in casa. Se vi serve un'ottima ricetta, guardate qui . Ingredienti per 6 mini tarte: 1 rotolo di pasta brisee 100 g di ricotta 100 g di crescenza qualche foglia di basilico tritata 1 uovo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 6 fette di speck Alto Adige IGP Moser 2 fichi divisi in quarti miele di rododendro Mielbio Rigoni di Asiago sale Per prima cosa, prepariamo i nostri cestini. Imburrate e infarinate uno stampo da 6 muffin

Saccottini con ripieno cremoso alla Nocciolata senza latte

Oggi vi propongo una ricetta super golosa, adatta alle persone intolleranti al lattosio. L'ho preparata per un'amica che ha molto apprezzato la merenda genuina, senza rinunciare al gusto! La ricetta originale l'ho scovata sul sito Le Ricette di Simo . Ingredienti: 500 g farina 00 
 250 g ricotta 
vaccina senza lattosio 100 g zucchero semolato 
 100 ml latte di soia 100 ml olio di semi di girasole 
 50 g cacao amaro in polvere 
 1 bustina lievito in polvere per dolci 
 Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte e senza glutine Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, lavorando bene il composto. Aggiungete man mano il latte e l’olio di semi. Setacciate la farina con il cacao e il lievito e aggiungeteli poco per volta al composto di ricotta, sempre continuando a mescolare. Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare la

Pizza Mantovana

Buongiorno e bentrovati amici! Oggi è giorno di ricette regionali! Noi de L'Italia nel Piatto , per questo 2 ottobre, abbiamo pensato di proporvi piatti con un tema sfizioso come comun denominatore... sto parlando della PIZZA! Per la Lombardia voglio farvi conoscere la Pizza Mantovana. In rete si trovano diverse varianti. Alcune prevedono l'uso della salsiccia. Io vi presento questa classica, i cui ingredienti sono molto semplici: mozzarella fiordilatte, panna, speck, rucola fresca, crema di zucca e crema di gorgonzola. Per quanto riguarda la base, potrei consigliarvi, tra le tante ricette, questa della mitica Paoletta, autrice del blog Anice e Cannella. Ma per questa ricetta, ho voluto provare la ricetta del maestro Antonino Esposito. Si tratta di un impasto per pizza ai 5 cereali. Lo faccio spesso, appena ho un briciolo di tempo. Nel caso in cui i vostri minuti scarseggino, optate per la Pizza da fare in fretta di Paoletta, citata sopra. Ingredienti: 1 lt d