venerdì 21 aprile 2017

"Macarons" di mozzarelline al pesto di fave e capperi

Piatto Green Gate
Ho trovato questa ricetta furbissima sul nuovo numero di Sale&Pepe. Ne sono rimasta subito affascinata...non vi dico dopo averle assaggiate! Questo pesto di fave è squisito e la presentazione è a dir poco originale! Un mix di sapori mediterranei che per un attimo sembra di essere in vacanza...


Ingredienti per 12 pezzi:
12 bocconcini di mozzarella
120 g di fave sgranate BioExpress
1 cucchiaio di fior di capperi Citres (in mancanza vanno bene anche i capperi)
1 cucchiaio di pinoli
2 pomodori secchi sott'olio Citres
olio extra vergine di oliva

Lessare le fave in acqua bollente salata per 3 minuti, scolarle e eliminare la pellicina.
Trasferire le fave in un mixer con i capperi, i pinoli e i pomodorini secchi.
Azionare il mixer unendo olio a filo fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Trasferire in composto in una sac-a-poche.
Sgocciolare le mozzarelline e asciugarle con carta da cucina.
Tagliarle a metà, farcirle con il pesto di fave e richiedere.

Divisa da cuoco personalizzata Manelli



4 commenti:

  1. Cara Kiara, immagino la bontà di queste mozzarelle con ripieno speciale!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. perfetto per una tavolata primaverile...
    ma buono buono anche come finger food da pic nic

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  3. Ma che bella idea, questi bocconcini uno tira l'altro !

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  4. Che meraviglia Kiara,questo pesto e' indubbiamente sfiziosissimo e la presentazione all'interno delle mozzarelline troppo originale,grazie mille per la bellissima ricetta e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:)).
    Un bacione e buon fine settimana:)).
    Rosy

    RispondiElimina

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