Le temperature, ahimè, si stanno gradualmente abbassando... è stata un'estate fantastica, calda (a tratti torrida) ma in cuor mio, spero non sia ancora finita.
Per farvi felici una ricetta che vi permetterà di accendere il forno (finalmente) e riscaldare un pochino la casa: Lasagne con scamorza affumicata, pancetta e pesto di pistacchio.
Ingredienti per 6 persone:1 lt di latte
100 g burro
100 g farina bianca 00
12 fogli di lasagna fresca
200 g pancetta arrotolata tagliata a fettine sottili
250 g di scamorza affumicata a fettine
100 g di pesto di pistacchio
Sciara - La Terra del Pistacchio50 g di granella di pistacchio
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 ml olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Fate sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso, e aggiungete la farina. Versate lentamente il latte tiepido e fate cuocere mescolando spesso con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Unite il pesto di pistacchi alla besciamella e aggiustate di sale e pepe.
Distribuite uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila (20X28 cm - altezza 5cm) e disponetee i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie. Versate altra besciamella e unite la scamorza affumicata, la pancetta e una spolverata di Parmigiano.
Ripetete l'ordine fino all’esaurimento degli ingredienti concludendo con uno strato di fogli di lasagna e besciamella. Spargere la granella di pistacchi insieme a un altro po' di parmigiano e infornate a 180°C per 20/25 minuti.
La
vuoi una ricetta semplice, genuina e coccolosa? Allora eccoti il
Plumcake soffice alle arance amare. Un dolce facile da realizzare e così
profumato che te ne innamorerai al primo assaggio.
Ingredienti per uno stampo da 26x15 cm:
Scorza di 2 limoni bio grattugiata
il succo di 1 arancia spremuta
150 g di zucchero semolato
2 uova intere
1/2 cucchiaino di sale
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
125 g di yogurt greco
50 ml di olio di semi
200 g di Fiordifrutta Rigoni di Asiago Arance Amare
Rompere
le 2 uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e montare
con le fruste elettriche, fino a che il composto non sarà bello chiaro,
gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio, il succo di arancia, la scorza
grattugiata del limone e lo yogurt e continuare a mescolare. Aggiungere
quindi la farina e il lievito setacciati e mescolare fino a ottenere un
composto senza grumi.
Versare in una teglia da plumcake imburrata
e infarinata (o rivestita da carta da forno) e cuociere a 180°C (in
forno preriscaldato) per 35/40 minuti (fare sempre la prova stecchino
prima di estrarre la teglia dal forno).
Una volta cotto il
plumcake, far raffreddare e spalmare su tutta la superficie la
Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle arance amare.
Se ti piace questo genere di preparazione, soffice e golosa, dai uno sguardo anche alla ricetta del Plumcake allo yogurt oppure Plumcake al triplo cioccolato. Scommetto che ti piaceranno...
Quando proprio non ti viene la voglia di accendere il forno, ma persiste quella di qualcosa di dolce da mangiare, eccoti la soluzione: Tartufini light con crema di pistacchio! Hanno davvero pochissime calorie, si realizzano in un baleno e non è necessario accendere il forno!
Mescolate per bene la ricotta di pecora alla crema di pistacchio senza zucchero. Preparate delle
palline prendendo una noce di impasto. Passate metà quantità di palline
nella granella di pistacchio, rigirandola più volte affinché si ricopra
l’intera superficie di granella e la rimanente metà nel riso soffiato.
Sistemate i tartufini light negli appositi pirottini di carta e trasferite in frigorifero a rassodare per almeno un paio d’ore.
Note: per una versione senza glutine, assicuratevi che il riso soffiato non abbia contaminazioni mentre per una versione senza lattosio, utilizzate una ricotta che non lo contenga.
Vi ricordo che trovate tutti i prodotti che ho utilizzato per questa ricetta sul fantastico shop online Pinkfoodshop.it.
