Questa sfoglia è davvero molto golosa, non la solita torta salata. La ricetta della Sfoglia salata ripiena stracchino e melanzane l'ho trovata sul profilo Instagram de La Panificatrice folle e subito mi ha incuriosita. Non ho messo il prosciutto perchè non l'avevo in casa ma non imitatemi, avrebbe fatto la differenza.
Inoltre avevo in casa solo una sfoglia rettangolare, quindi l'altra me la sono fatta da me seguendo i consigli su come realizzare la pasta sfoglia furba e veloce di Natalia Cattelani.
Detto questo, vi lascio la ricetta in modo tale possiate replicarla al più presto!
Come vi dicevo, Il ripieno è semplice: melanzane grigliate e stracchino. Se avete del prosciutto cotto a incoronare il tutto, tanto meglio!
Ingredienti a sentimento....
Per le melanzane, vi consiglio di prepararne in abbondanza perchè sono strabuone anche come contorno. Si preparano in pochi passaggi e sono perfette anche da preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Devono essere affettate sottilmente, spennellate con un composto fatto di olio extravergine di oliva, sale, peperoncino e origano e cotte in forno a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Dipende da quanto sottili siano le vostre melanzane.
Srotolate 2 fogli rettangolari di pasta sfoglia e farcite il primo con le melanzane e lo stracchino completando il tutto con una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Coprite con il secondo rotolo di sfoglia, spennellate con l’olio avanzato dalle melanzane e infornate a 180° per circa 25-30 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).
La Ciambella soffice alle more è un dolce morbido e soffice ideale da gustare sia a colazione che a merenda. E' una torta genuina, impreziosita dalla presenza di Fiordifrutta e more fresche.
Vediamo insieme come prepararla.
Dosi per uno stampo da 24 cm:4 uova intere
la buccia grattugiata di un limone
100 g zucchero
130 g olio di semi di girasole
200 g latte
350 g farina 00
una bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
more fresche q.b.
Fiordifrutta Rigoni di Asiago more di rovo
In una ciotola rompiamo le uova e
aggiungiamo la buccia di limone grattugiata. Mescoliamo
con le fruste elettriche.
Aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare, poi l’olio di semi di girasole.
Sempre mescolando, aggiungiamo anche il latte e poi la farina un po’ alla volta.
Infine uniamo il lievito e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versiamo metà del composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
Aggiungiamo qualche cucchiaiata di Fiordifrutta e qualche mora e ricopriamo con il restante impasto.
Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a
170° C per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).
Una volta sfornata la ciambella, fatela raffreddare quindi spoverate con zucchero a velo.
Non sono passati nemmeno due giorni da quando ho visto la sua tarte che subito mi è venuta voglia di replicarla! Parlo di questa magnifica Crostata con cioccolato e frangipane ai fichi vista sul profilo Instagram Dolcementeconmagda. Io l'ho modificata leggermente, adattandola a quello che avevo in casa.
Per la frolla, ad esempio, ho usato un panetto che avevo in freezer, la cui ricetta trovate qui. Vi riporto di seguito gli ingredienti ma per il procedimento cliccate sul link.
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 FROLLA:
170 grdi farina 00
70 g di zucchero a velo
100 g di burro
2 tuorli d’uovo
la scorza grattugiata di un limone non trattato
un pizzico di sale
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐅𝐑𝐀𝐍𝐆𝐈𝐏𝐀𝐍𝐄:
60 g farina di mandorle
25 g farina 00
60 g burro
60 gr zucchero a velo
la polpa di 2 fichi (che potete sostituire con 60 g di marmellata)
65 g di uovo grande
Per la copertura:
2 fichi freschi maturi
gocce di cioccolato
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞:
Preparate la frolla e lasciatela riposare in frigorifero.
Imburrate, infarinate lo stampo e adagiate la frolla, fatela ben aderire elimonando gli eccessi e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Rimettete in frigorifero.
Nel frattempo preparate la crema frangipane: scioglierete il burro e montatelo con le fruste insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporate l’uovo e azionate di nuovo. Aggiungete le farine e amalgamatele con una spatola, infine aggiungete la polpa dei fichi.
Versate la frangipane nel guscio della frolla e livellate.
Tagliate i fichi a fettine o a spicchi e disponeteli sulla crema. Aggiungete le gocce di cioccolato (io avevo delle pastiglie di fondente ed ho usato quelle).
