Frolla al Cacao senza Uova

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Iris è in fase creativa. A 19 mesi suonati sta scoprendo l’utilizzo dei pastelli, pennarelli e simili a discapito della nostra povera casa. Già, perché ogni cosa (e quando dico OGNI COSA intendo proprio OGNI COSA) è per lei una tela bianca da imbrattare. Per l’amor del cielo, sono felice di avere in casa un’artista che riprenda le orme della mamma, però, magari, piccola mia, sfoga il tuo estro sui fogli che la famiglia finanzia e NON sui pavimenti, sulle ante immacolate della MIA bella e bianca (una volta) cucina, sui tavolini di cristallo acidato (agrhdgah!) ecc…ecc… e non ha ancora scoperto le pareti!!! Non diciamoglielo, mi raccomando….

Frolla al cacao senza uova 

100 g di cacao aromatico

250 g di farina  00

165 g di burro

6 g di lievito

150 g di zucchero

100 g di latte

Impastate dapprima il burro con lo zucchero fino ad ottenere una pomata; aggiungete poi gli ingredienti secchi: la farina, il cacao, il lievito (che serve ad ammorbidire la frolla che, altrimenti, senza la presenza delle uova, risulterebbe troppo croccante). Assemblate il tutto aiutandovi con il latte. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se di più). Trascorso il tempo necessario stendete la frolla aiutandovi con un mattarello e formate i vostri biscotti. Infornate a 175°C per circa 15’.