Carpaccio di fichi con prosciutto crudo e caprino: ricetta gourmet semplice e veloce
Un’idea originale e raffinata per gustare i fichi di settembre: il carpaccio di fichi con prosciutto crudo, formaggio di capra e miele di castagno. Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto come antipasto o finger food gourmet.
Ad agosto il prosciutto crudo si sposa con il melone, ma a settembre incontra i fichi, dolci e succosi. Se a questo abbinamento aggiungiamo un formaggio caprino morbido e un filo di miele, otteniamo una combinazione davvero irresistibile
Ingredienti per 2 persone
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4 fichi maturi di media grandezza
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100 g di prosciutto crudo di qualitÃ
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100 g di formaggio caprino cremoso
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Miele di castagno
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Olio extravergine di oliva toscano (consigliato Laudemio)
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Pistacchi tritati
Preparazione passo dopo passo
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Tagliare i fichi
Lavate i fichi e tagliateli a fette sottili. Potete scegliere se tenere la buccia (edibile, se i frutti sono biologici o di provenienza sicura) oppure sbucciarli. -
Creare il carpaccio
Disponete le fette su un foglio di carta da forno, coprite con un secondo foglio e schiacciatele leggermente con un bicchiere o un batticarne. Successivamente passate sopra con il mattarello per compattarle bene. -
Dare la forma
Con un coppapasta ricavate dei cerchi (eliminando l’eccesso) e poneteli in freezer, coperti, per circa 40 minuti. -
Comporre il piatto
Trascorso il tempo, capovolgete delicatamente il carpaccio di fichi su un piatto. Aggiungete alcune fette di prosciutto crudo e, con una sac-Ã -poche, distribuite dei ciuffetti di caprino morbido. -
Aggiungere i dettagli gourmet
Completate con un cucchiaino di miele di castagno, qualche goccia di olio extravergine di qualità e una spolverata di pistacchi tritati.
Consigli e abbinamenti
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Potete sostituire il caprino con ricotta, feta o gorgonzola dolce, per un gusto e una consistenza diversi.
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Questo carpaccio di fichi è ideale come antipasto elegante per una cena speciale.
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Si abbina perfettamente a un calice di vino bianco fresco o a una bollicina italiana (consiglio vivamente Monsupello Nature, il mio amore del momento).
Perché provare questa ricetta
Il carpaccio di fichi con prosciutto crudo e caprino è un piatto che esalta la stagionalità e porta in tavola sapori contrastanti ma armoniosi: il dolce del fico, il salato del prosciutto, la cremosità del formaggio e la nota croccante del pistacchio. Una ricetta facile, veloce e perfetta per stupire i vostri ospiti.
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