POLLO ALLE MANDORLE

Un'altra splendida ricetta consigliata da una cara amica, questa volta si tratta di Roberta e del suo gustosissimo pollo alle mandorle. Non ho mai provato a cucinarlo, erano mesi che avevo questa sua ricetta nel cassetto...ogni volta che mi capitava tra le mani mi ripromettevo di cucinarla ma ho sempre rimandato (vuoi il fatto che mi dimenticavo immancabilmente di comprare la salsa di soia al supermercato). Ora che finalmente mi sono decisa a farlo, credo sia diventato uno dei miei piatti preferiti! Il pollo lo amo, le mandorle le adoro, la salsa di soia di fa impazzire...perchè ho aspettato così a lungo?!?!? Grazie Roby per questa splendida ricetta!!!

Ingredienti per due persone:

petto di pollo a tocchetti o a striscioline q.b. per due persone

una manciata di mandorle pelate

olio di soia

salsa di soia

maizena

sale

Passate i bocconcini di pollo nella maizena; metteteli poi in una pentola antiaderente (per me Ballarini Greenline) con un filo d'olio di soia già caldo, insieme alle mandorle; mescolate bene e aggiungete la salsa di soia. Fate cuocere i bocconcini e verso la fine aggiungete ancora una spruzzata di salsa di soia. Se lo gradite, aggiustate di sale.