La torta di pere con farina 00 e farina integrale è un dolce da forno genuino, perfetto per colazione o merenda. Ricetta semplice e casalinga.

Ingredienti (stampo 20-22 cm):
200 g di farina 00
200 g di farina integrale
150 g di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
3 uova
130 ml di olio di semi
2 pere mature

Procedimento:
In una terrina unite la farina 00, la farina integrale, lo zucchero e il lievito per dolci. Aggiungete le uova e l’olio di semi, mescolate inizialmente con una forchetta e poi impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formate una palla e dividetela in due parti, lasciandone una leggermente più grande per la base. Stendete la parte più grande su un foglio di carta forno con il mattarello, creando un disco della dimensione della tortiera e considerando anche un bordo di circa 2-3 cm.

Ungete la tortiera antiaderente a cerniera (oppure ungete e infarinate se non è antiaderente), trasferite la base di pasta aiutandovi con la carta forno e sistemate bene i bordi.

Sbucciate le pere, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e riducetele a pezzetti. Distribuitele uniformemente sulla base e livellate.

Stendete la restante pasta, ritagliate un disco della stessa misura della tortiera e posizionatelo sopra le pere, sigillando accuratamente i bordi.

Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 35-40 minuti, regolando il tempo in base alla potenza del forno.

Una volta cotta, lasciate intiepidire la torta di pere fatta in casa e, se desiderate, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.