Cantucci albicocche cioccolato



…mia dolce creaturina!

Sei venuta al mondo in una notte di bufera, una settimana prima rispetto al termine prestabilito. Avevi fretta di uscire, di farti conoscere, con quel bel faccino tutto graffiato dalle tue unghiette. E finalmente, venerdì 10 febbraio (dì la verità Iris, il 17 faceva schifo anche a te), dopo 8 ore di travaglio allucinanti ed un cesareo praticato d’urgenza, è bastato vedere per pochi istanti i tuoi grandi occhioni per dimenticare tutto il dolore (si fa per dire…). Mamma e Papà hanno perso completamente la testa per Te, Iris. Per non parlare dei Nonni, degli Zii e dei tuoi Cuginetti. Hai folgorato tutti con quel faccino dolce dolce. Sei uno scricchiolino di appena 2,5 kg ma con una forza incredibile e due polmoni e una voce da far invidia alla Callas.

Da due giorni siamo a casa e le cose stanno prendendo via via la giusta piega. Si apre un nuovo capitolo della nostra vita insieme, la nostra nuova vita a tre!

Per festeggiare questo incredibile e meraviglioso evento, posto la ricetta di questi Cantucci al cioccolato e albicocche, presa in prestito da Paoletta e dal suo meraviglioso blog: Anice e Cannella. I Suoi cantucci sono ai datteri, cioccolato e cannella (da un libro di Ernest Knam). Io al posto dei datteri ho messo le albicocche secche e tolto la cannella


Ecco la ricetta presa pari pari da Lei, con le mie modifiche tra parentesi:

dosi per circa un vassoio medio:

2 uova grandi 
230 gr zucchero di canna
300 gr farina 00
100 gr albicocche secche
70 gr cioccolato fondente
1 cucchiaino abbondante di cannella (io non l’ho messa)
30 ml latte
1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci
8 gr. lievito
poco zucchero a velo
1 pizzico di sale

Scaldare il forno a 170°

Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi, ridurre a pezzetti anche le albicocche secche.

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero finchè son gonfie e montante e l'impasto, sollevandolo e ricadendo, scrive....

A questo punto, con un cucchiaio di legno, incorporare la farina setacciata insieme al lievito e alla cannella.

Diluire l'ammoniaca per dolci con il latte e unire anche questo al composto.

Unire i pezzetti di cioccolato e di albicocche secche, mescolare bene bene bene perchè il tutto sia ben amalgamato.

Su una teglia mettere un foglio di carta da forno .

Siccome l'impasto è molto morbido, su un foglio di alluminio spargere un po' di zucchero a velo, con le mani prelevare un po' di impasto e rotolarlo nello zucchero a velo dandogli la forma di un salamotto. Così è più agevole metterlo nella teglia schiacciandolo un po' in modo da dargli la forma dei cantucci.

Procedere fino ad esaurimento dell'impasto.

A me ne son venuti 4.

Tenerli un po' discosti perchè si allargano molto, effetto dell'ammoniaca.

Cuocere in forno caldo per circa 10 minuti, (nel mio forno ci sono voluti circa 20 minuti) dopodichè, togliere dal forno e lasciar riposare per 20 minuti. Abbassare il forno a 150°.

Trascorso il tempo, tagliarli in obliquo con un buon coltello, rimetterli nella teglia, infornarli nuovamente per altri 5 minuti. (io li ho tenuti 10 minuti)

Sfornare e lasciar raffreddare.

