DADO VEGETALE Home Made

Pubblicando questa ricetta non svelo nulla che già non sapete, ma forse qualcuno che ancora non lo conosce c'è...premetto subito che non è farina del mio sacco. Questa splendida idea genuina l'ho trovata sul blog della mitica Tata, Diario della mia Cucina, che a sua volta l'ha presa da Cristina con il suo altrettanto incantevole blog La Zucca Capricciosa. Bene, ora che ho citato le fonti non mi resta che postarvi la ricetta, ma prima devo dirvi che mia madre è letteralmente impazzita! Da quando ha scoperto quant'è facile farsi il dado in casa da sè, dirvi che ne fa a quintalate è dir poco! Lo prepara e lo regala in giro! Pure i miei parenti sono impazziti, per non parlare dell'intero paese dove abitano i miei genitori (dal momento che metà della popolazione è apparentato a me...). Quindi, care Debora e Cristina, vi ritengo dirette responsabili della dolce pazzia di mammà...ehehehehehe.

Ecco la ricetta che riporto pari pari (non ho modificato nulla e Barbara mi ha autorizzata a farlo):

300 gr di carote
250 gr di sale grosso
200 gr di sedano
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
2 spicchi di aglio
2 cipolle grosse
1 mazzetto di prezzemolo

Pelate le carote, lavate il sedano, pulite le cipolle e l’aglio e tagliate tutto a pezzetti. Nel fondo di una padella antiaderente versate il sale e mettete sopra le verdure tagliate, aggiungete il prezzemolo tritato grossolanamente, la salvia e il rosmarino senza ramo e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa fino a cottura delle verdure. Frullate tutto con il liquido di cottura, anche se è abbondante, e versate il dado cremoso nei vasetti. Lasciateli raffreddare e sistemateli in frigorifero. Si mantengono per mesi!!