SCHIACCIA alla CAMPIGLIESE con frutta

Alzatina e piattino Easy Life Design

…il filo sottile che tiene insieme due persone.

…il filo di tutto quello che le tiene collegate anche quando sono lontane.

Anche quando non si vedono e non si parlano.

…è un filo sottile, senza limiti che si estende attraverso la distanza e il tempo e l’affollamento delle altre persone che occupano lo spazio e lo attraversano.

…con te il filo che ci collega sembra sempre sul punto di spezzarsi: senso di vuoto che mi cresce intorno e mi spreme sui timpani e mi risucchia l’aria dai polmoni e mi impedisce di stare ferma in un punto.

Quando hai/ho provato a rompere questo filo, mi sono trovata in caduta libera attraverso il senso delle cose. Questo filo fatto di domande e di risposte. Sguardi, anche solo immaginati. Assonanze e intuizioni e sorprese, curiosità reciproca che non si esaurisce. E similitudini. E differenze.

tratto dal romanzo di Andrea De Carlo - "Pura vita"

Alzatina e piattino Easy Life Design

SCHIACCIA alla CAMPIGLIESE con frutta

Ingredienti per 8 persone:

300 g di farina 00 Dolci e Sfoglie Molini Rosignoli

3 uova

200 g di zucchero semolato Zefiro Eridania

200 g di strutto

1 limone non trattato

una manciata di gherigli di noce

50 g di pinoli (io non li avevo e li ho sostituiti con 50 g di pesche gialle disidratate)

burro e farina per lo stampo

sale

Setacciate la farina sulla spianatoia, spargetevi sopra 175 g di zucchero e un pizzico di sale e mettete al centro 150 g di strutto. Amalgamate un po’ di farina allo strutto con la punta delle dita, poi aggiungete le uova, la scorza grattugiata del limone, le noci, i pinoli (nel mio caso la frutta) e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

Stendete l’impasto sul piano di lavoro formando con le mani un disco di circa 22 cm; trasferitelo in una teglia di 24 cm unta con il burro e infarinata. Tiratelo fino a coprire tutta la teglia, pizzicate la superficie con le dita e ultimate con lo strutto rimasto a fiocchetti e il resto dello zucchero.

Cuocete la schiaccia nel forno caldo a 180°C per 30-35 minuti o finchè è ben cotta e dorata. Toglietela dal forno, lasciatela intiepidire e sformatela su un piatto da portata rotondo o su di un’alzatina.

Alzatina e piattino Easy Life Design

Piattino Easy Life Design