Ecco una torta di mele soffice, profumata, delicata.
Anzi, LA torta di mele soffice per eccellenza. Ne ho provate e
modificate tante, poi ho sperimentato questa ricetta, semplice ma secondo me perfetta per preparare una torta di mele soffice sul serio.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
300 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
3 uova intere
100 g di olio di semi (o burro)
100 ml di latte
4 mele renette
una bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato
sale qb
Procedimento:
Preparare
la torta di mele soffice mettendo in un recipiente capiente il burro
(lasciato ammorbidire fuori dal frigo) oppure l'olio di semi e lo zucchero e mescolarli fino
ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Aggiungere anche le uova, la scorza grattugiata del limone e il latte e mescolare.
Inserire nel composto la farina
(poco alla volta) e una bustina di lievito per dolci, amalgamando con
cura. Aggiungere anche un pizzico di sale e continuate a mescolare.
Pelare le mele
e poi tagliarle a pezzetti non troppo grandi, aggiungendoli all'impasto
e amalgamandoli con il resto degli ingredienti. Disporre poi il
composto per la torta di mele soffice in una teglia da forno imburrata e infarinata e infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, provando la cottura con il metodo sempre efficace dello stecchino. Sfornare la torta di mele soffice e farla raffreddare prima di spolverarla con dello zucchero a
velo.
Ricetta senza glutine e senza lattosio, davvero buona, facile e veloce da realizzare: il PAN DI LIMONE! Se poi hai la fortuna di poter utilizzare limoni bio, nel mio caso, direttamente dalla pianta, triplo godimento!
Ti serve solo un frullatore e il gioco è fatto!
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22cm:
200 g limoni con la buccia
3 uova
80 g zucchero
80 ml olio di semi
80 ml bevanda vegetale
200 g farina di riso
50 g farina di pistacchio (o di mandorle o di riso)
10 g lievito per dolci
zucchero a velo per decorare
Inserisci i limoni a tocchetti nel boccale del frullatore, aggiungi la bevanda vegetale che preferisci e l'olio quindi aziona il robot. Unisci le uova e frulla di nuovo quindi versa gli ingredienti secchi (farine, lievito e zucchero) e mescola nuovamente.
Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita da carta da forno quindi inforna a 180°C per circa 40 minuti (regolati con il tuo forno facendo sempre la prova stecchino).
Lascia raffreddare, sforma e se ti piace cospargi di zucchero a velo!
Oggi vi propongo la ricetta delle fette biscottate che si vedono tra gli scaffali del supermercato...avete presente le "belle e buone"? Farle in casa è semplicissimo e ogni volta potete cambiare gusto in base agli ingredienti che preferite o avete a disposizione!
Sono senza uova e volendo anche totalmente vegane, facilissime da realizzare e super gustose!
Croccanti e tostate, sono ideali per la colazione, inzuppate nel latte e consumate con yogurt e Fiordifrutta sono una vera golosità !
Ingredienti:
200 g di farina
220 g di latte vaccino o bevanda vegetale
120 g di frutta secca mista tritata grossolanamente (io ho scelto noci, mandorle e nocciole)
120 g di mirtilli rossi essiccati
2 cucchiai di zucchero di canna (o il dolcificante che preferite)
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
Aroma a piacere (io ho scelto vaniglia)
Fiordifrutta Rigoni di Asiago Fragole e Fragoline di Bosco
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, versare il composto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno ventilato a 170 gradi per circa 25 minuti (fate la prova stecchino), poi lasciate raffreddare completamente (volendo potete farlo anche la sera prima). Tagliare il plumcake a fette non troppo spesse e ripassarle di nuovo in forno a 170 gradi per una decina di minuti per lato.
Le Polpette di carote e fagioli sono un perfetto salva cena, pronte in pochi minuti, piaceranno a tutti!
Ingredienti:
200 g di carote lessate ridotte a dadini
100 g di patate lessate ridotte a dadini
250 g di fagioli precotti
5 pomodori secchi sott’olio
1 cucchiaio di salsa di soia
4 cucchiai di pangrattato
1/2 spicchio di aglio privato dell'anima
1 cucchaino di paprica piccante (o dolce, se preferite)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di prezzemolo
timo fresco
olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva qb
1 rametto di rosmarino
Unire le carote e le patate cotte con i fagioli, i pomodori secchi, la salsa di soia e le spezie. Frullare il tutto e poi addensare con un po di pangrattato.
Una volta preparato il nostro composto non ci resta che preparare le polpette. Inumiditevi leggermente le mani e prelevate una noce di impasto per fare delle polpette della stessa grandezza.
Cuocere in padella con un po' di olio evo, uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino fino a quando saranno belle dorate. Servitele con maionese, vi piaceranno!
Iris ha un debole per i pancake: a colazione mangia praticamente solo questo. Ogni volta cerco quindi di variarne la ricetta (in bottiglia, allo yogurt greco, torta di pancake al cioccolato ecc...). Mancava ancora farle provare questa versione al forno. Entrata direttamente nella top 3!
Ingredienti per una teglia 20x30cm:
In una ciotola unite le uova con olio e zucchero.
Aggiungete poi il latte, mescolate e incorporate quindi la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno.
Mettete ora qualche cucchiaino di Fiordifrutta sulla superficie dell'impasto e qualche mirtillo fresco.
Cuocete a 180 °C per 15/20 minuti.
Tagliate a quadrotti e servite il vostro pancake in teglia con una
spolverata di zucchero a velo (se vi piace) e ulteriori mirtilli e/o
Fiordifrutta.
Oggi un classico dei classici: i cantucci toscani! Ma lo sapete che sono facilissimi da realizzare?
Vi basterà semplicemente mescolare questi ingredienti in una ciotola:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero di canna
- 100 g di mandorle
- un pizzico di sale
- 2 uov
- 60 g di burro fuso
- mezza bustina di lievito per dolci
Unite in quest'ordine tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescolate con un cucchiaio e poi aiutatevi con le mani.
Formate due salsicciotti su una teglia rivestita da carta forno. Spolverizzate la base con dello zucchero.
Infornate a 180° per 25 minuti.
Trascorso questo tempo lasciate raffreddare e tagliate a fettine di circa 1,5 cm di spessore poi mettete ancora in forno per altri 5 minuti sempre a 180°.
Da una ricetta della bravissima Luisa Orizio, ecco a voi un sistema praticissimo per realizzare ottimi pancake senza sporcare nulla! Vi basterà mettere tutto in una bottiglia (aiutandovi con un imbuto) o in uno shaker e il gioco è fatto! La comodità sta nel fatto che se non utilizzerete tutto il composto, potrete chiudere la bottiglia e riporla comodamente in frigorifero per il giorno dopo.
Con queste dosi a me escono circa 12 pancake (ho l'apposita pentola)
200 g di farina 00
50 g di zucchero
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (che potete omettere se utilizzerete farina autolievitante)
250 ml di latte
Preparare i pancake in bottiglia è davvero un gioco da ragazzi e poi è velocissimo.
Prendete una bottiglia di plastica vuota e mettete dentro, aiutandovi con un imbuto, la farina setacciata, lo zucchero e il lievito, poi aggiungete l’uovo e il latte.
Chiudete la bottiglia e sbattete energicamente (moooooolto energicamente) per qualche minuto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra di loro e che non ci siano grumi.
Cuocete i pancake direttamente versando dalla bottiglia un poco di impasto nella padella.
Fate cuocere pochi minuti fino a quando non si formeranno delle bollicine poi girate il pancake delicatamente e fateli cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato.
Guarnite con ciò che più vi piace!