95 commenti

kristel
Kiara tantissimi auguri!!!!!! Riposati e goditi la vostra piccola Iris. Un abbraccio!!
Fullina
AUGURI!!!
..e tanta FELICITA'!!!
Iris è un bellissimo nome e tu sei una mamma carinissima!
Un bacio grande e goditi la tua piccola in ogni suo gesto ed ogni attimo! BACI
Mary
Tesoro tantissimi Auguri!
Claudia
Kiaretta bellaaaa tanti auguri di tutto cuore... di quelli sinceri.. Un benvenuto alla piccola Iris!!!!! Complimenti a te.. congratulazioni ai neo mamma e papà!!!!! Un abbarccio forte forte forte....-)
Scarlett:
auguri di cuore e che belle parole per la tua Iris..baci
Marina@QCne
Congratulazioni Kiara e benvenuta alla tua piccola! Un bacione
Zucchero e Farina
Tanti auguri! benvenuta Iris :-) lascia passare qualche mese e il parto si dimentica, ho fatto uguale a te. un abbraccio grande e un bacio alla tua piccola
Federica Simoni
tanti auguri di cuore Kiara!!!!!!!!!!!!!!!!un abbraccio fortissimo!!!!
l'albero della carambola
Che emozione, Kiara, leggere questo post... Sai che ti pensavo? Benvenuta piccola Iris...Un abbraccio fortissimo e un bacione
simo
Gina
Kiara, la vostra bimba è un sogno meraviglioso che si è avverato! Congratulazioni di cuore per la nuova, dolce presenza nella vostra famiglia. Un'abbraccio forte, forte!!!
♫ ♪ Anna ♫ ♪
Auguri alla piccola e a voi !!
Bravissima !!
Ilaria
Benvenuta alla piccola iris!! e tanti auguri di cuore a te!
Mi hai fatto riaffiorare dei bei ricordi che tra poco si ripresenteranno.
Un bacio
Ilaria
accantoalcamino
E' arrivata!!! Inizia una nuova stagione ed io ti/vi auguro che sia la più bella, un abbraccio forte :-)
Ilaria
Sono molto felice per te, la tua bambina è nata in un ottimo giorno, per me è una data carissima, è il compleanno di mio padre, quindi mi ricorderò sempre anche della tua bellissima piccolina..e poi ha un segno zodiacale bellissimo!! Auguri alla piccina e ai genitori naturalmente!!! un abbraccio Ilaria
Mascia
benvenuta Iris !!!!
Kiara, stai per iniziare un'avventura meravigliosa, goditi ogni attimo della tua piccolina.
E se posso darti un consiglio, non dar retta a nessuno, solo al tuo cuore di mamma !!
un abbraccio a tutte e 2
Francesca
Bellissima notizia!!!! Benvenuta piccola dolce Iris!! Ti/Vi auguro ogni bene e tanta felicità!!
Franci
P.S. Questa versione dei cantucci con le albicocche te la rubo!! ^__-
Valeria
Tantissimi cari auguri, e una lievissima carezza alla piccola Iris! buona vita a tutti e 3!
patatina
benvenuta a iris...secondo me non vede già l'ora di mettere i dentini per provare le tue golosità!!
Lara Bianchini
bENVENUTA iRIS E... MI RACCOMANDO, FAI DORMIRE LA MAMMA ;-)
Mary
Ben arrivata Iris e tanti tanti auguri a tutti e tre per questa nuova avventura insieme :) e che buoni questi cantucci alternativi ^_^
Ka'
Irissss benvenuta!!!Goditi tutte le coccole!!!Sei uno splendido Acquario, ma forse io sono di parte! Chiara mi raccomando fatti coccolare anche tu! baciotti!
Yrma
TANTI AUGURIIIII, benvenuta in questo pazzo mondo Iris!
vincent
Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com
Parole Ripiene
oooh congratulazioni chiara! che bello!

