Girandole - Pinwheel Cookies

Oggi vi posto la ricetta di questi curiosissimi biscotti americani. Vi domanderete cos'avranno mai di interessante...bene, ve lo dico subito. Nell'impasto, oltre al burro, è presente una buona dose di formaggio Philadelphia, che li rende unici. Io li ho farciti sia con confettura che con Nocciolata. Ingredienti per circa 35 biscotti: 250 g di formaggio fresco spalmabile, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente 230 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 380 g di farina 0 100 g di Fiordifrutta ai lamponi Rigoni di Asiago 100 g di Nocciolata Rigoni di Asiago In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere una crema soffice. Aggiungete lo zucchero e mescolare. Unite la farina e mescolate ancora. Dividete l'impasto in due parti e dategli la forma di una palla. Avvolgetele nella pellicola e ponetele in frigo per almeno due ore. Mettete la palla di impasto su carta da forno leggermente infarinata e stendetelo per formare

Cavolfiore al forno con senape e mandorle

Piatto e tovaglietta Green Gate Oggi vi posto una ricetta replicata grazie alla bravissima Giorgia, alias barbiemagicacuoca . L'avevo vista sul suo profilo di Ig, ripromettendomi di rifarla. Da allora credo di averla portata in tavola almeno una decina di volte! Ingredienti: 1 cavolfiore bianco biologico Bioexpress 3 cucchiaini di senape 1 cucchiaino di miele di castagno Mielbio Rigoni di Asiago 90 g di mandorle a lamelle qb 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva sale pepe Mondate il cavolo e lavatelo bene quindi e tagliatelo a fette di 3 mm circa. Disponete le fette su una teglia foderata da carta da forno. Preparate un'emulsione con l'olio, un pizzico di sale, di pepe, la senape e il miele e spennellatela sulle fette di cavolo. Cospargete il cavolo con le mandorle a lamelle (precedentemente tostate) ed infornate in forno caldo a 200° per 20 minuti circa, finchè le fette non saranno belle cotte e dorate. Sfornate il cavolo e trasferitelo in un piatto

Fusilli con pesto di mandorle, zucchine e pancetta affumicata

Fondale fotografico effetto legno Sister's Props I Fusilli con pesto di mandorle, zucchine e pancetta affumicata è un passepartout, perchè è una ricetta veloce, non richiede particolare abilità ai fornelli e ci permette di portare in tavola un primo piatto saporito. Scopriamo insieme come prepararla... Ingredienti per 4 persone: 320 g di fusilli Pasta Armando 3 zucchine grandi biologiche Bioexpress 100 g di pancetta affumicata a tocchetti Pesto di mandorla Sciara - La Terra del Pistacchio qb olio extravergine di oliva sale pepe Per preparare i fusilli con pesto di mandorle, zucchine e pancetta affumicata, per prima cosa lavate, asciugate e mondate accuratamente le zucchine. In una padella scaldate due cucchiai d’olio con la pancetta a dadini. Quando la pancetta sarà ben dorata, scolate il grasso e lasciate solo la pancetta in caldo. In un'altra padella, in due cucchiai d'olio, dorate le zucchine tagliate a tocchetti per pochi minuti.  In abbondante acq

Gnocchi di zucca con crema al parmigiano e speck croccante

Oggi una ricetta dal sapore autunnale, realizzata con l'ortaggio principe del periodo: la zucca. La zucca è un ortaggio povero di calorie e ricco di nutrienti. In cucina ha una versatilità pazzesca. Può essere impiegata dall'antipasto al dolce! Ed è buona sempre! Nella Kucina di Kiara oggi vi preparo gli gnocchi con crema al parmigiano e speck croccante. Una delizia assoluta! Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi alla zucca: 500 g di zucca Delica con la buccia farina qb 1 uovo sale pepe noce moscata Per il condimento: 200 g di Speck Alto Adige IGP Light Moser a fette 200 g di panna fresca 100 g di parmigiano reggiano grattugiato pepe qb Tagliate la zucca a fette e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocetele per circa 30-40 minuti nel forno già caldo a 200°, o comunque fino a quando la polpa sarà diventata bella tenera. Sfornate la zucca, privatela della buccia e passate allo schiacciapatate. Aggiungete l’uovo sbattuto, sale, pepe, n

