PAPPARDELLE CON ZUCCHINE E CHIODINI





L’altra sera ho cucinato questa pasta, ispirandomi ad una ricetta trovata su internet che prevedeva queste due verdure sposarsi in un risotto… Ale però, di mangiare un risotto non ne aveva proprio voglia, e quindi vai di pappardelle all’uovo! Non avevo mai mangiato nulla con zucchine e funghi e l’accostamento mi ha piacevolmente stupito…Io ho usato dei funghi chiodini perchè papà Mario, nelle sue passeggiate mattutine, ne ha trovati a borsate! Questa pioggia che ci cade sulla testa da giorni e giorni e giorni e giorni… qualcosa di buono a casa mia l’ha portato….

Ingredienti per 2 persone:
125 gr di pappardelle all’uovo
2 zucchine medie
funghi chiodini (regolatevi voi, io ho messo quelli che avevo)
mezzo bicchiere di panna fresca
1 cipollina
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Pulite e lavate i funghi e le zucchine; tagliate a tocchetti grossolani i primi e affettate le seconde; io, per comodità mia, avendo poi preparato anche un secondo piatto a base di chiodini, ho cucinato le due verdure separatamente, facendo saltare le zucchine in una padella con un filo d’olio e i chiodini in un altro tegame, dove prima ho fatto appassire la cipollina tagliata a fettine molto sottili. Salate, pepate e unite le zucchine e i chiodini dopo una decina di minuti di cottura, amalgamandoli con la panna fresca. Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e unitele al composto. Mescolate bene il tutto e servite.

13 commenti

Elisina
i chiodini non sono il tipo di fungo che preferisco, ma di sicuro queste pappardelle devono essere favolose!
Luciana
Brava cara, anche se non amo molto la panna nella pasta, in questo piatto è più che azzeccata così come l'abbinamento di funghi e zucchine!!! un abbraccio
Natalia
Bella idea. Ho giusto dei chiodini da consumare, stazionati temporaneamente nel congelatore.
Io in genere ci faccio il sughetto o li friggo con le patate, la tua è una bella alternativa.
Grazie
Ale
i chidini sono buonissimi ! devo dire a mio suocero di procurarmeli, è lui di solito che li va a raccogliere !
Vanessa
Adoro i funghi chiodini!!!...e trovo che con le zucchine in questo piattino stiano davvero bene!!!...bravissima!
federica
deve essere squisita!!! l'accostamento mi piace molto!!!
raffy
che spettacolo questo primo, segno subito la ricetta, troppo buone!!
I VIAGGI DEL GOLOSO
MMM... voglia di un piattino di questa meraviglia anche all 22,37... complimenti bravissima come sempre...
Buono anche il gnocco fritto qui sotto ;)))
Un bacione dai viaggiatori golosi...
Fe!
Chiodini e zucchine....gustoso!!! Suggerisci sempre ottime golosità!!! Ti voglio bene.
Claudia
Buonissime le tue apppardelle.. con la panna.. un tocco in più!!! smackkk e buon w.e..-)
Kiara
Ciao a tutti! Vi ringrazio come sempre per i vostri splendidi commenti, siete sempre carini! ;-D Un bacione e buon we!
Anonimo
waow! mi ispira questa ricetta, domani la faccio con le tagliatelle fresche. Ciao e grazie
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