Ci sono biscotti che non hanno bisogno di stupire, ma solo di accompagnare. Un caffè, una tazza di tè, una pausa silenziosa o una chiacchiera fatta bene.
Questi biscotti alle noci sono così: teneri, eleganti, dal sapore avvolgente. Pochi ingredienti, lavorazione semplice e un profumo che sa di casa.
Ingredienti per circa 12 biscotti
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120 g di farina 00
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60 g di noci tritate finemente
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70 g di burro morbido
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40 g di zucchero a velo
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1 tuorlo d’uovo medio
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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1 pizzico di sale
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12 mezzi gherigli di noce (per decorare)
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Zucchero a velo per spolverare
Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica e rivestite una teglia con carta forno.
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo, il tuorlo, la vaniglia e il sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete la farina e le noci tritate, mescolando brevemente fino a ottenere un impasto morbido e facilmente lavorabile.
Formate delle palline da circa 20-22 g ciascuna, appiattitele leggermente e disponetele sulla teglia. Premete delicatamente un mezzo gheriglio di noce sulla superficie di ogni biscotto.
Cuocete in forno per 12–15 minuti: i biscotti devono restare chiari, senza dorarsi.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente. Appena tolti dal forno saranno molto morbidi, ma si rassoderanno raffreddandosi. Prima di servire, spolverizzateli con zucchero a velo.
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