Zucchine ripiene al formaggio


Cosa preparare quando si ha poco tempo e si vuole cucinare un piatto leggero tutto a base di verdure? Avevo una quantità esagerata di zucchine nel frigo, provenienti dall'orto di mio padre. Al rientro dal lavoro, volevo cucinarle. L'idea era di farle ripiene, ma mi ero scordata di tirare fuori la macinata dal freezer. E allora ecco l'idea della mozzarella! Semplicemente gustose, delicate e originali. Adatte anche per i vegetariani.




Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine
250 g di mozzarella
1 patata lessa
1 tuorlo
50 g di parmigiano
pangrattato qb

Lessare le zucchine senza farle ammorbidire eccessivamente.
Dividerle a metà in senso orizzontale, poi svuotarle della polpa.
Frullare la polpa delle zucchine al mixer con la mozzarella, poi unire la patata, il tuorlo e il parmigiano e frullare nuovamente.
Farcire le zucchine con questo composto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Spolverare con pangrattato e altro parmigiano e mettere a gratinare in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti.

1 commento

Rosy
Buonissime e troppo invitanti e sfiziose,da provare assolutamente:))
Grazie mille per la condivisione Kiara,bravissima come sempre:)).
Un bacione e buona settimana:))
Rosy

Instagram

Instagram

Disclaimer

L'autore di questo blog non utilizza cookie di profilazione, nè risponde di quelli eventualmente installati da terze parti ai quali non ha accesso. Ai sensi del punto 2 del provvedimento del Garante della privacy "Individuazione delle modalità semplificate per l’informativa e l’acquisizione del consenso per l’uso dei cookie" - 8 maggio 2014 [3118884] Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 126 del 3 giugno 2014.


Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità e la reperibilità dei materiali. Pertanto non può essere considerato in alcun modo un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 2001.
Tutti i diritti relativi a fotografie e immagini presenti su questo blog, sono di mia esclusiva proprietà (Chiara Rozza) e non è autorizzato l'utilizzo di alcuna foto in siti o in spazi non espressamente autorizzati da me.





>

Login | Privacy & cookie policy | Graphic design Sara Bardelli