Rustico fantasia

  Per questa ricetta sfiziosissima, devo ringraziare Silvana, la mamma di un mio ex collega. Una donna dalle mille risorse che in cucina sa crear meraviglie! La ricetta originale è stata pensata per il Bimby, io l'ho adattata per chi non lo possiede (come la sottoscritta), modificando leggermente gli ingredienti. Ingredienti per l'impasto: 3 tuorli (io ho messo un uovo intero) 350 g di farina 00 150 g di latte intero 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di zucchero 1 cubetto di lievito di birra fresco (io ne ho messo circa la metà, quindi 12 g) 1 cucchiaino di sale Ingredienti per il ripieno: 100 g di burro morbido 100 g di tonno in scatola sgocciolato 100 g di funghi sott'olio Citres Fate intiepidire il latte e scioglietevi il lievito, aggiungendo il cucchiaio di zucchero. Mescolate bene e lasciate da parte. Nella ciotola della planetaria, con il gancio, mescolate la farina insieme all'uovo e all'olio, aggiungete il composto di latte e lievito e

Torta di stelle

Ho fatto questa torta tempo fa, in occasione del sesto compleanno di Iris. Non me ne vogliate se la pubblico solo adesso (sono passati quasi due anni, mannaggia al pesce cane). Purtroppo se il tempo passa troppo velocemente, che colpa ne ho?! :-) Comunque sia, adesso è qui, per voi! Per la base ho usato la ricetta ormai super collaudata della Torta al cioccolato: Moelleux au Chocolate Ingredienti per uno stampo di 20 cm 200 g di ricotta vaccina di ottima qualità 30 g di amido di riso 75 g di zucchero 40 g di gocce di cioccolato 3 uova 150 g di cioccolato fondente burro e cacao in polvere per lo spolverare la teglia  Pasta di zucchero bianca per le stelle Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta setacciata, il cioccolato fuso e intiepidito, l'amido di riso e le gocce di cioccolato. Mescolare bene il tutto e per

GOOD FOOD ON TOUR: tutti i colori del buon cibo, a Milano.

Cari amici, oggi voglio parlarvi di un evento che si svolgerà a Milano dal 18 al 24 novembre. Non potete mancare assolutamente! Good Food on Tour parla di un viaggio alla scoperta del gusto, un’esperienza dove la qualità dei prodotti è la protagonista assoluta. Passate per un assaggio o iscrivetevi a un evento: troverete sempre ottimi prodotti da degustare e personale preparato per guidarvi attraverso il fantastico viaggio nel mondo del gusto... e della praticità in cucina! Sabato 23 novembre ci sarò anch'io! Gli eventi e le degustazioni si svolgeranno tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00, dal 18 al 24 novembre, a Milano in via Paolo Sarpi, 60. Spazio Presso. Per gli eventi di pranzo e cena è richiesta l’iscrizione, ma i posti sono limitati, quindi affrettatevi! Ah, da ultimo ma non per questo meno importante....tutti gli eventi sono gratuiti! Per maggiori info cliccate qui .  Vi aspettiamo!

Torta di pere senza olio nè burro

Piatto GreenGate e fondale fotografico effetto marmo Sister'sProps Le torte alla frutta, come la torta di pere o la torta di mele, sono ricette facili da realizzare, perfette per concludere in maniera decorosa un pranzo o una cena, ma anche sane soluzioni per la merenda e la colazione. Questa ricetta della Torta di pere, in particolar modo, è priva di grassi, merito di un impasto reso soffice dal latte. Il dolce può essere realizzato anche con la stessa dose di mele. Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: 700 g di pere Abate (più dolci e zuccherine) Bioexpress 150 g di farina 00 100 g di zucchero bianco semolato 1 uovo intero 1 tuorlo 100 ml di latte intero mezza bustina di lievito in polvere (8 g) 1 limone biologico o non trattato Bioexpress 1 cucchiaino di estratto di vaniglia sale Lavate bene il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza.  Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.  Mettetele in una ciotola

Margottini Bergamaschi

Oggi, noi de L'italia nel Piatto , usciamo con ricette per Aperitivo con Finger Food. Una carrellata di piatti monoporzione davvero originali e invitanti, ovviamente legati alla tradizione italiana. Per la Lombardia eccovi i Margottini bergamaschi. Si tratta di pasticci a base di semolino e uova il cui nome deriva dal tipo di stampino che gli dà la forma: i margottini appunto. Personalmente, non sono riuscita a reperirli. Si tratta di stampini di alluminio, a forma di tronco di cono, alti 15 cm. Ho usato gli stampini per i muffin...di necessità virtù. Ingredienti: 220 g di semolino 60 g di burro 20 g di grana lodigiano grattugiato 4 uova 120 g di fontina 1 litro di brodo di carne 20 g di pangrattato Sale qb Pepe qb Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con un pizzico di sale. Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 40 g d