Girandole - Pinwheel Cookies

Oggi vi posto la ricetta di questi curiosissimi biscotti americani. Vi domanderete cos'avranno mai di interessante...bene, ve lo dico subito. Nell'impasto, oltre al burro, è presente una buona dose di formaggio Philadelphia, che li rende unici. Io li ho farciti sia con confettura che con Nocciolata. Ingredienti per circa 35 biscotti: 250 g di formaggio fresco spalmabile, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente 230 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 380 g di farina 0 100 g di Fiordifrutta ai lamponi Rigoni di Asiago 100 g di Nocciolata Rigoni di Asiago In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere una crema soffice. Aggiungete lo zucchero e mescolare. Unite la farina e mescolate ancora. Dividete l'impasto in due parti e dategli la forma di una palla. Avvolgetele nella pellicola e ponetele in frigo per almeno due ore. Mettete la palla di impasto su carta da forno leggermente infarinata e stendetelo per formare
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