Io vi regalo il codice KIARAPINK22 per avere il 10% di sconto su tutto il vostro carrello 🛒
Ligabue negli anni '90 cantava "Lambrusco&Popcorn", io rispondo nel 2022 con un sonoro "Cioccolato e Popcorn"! Ma le avete mai assaggiate queste
barrette? L'abbinamento dolce e salato è T O P!!!! Sono di un buono e goloso che... non vi rimane che prepararle!
Realizzarle è semplicissimo! Basta mettere il
cioccolato (circa 200 g) su una teglia rivestita da carta da forno, sciogliere in forno caldo per 4/5 minuti a 100°C, toglierla dal forno, livellare con un cucchiaio e decorate con pop corn! Stop! Poi non vi resta che aspettare lasciando raffreddare il cioccolato in frigorifero per qualche ora.
Se nno vi piacciono i pop corn, potete arricchire il cioccolato con Smarties, frutta secca o disidratata o quello che più vi piace! Potete usare avanzi di cioccolato, cioccolato al latte, fondente, bianco, senza zucchero...insomma, scatenate creatività o svuotate la credenza, a voi la scelta.
Ricetta trovata su Instagram sul profilo di @healthynumnumblog
Ormai avrete capito che ho un debole per i dolci, sia cucinarli che mangiarli! E questa ricetta è entrata direttamente nella top ten! Una delle mie preferite!! Questo Banana Bread Fluffy con noci e cioccolato è così morbido e umido e ha un sapore così buono! Io ho aggiunto gocce di cioccolato e noci ma sono facoltative!
Ricetta per uno stampo da plumcake:
3 banane mature (più marroni sono e meglio è)
3 uova intere
50 g di olio di cocco
50 g di eritritolo
2 cucchiaini di aroma di vaniglia
200 g di farina di mandorle
40 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
40 g di gocce di cioccolato
40 g di noci tritate
Schiacciare le banane con una forchetta in una ciotola media. Aggiungere il resto degli ingredienti umidi e mescolare.
Aggiungere il resto degli ingredienti secchi tranne le gocce di cioccolato e le noci, se le utilizzate. Mescolare e poi aggiungere le gocce di cioccolato e le noci e mescolare di nuovo.
Versare in una teglia foderata di carta da forno o imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-45 min. Inserire uno stuzzicadenti al centro per controllare se è pronto: dovrebbe uscire asciutto una volta terminato!
Vi ricordo che trovate tutti i prodotti che ho utilizzato per questa ricetta sul fantastico shop online Pinkfoodshop.it.
Io vi regalo il codice KIARAPINK22 per avere il 10% di sconto su tutto il vostro carrello 🛒
Oggi una ricetta davvero facile e abbastanza veloce, ma talmente buona che ne varrà la pena perderci qualche minuto: eccovi le Mini cheesecake albicocche e basilico. In monoporzione, sono ancora più carine!
Ingredienti per circa 6 porzioni
Per la base:
150 g biscotti secchi o quelli che preferite
75 g burro fuso
Per la crema:
300 g di formaggio spalmabile
80 g di zucchero
75 g di yogurt greco
25 g di farina 00
2 uova intere
scorza grattugiata di un lime
Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle albicocche qb
qualche fogliolina di basilico
Procedimento:
Tritare finemente i biscotti e unire il burro, mescolare e mettere da parte.
In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile, lo yogurt, lo zucchero e le uova. Aggiungete la farina, la scorza grattugiata di lime e mescolare finché non ci saranno più grumi.
Prendere i pirottini per muffin, riporli nell’apposito stampo, quindi mettere sulla base di ognuno un po' di biscotti sbriciolati con il burro, livellare per bene. Aggiungere sopra la crema.
Cuocere le mini cheesecake in forno preriscaldato a 160°C per 35 minuti circa.
Una volta estratte e raffreddate, ricoprire la superficie con Fiordifrutta all’albicocca e decorare con qualche fogliolina di basilico.
