Involtini di Prosciutto e Indivia e i vincitori del contest “Ricette Regionali”

sabato, maggio 17, 2014

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Finalmente ci siamo, abbiamo il verdetto...siete pronti??? Rullo di tamburi...

Ecco a voi i vincitori del contest "Ricette Regionali"! Complimenti di cuore alle tre vincitrici! E un grazie speciale a MagnaItalia per il proprio contributo ed i prodotti fantastici che ha messo a disposizione!

Ricordo alle vincitrici di mandarmi il loro indirizzo - via email - per la spedizione dei premi, corredato da recapito telefonico.

Grazie a tutte per la partecipazione! Alla prossima!!!

1° Classificato:

Nuvole di farina - Idrijski Zlikrofi (Friuli)

Il perchè: abbiamo trovato molto originale la descrizione in triestino e pensiamo che questa ricetta sia poco conosciuta e che quindi non sia la classica ricetta regionale come può essere le orecchiette alle cime di rapa, che ormai è diventata quasi scontata.

2° Classificato:

Oggi vi cucino così - Pici ai funghi porcini (Toscana)

Il perchè: ottima descrizione, soppratutto fotografica, della preparazione, ed è un piatto fatto in casa. (come si vede dalle foto)

3° Classificato:

Fotocibiamo - Torta pasqualina (Liguria)

Il perchè: classico piatto alla portata di tutti ma la presentazione fotografica è impeccabile.

E ora questa buonissima e facilissima ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

4 cespi di indivia belga

8 fette di prosciutto cotto (chiedete al salumiere di tagliarvi le fette ben compatte, quindi leggermente più spesse del solito)

100 g di Asiago DOP

olio evo

parmigiano grattugiato q.b.

pangrattato q.b.

Fonduta al parmigiano:

200 g di latte

100 g di parmigiano grattugiato

sale

pepe

Tagliate in 4 ogni cespo di indivia, in modo da ottenere degli spicchi. Fateli bollire per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolateli e lasciategli perdere acqua in uno scolapasta. Nel frattempo preparate la fonduta al parmigiano: in un pentolino fate scaldare il latte quindi aggiungete il parmigiano e mescolate. Aggiustate di sale e pepe.

Ungete d’olio una teglia, prendete gli spicchi di indivia, adagiatene ognuno su una fetta stesa di prosciutto, aggiungete qualche listarella di fontina, chiudete e appoggiate l’involtino nella pirofila. Continuate così con i rimanenti spicchi. Versate sopra la fonduta al parmigiano. Cospargete nuovamente tutta la superficie con parmigiano grattugiato e pangrattato. Infornate a 180° fino a che saranno ben dorati (circa 15-20’).