Gloria
Love at first bite!
tesoro mi hai fatto venire i brividi. <3 sei un tesoro :)
vickyart
Augurissimi! meno male alla fine tutto bene! benvenuta ad Iris! ti sei ripresa benissimo! :D ottimi questi biscottoni con i datteri! salvo la ricetta! ciaooo!
Ale
Benvenuta dolce Iris!!!! Ti pensavo proprio sai...felicitazioni dal cuore...abbiamo "vissuto" nove mesi con te...insomma siamo felici pure noi ora! un bacio grande e....copio la ricetta =)
Elisaltea
Carissima, sono felice di essere capitata sul tuo blog in questo momento per aver potuto condividere la tua gioia... Un augurio per una meravigliosa vita insieme e un abbraccio alla mamma e alla piccola Iris!
Elisa
Dana
Benvenuta di cuore, dolcissima cucciola, eravamo in tanti ad aspettarti!
E congratulazioni a mamma e papà! Mille baci!
Ottimi i cantucci, li conosco bene, ahimè!
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
i dolori di un parto al confronto a un angelo venuto al mondo non sono niente ci si dimentica dei dolori al momento che ci appoggiano sul nostro seno il nostro amore venuto al mondo...
congratulazione mamma ....
un abbraccio forte e goditi ogni momento di questa nuova vita a tre..
baci da lia
Elena
Congratulazioni kiara e ben venuta alla piccola Iris, vi auguro tutto il bene di questo mondo e una vita serena al tuo piccolo, ma tanto grande, dono Iris
raffy
tesoro mioooooooooooo!!! tanti auguriiiiiiiiiiiii!!! mi hai trasmesso una gioia pazzesca...un abbraccio fortissimo!
Claudia
Congratulazioniiiiiii! Che bella notizia! Sono felicissima per te! Chissà com'è bella! ottima anche questa ricetta!
Mercoledì
Ben arrivata Iris! ^__^ Congratulazioni Kiara!!!
Godetevi questi meravigliosi momenti insieme!
Complimenti, per la tua migliore ricetta, Iris!
breakfast at lizzy's
Congratulazioni Kiara!! un bacino alla piccola Iris e bentornati a casa!
Micol
Tanti tanti auguri!!! Bellissimo post!!! *_______*
renata
Benvenuta a questa nuova vita!!!!! Benvenuta piccola Iris!!!!
e tanti AUGURI a te cara Kiara e a tutta la tua famiglia!!!!
Prendo un biscotto per buon augurio...e vi mando un grande bacio!!!!
pennaeforchetta
Benvenuta Iris. Una carezza e un piccolo bacio sulla fronte. Un abbraccio forte a te Kiara, il tuo post mi ha commosso. :-)
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
❀✿ Rossella❀✿
Benvenuta alla piccola Iris!!!E anche a voi genitori un grande abbraccio!!!Buonissimi i biscotti!!
sorina luiza
Complimenti Kiara!!! Ben arrivata la tua piccolina Iris.. devo riconoscere che anch'io ho dimenticato tutti dolori quando ho visto il mio bimbo [12 anni fa, al presto 13, :)].
Sono piu che felicissima per te, goditi di ogni momento !!! Nel nostro paese c'e un'abitudine di augurare per il bimbo/bimba: Di vivere in buona salute e felicissima!!!
Auguroni!!!
lina
Auguroni infiniti Kiara e un dolcissimo bacino alla piccola Iris...leggere le tue parole mi ha fatto venire le lacrime agli okki...ke belle qst emozioni...Vedrai ke anke se passera' del tempo non le dimentikerai mai...rimarranno indelebili nel tuo cuore,Goditi qst momenti...sono i piu' belli ...un abbraccio Lina Pasticciincucina
Sar@
Benvenuta Iris, che la vita possa sempre sorriderti!!! Congratulazione a mamma e papà!!! Un grandissimo abbraccio :)
Kappa in cucina
Benvenuta al mondo Iris! Complimenti!
*vale*
sono una tua lettrice da tanto tempo e ho seguito questo magico viaggio dal primo post in cui hai annunciato l'arrivo di questa meravigliosa creatura. aprivo quasi tutti i giorni il tuo blog per vedere se avevi postato qualche notizia (oltre che per trovare spunti culinari:D) e oggi con tanta emozione ti faccio le più care congratulazioni!tanta felicità alla tua famiglia e alla tua nuova vita da mamma!
Cristina
Benvenuta piccola Iris!
Tanti auguri e tanta felicità.
Chiara
benvenuta!!!
tantissimi auguri con tutto il cuore!!!
Ribes e Cannella
benvenuta piccola Iris :)
ti faccio i miei più cari auguri :*
Natalia
Cara, augurissimi. Avevo letto della bella notizia su fb.
Sono contenta per te. Ho avuto anch'io per la mia piccola un lungo travaglio con cesareo finale, ma lei mi ha ripagato di tutto.
Un abbraccio a te e alla picccola.
Lo Ziopiero
Benvenuta, Iris!

Un giorno verrò a conoscerti di persona! :)))
Ely
Mi sono commossa.... o che meraviglia.... siete già a casa, state bene? mi auguri di si, e ora via si comincia, nulla sarà più come prima ma tutto più bello, anche se a volte faticoso!!!! Ti abbraccio con tanto tanto tanto affetto e per farmi passare la commozione mi prendo qualche biscottino e mi faccio un te profumato alla vostra salute!!!!! Baci
Fr@
Auguri! Benvenuta ad Iris.
Avete scelto un bellissimo nome. :)

I cantucci sono molto golosi.
le gioie di aleuname
Auguri,non c'è cosa più bella,gioia più grande di quella che può dare la nascita di un figlio!!!!Un bacio super coccoloso alla piccola Iris!!!
Le Temps des Cerises
Mi hai emozionato con questo meraviglioso post! Auguri a te, alla tua dolce bimba, che, a quanto pare, sembra già sapere il fatto suo e per festeggiare assaggio virtualmente questi cantucci golosi!
Baci
veronica
iris,sei una bimba fortunata con una mamma che non si è fermata nemmeno un'istante nemmeno qui sul blog,sicuramente ha scritto questo meraviglioso post mentre tu stai dormendo nella tua carrozzina accanto a lei....lei ti guarda e scrive,scrive per lasciare a te un domani un diario ricco di ricette che tu farai con tanto amore! un bacio a te iris e alla tua splendida mamma KIARA....
JAJO
Ciao Iris, finalmente ce l'hai fatta a convincere mamma a farti uscire: e si che di calcetti gliene davi in continuazione ma quella... niente... non capiva e pensava solo a cucinare, facendoti venire una gran acquolina in bocca :-D
Benvenutaaaaaa !!!!!! :-D
E adesso comincia l'avventura: in bocca al lupo (e auguri) ragazzi !!!