Cuocete a 175° statico per circa 35’. Gli ultimi 10’ coprite la superficie con carta alluminio.
Vuoi una ricettina per una colazione diversa dal solito ma, soprattutto, super golosa? Eccoti allora i PANCAKE MUFFIN! Visti per caso sul profilo Instagram di godsavethebreakfast mi hanno subito incuriosita. Io li ho leggermente modificati.
Eccovi la mia versione:
Per 6 pancake muffins ripieni:
80 g farina 00
20 g di fecola
5 g lievito per dolci
1 uovo
1 cucchiaio yogurt greco
50 ml buttermilk (latte caldo + mezzo cucchiaino succo di limone)
1 cucchiaino di miele
15 g olio di semi
mirtilli freschi a piacere
Per il ripieno: Fiordifrutta mirtilli neri
Preriscalda il forno a 180° modalità statico.
Unisci uovo, buttermilk, yogurt, miele e olio e mescola fino a che il composto risulta bello liscio. Aggiungi la farina, la fecola, lievito e mescola per bene.
Riempi solo il fondo dello stampo per muffins ricoperto con appositi pirottini (oppure imburra e infarina lo stampo) e posiziona al centro un cucchiaino di crema. Metti un cucchiaino di Fiordifrutta al centro e copri quindi con dell’altro impasto e inforna per circa 15 minuti.
Di seguito troverete i pochi ingredienti che ci occorrono per preparare questa delizia eccezionale e senza troppi sensi di colpa: dessert light yogurt e pistacchio! Un dolce al cucchiaio velocissimo da preparare, vediamo insieme cosa serve:
150 g di yogurt greco
1 cucchiaino di pasta di pistacchio 100% Sciara La Terra del Pistacchio
granella di pistacchio per decorare
Niente di più facile e veloce: mescolate lo yogurt greco con la pasta di pistacchio 100% e riponete in freezer per 40/45 minuti circa.
Estraete, ricoprite la superficie con granella di pistacchio e gustate!
Questi biscotti, oltre ad essere semplici e veloci da preparare, sono anche senza glutine e senza lattosio, quindi adatti a tutti. Ovviamente vi deve piacere il burro di arachidi (io ne vado matta). Altra cosa da non sottovalutare è che i biscotti al burro di arachidi sono fatti con 3 soli ingredienti!
Ingredienti per circa 12 biscotti:
250 g di burro di arachidi
Un cucchiaio di miele
80 g di farina di mandorle
Mescola tutti gli ingredienti.
Forma 12 palline e disponile su una placca ricoperta da carta da forno.
Con una forchetta schiaccia ogni pallina nei due sensi creando la decorazione.
Inforna a 170*C per 10 minuti.
Trovi il video con il procedimento qui.
La ricetta di questa Cake fragole, pistacchio e cioccolato bianco racchiude, a mio parere, un connubio di sapori pazzesco! Questo trio infallibile, combinato insieme, riesce a far danzare le papille gustative!
Ingredienti per uno stampo da plumcake:
- 3 uova
- 160 g di farina 00
- 60 g di farina di pistacchio
- 110 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 150 g di yogurt greco
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- aroma vaniglia
- aroma pistacchio (facoltativo)
- 2 cucchiai di crema di pistacchio
- 100 g di cioccolato bianco
- Pistacchi tritati
- Fiordifrutta fragole e fragole di bosco
- Fragole fresche
Preriscalda il forno a 180°C.
In
una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a renderle bianche e
spumose. Aggiungi lo yogurt, l'olio e mescola. Poi aggiungi le farine e
il lievito (aiutati con una frusta per togliere i grumi).
Dividi l'impasto in 2 ciotole: in uno aggiungi l'aroma vaniglia e nell'altro la crema + l'aroma di pistacchio.
Trasferisci
nello stampo da plumcake (precedentemente foderato) alternando a
strati. Mescola grossolanamente con un coltello o uno stuzzicadenti per
ottenere l'effetto marmorizzato.
Al centro, su tutta la lunghezza, versa cucchiaiate di Fiordifrutta fragole e fragole di bosco.
Cuoci per 40 minuti circa (fai sempre la prova stecchino).
Una
volta raffreddato, ricopri la parte superiore della torta con uno
strato di cioccolato bianco sciolto mescolato a pistacchio tritato.
Completa con fragole fresche tagliate a fettine e pistacchi tritati.
