giovedì 2 febbraio 2017

Penne alla monzese


Le penne alla monzese sono il primo piatto ideale per questa nuova uscita del L'Italia nel Piatto che prevede come tema il Maiale o salumi tipici. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione gastronomica lombarda, realizzata con pasta corta rigata condita con panna, zafferano e salsiccia nostrana. Un primo piatto facile, veloce e gustoso, grazie al sapore deciso della salsiccia!
Ma vediamo come si prepara.



Ingredienti per 4 persone:

400 g di penne rigate Grano Armando 
250 g di salsiccia monzese
250 ml di panna da cucina
una bustina di zafferano
50 g di Grana Padano grattugiato
sale e pepe

Spellate la salsiccia, tagliatela grossolanamente a pezzetti e rosolatela bene in una casseruola rovente, senza aggiungere grassi. Quando sarà dorata aggiungete la panna e insaporite per qualche minuto a fuoco dolce. Sciogliete lo zafferano in 2 o 3 cucchiai di acqua calda e unitelo al condimento di panna e salsiccia. Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela saltare per qualche minuto nel condimento. Insaporite con il Grana Padano grattugiato, mescolate bene e servite immediatamente la pasta alla monzese. Profumate con una macinata di pepe nero.

L'ingrediente principale di questa pasta, denominata alla monzese, è appunto la salsiccia luganega di Monza preparata con un impasto particolare, a base di vino, brodo di carne e grana, quindi molto ricco e gustoso.






 

E ora andiamo a vedere cosa propongono le altre regioni:  
Friuli-Venezia Giulia: Salàm tal asêt 
Emilia Romagna:
Liguria:
Toscana: Acquacotta
Lazio: Bucatini all’amatriciana
Umbria:
Abruzzo:
Puglia:
Campania:
Calabria: Suppressata
Sicilia: Scaccia Siracusana 


Venite a visitare il nostro blog:
http://litalianelpiatto.blogspot.it/

6 commenti:

  1. non conoscevo questa ricetta!
    mi sembra di sentirne il profumo!
    ottima direi!
    a presto

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  2. Un primo piatto estremamente sfizioso e gustosissimo,non immagini quanto mi ispira,senza ombra di dubbio è di una bontà unica;).
    Grazie mille per la condivisione e i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  3. Mi piacciono moltissimo i piatti con lo zafferano che si sposa benissimo con la salsiccia, questo piatto di penne deve essere veramente gustoso.
    Un bacio Miria

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  4. Sempre brava la nostra Chiara. Sono felice di scoprire che,pur essendo così lontane Sardegna e Lombardia, due degli ingredienti utilizzati per il tuo piatto, li abbiano in comune:-) Un bacio cara

    RispondiElimina
  5. sono ottime e le conosco bene, sarà che siamo vicine di casa! Faccio pure il risotto così...
    Scusami se solo oggi sono riuscita ad aggiungere il tuo piatto, è un periodaccio!

    RispondiElimina

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