P.s.: intanto stasera c'è il Milan in tv... a buon intenditor.... hahahahaha
Fabiola
questo messaggio e per Iris: BENVENUTA IN QUESTO MONDO, CHE LA VITA TI POSSA PORTARE SOLO BELLE COSE, SEI FORTUNATA AD AVERE UNA MAMMA COME LA TUA, BACIOTTI.
Federica
Allora mi ricordavo bene che doveva essere per il 17! Un arrivo imprevisto ma che ti ha regalato una settimana in più di felicità. Tanti tanti tanti auguri a mamma e papà e BENVENUTA piccolina, che la vita ti sorrida sempre ^_^ Un abbraccio
Puffin
Congratulazioni!!! e benvenuta Iris ^_^
Tiziana
Un mare di auguri!!! E un abbraccio a tutti voi!!
Torte e Decorazioni
benvenuta alla piccolina e,congratulazioni ai neo genitori!!
Francesca
mariangela
auguri a te e alla tua bambina
vi abbraccio
Antonietta
Benvenuta Iris in questo mondo dove ci sono una mamma e un papà che ti ameranno incondizionatamente.Tanti auguri di cuore carissima Kiara: che tu possa essere sempre così serena come traspare dal tuo blog ed essere una guida e una forza per la tua dolce creatura!Baci.
Gio
AUGURISSIMI a te e a Iris!
nome bellissimo :)
Mirty Quibibes
Che felicità :')
Benvenuta piccola iris!!! <3
dibuongusto
Benvenuta Iris e congratulazione ai neo-genitori!
Auguri con tutto il cuore!
Deborah
Eccolaaaaaaaaaa!!!! Benvenuta Iris ^__^ Congratulazioni ai neo genitori! Sono davvero felicissima che sia andato tutto bene. Un abbraccio fortissimo a tutti e tre ;-)
Stefania
tantissima felicità e benvenuta piccola iris
Vanessa
Ooooooooooooh tesoro!!!!...augurissimi a te e alla tua piccolina!!!
Festeggiate questo lieto evento con questi ottimi dolcetti!

Benvenuta Iris!!!!
Sara
Un bacio grandissimo a Ines e un abbraccio stretto ai neogenitori!!!!
Luna - Pizza Fichi e Zighini
Congratulazioni e auguri infiniti.
Benvenuta piccola Iris, hai un nome veramente bellissimo!
Luisa
Congratulazioni ed auguri a mamma e papà, un "benvenuta" alla piccola Iris.. e un "brava!" tutto per la mamma!! commentiamo anche i cantuccini? si. perchè sono splendidi, buoni, festosi e gioiosi.. come il momento che state vivendo! baci
monica
mi e venuta la pelle d'oca.... sono felice per voi, ora inizia davvero l'avventura più bella ed intensa della vita.
questo fiore colorerà ogni vostro giorno rendendolo speciale...
buona vita, iris, benvenuta fra noi... sii felice!
p.s. brava mamma chiara... che faticaccia!!!! ma ne è valsa la pena, mille volte, vero?????
un abbraccio e un bacio allo scricciolo...
Antonella
benvenuta e ottimi i tuoi cantucci
vincent
Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com
Maria
Kiara , auguroni e benvenuta al tuo piccolo fiocco di neve IRIS.....un baciotto con lo schiocco alla piccolina e alla sua mamma da Maria ^_^
Rosalba
Benvenuta Iris, che nome meraviglioso! Auguri a mamma e papà :-)
A presto
Chez Silvia
Congratulazioni! per voi e padre! baci
Cucina che ti passa - RUMI -
Tantissimi auguri per a nascita della vostra piccola Iris!! congratulazioni!!!
Ilaria
Congratulazioni Kiara!!! Tantissimi Auguri!!
Sarah
Tanti auguri Kiara! E benvenuta alla piccola Iris. Baci Sarah
Donaflor
Tantissimi auguri di cuore! E' l'evento più bello ed emozionante che esiste al mondo!
Un bacione grande alla piccola Iris (bellissimo nome) a mamma e papà!!!
Katia
Allora e' arrivata! Ma patatine, tutte e due!
Ti faccio davvero tanti auguri, che momenti speciali :)
Un abbraccio cara e a presto, K
Cinzia
eccola! e io questo post me lo ero persa!!
AUGURI, carissima Chiara, auguri anche a tuo marito per questa bella e nuova vita insieme... e benvenuta IRIS :)
Cannella
Auguroni!!!! Benvenuta piccola! e bravissima Chiara che riesci persino a postare una ricetta!!!! baci a tutt'e due!
Anonimo
Auguriiiiiiiiiiiiiiii Kiara!!!!
E ben arrivata Iris...
si..il venerdi 17 non era il top...ha fatto la scelta migliore!! ;)
un abbraccio a entrambe :)
dolcemela
Auguri Chiara...scusa il ritardo...un bacione a te e alla piccola Iris...
ps quando ce la fai vedere?? ^_^
Elena
Scusami, ti faccio ora tanti auguri per l'arrivo di Iris!
Un baciop e...dalle un bacio da parte mia!

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