POLPETTINE con MANDORLE e MENTA


Per la serie: "A volte ritornano..."
Eccomi qua!
Sono rientrata al lavoro. Era dallo scorso dicembre che non aprivo un programma di grafica, se non a casa, sporadicamente. Non è stato traumatico come pensavo, alla fine è un po' come andare in bicicletta...non puoi dimenticarti i comandi da tastiera e dove si trovano le varie e infinite funzioni...ti viene automatico. Quello che mi viene un po' meno automatico è l'essermi trovata letteralmente SOMMERSA di lavoro! Torno a casa la sera stravolta, cotta, e lì inizia una nuova trance di faccende domestiche da sbrigare, tra le quali cucinare (e, credetemi, ultimamente mi sta pesando pure questo) e dar da mangiare a Iris. Già, la piccola ha iniziato la fase di svezzamento e non è tra le sue più felici...ma mi dicono tutti che ci vuole TANTA pazienza...sarà così...intanto vi lascio questa ricetta. Le polpette, insieme alle insalate di riso o pasta fredde, sono diventate le mie cene ideali!

400 gr di magatello (il mio era un avanzo del vitel tonnè di domenica scorsa)
3 o 4 fette di mortadella
50 gr ca. di pane tipo pugliese (senza crosta)
prezzemolo
qualche fogliolina di menta
50 gr di mandorle pelate
50 gr di parmigiano reggiano
1 uovo
latte q.b.
1 cucchiaio di farina
olio di semi di arachide
sale
pepe nero macinato

Mettete in ammollo il pane nel latte, strizzatelo e unitelo insieme a tutti gli altri ingredienti nel mixer; tritate fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiustate di sale e pepe. Formate delle palline, infarinatele e friggetele in abbondante olio di arachide. Scolatele su carta assorbente e servite. Sono ottime sia calde che fredde!

33 commenti

Tiziana
E' vero, ci vuole tanta pazienza, lo svezzamento è una fase molto importante, ma niente ansia, mi raccomando! Ci credo che sei stanca e hai poca voglia di cucinare...quante cose dobbiamo fare ogni giorno! Un bacione!!
Stefania
ciao mammina, che belle le tue polpette e che bella persona dolce che sei!
LAURA
Ciao Kiara, ho letto anche i post precedenti....il rientro al lavoro non sarà facile, dovrai riorganizzarti e a casa ci sono tutti gli altri problemi che ti aspettano, ma sicuramente la tua piccola principessa ti ripagherà di tutto!!!
Ottime queste sfiziose polpettine!!!
Baci
Fabiola
dai che ce la farete, piano piano, per la cucciola devi avere pazienza ce caldo e mangiare non è facile neanche per noi, quindi stai tranquilla....tolgo la menta e me le godo, un abbraccio.
Cucina di Barbara
io mi meraviglio di come tu riesca a fare tutto! sei una donna ammirevole, amorevole, amata e amabile! :)
ti adoro!
angicoock
Mio Dio quanto tempo e' passato dallo svezzamento dei miei "piccoli" e ricordo che la stanchezza aumentava ogni giorno di piu'. Pero' bastava un sorriso dei piccoli, una loro piccola, ma grande conquista per darmi un giro di carica. Vedrai fra poco sara' tutto piu' facie e giorno dopo giorno migliorera' l'andamento delle cose e le fatiche saranno sempre meno pesante. Meravigliose le tue polpette. Vien voglia di allungare la mano per prenderne una.
Baci e a presto
raffy
bellissime e buonissime..una tira l'altra!!!
Antonietta
Bellissime queste polpette ed io preferisco mangiarle fredde!
Pupaccena
sinceramente io neppure capisco come ce la fai a cucinare, mi sembri eroica! tornare al lavoro non è faticoso di per sè, ma prima uno tornava a casa e si rilassava... invece ora... il primo anno è dura... poi è peggio!!! ;DDD

davvero, sei bravissima!

:*
roberta
Mary
Interessante questa combinazione di ingredienti.
kiara
davvero molto invitanti. ciao kiara
Federica
Certo con il rientro a lavoro e lo svezzamento insieme è un po' dura ma troverai il modo di organizzarti al meglio. E sono sicura che ti bata guardare la tua splendida bimba per dimenticare tutta la stanchezza della giornata. Sono deliziose queste polpettine fresche fresche. Un bacione a te e uno alla piccola Iris :)
Iva
In bocca al lupo per svezzamento e ritorno al lavoro!! Complimenti per le polpette sembrano deliziose!
Lacucinaimperfetta di Giuliana
Bellissima l'idea delle mandorle e della menta, danno quel tocco in più molto, molto intrigante!!!
Debora
vero, tanta pazienza... ma con i giusti accorgimenti e tanta serenità andrà tutto bene!! dopo ti mando il decalogo di cosa non si deve fare in questa fase ahahaha :) ottime polpettine.. mi piacciono tanto
Bianca Neve
Cosa hai creato! Sono fantastiche! Non so quante me ne mangerei! Bravissima!
Zonzo Lando
Che belle e che abbinamento!!! Brava brava!
Chiara e Marco
Se non sbaglio non è la prima volta che sul tuo blog trovo delle polpette squisite! Salvo la ricetta.

Marco di una cucina per Chiama
Claudia
Non sono mamma.. e non ho un gran che di consigli da darti.. ma vedo che le mie amiche che ne hannoc e l'hanno fatta tutte!! Quindi si.. ci vorrà pazienza.. Un baciotto ed ottime le tue polpette..
bollibollipentolino
forza Chiara!! ci vuole tanta tanta pazienza!!! Le polpette sono buonissime!! :-D smack!
Laura
elly
Hehe... piccole bimbe crescono!!! E quanto da fare ci sta!
In ogni caso le polpette sono venute buonissime, quindi ... Ce la puoi fare Chiara!!!!
AntonellaCioccomela
Ciao Chiara, che belle polpette te le copio subito. A me la carne non piace molto e sono sempre alla ricerca di nuove polpette che sono uno dei pochi modi in cui riesco a mangiarla.
Valentina
dai forza e hai visto che hai preprato una delizia???
Alida
Mmm... mandorle e menta che combinazione perfetta. Belle queste polpettine oltre che di sicuro buonissime!
Manuela e Silvia
Ciao, ottima l'idea di utilizzare la carne in avanzo per le polpette, arricchite con la menta e le mandorle!
baci baci
Le Temps des Cerises
Povera! Immagino cosà vorrà dire riprendere i ritmi del lavoro, soprattutto quando ci si ritrova con mesi di arretrati da smaltire :-) Beh, finirà anche questa fase, così come lo svezzamento di Iris.
P.S. le polpette piacciono un sacco anche a me, basta dare un'occhiata al mio blog!
carmencook
Sfiziosissime le tue polpette!!
Mi intrigano parecchio!!
Baci Carmen
Giulia
Grazie Kiara per essere passata da me, il tuo blog è meraviglioso!!! Ti seguo moolto volentieri :) e poi anch'io ultimamente ho una passione sfrenata per le polpette, le tue sembrano deliziose!!! A presto, un bacio
Nicoletta
Ciao Chiara!!!!! caspita sei gia' tornata a lavoro? ma il tempo vola!!! Iris e' gia' passata alle pappe? wow.....
Ti rubo una di queste sfiziosissime polpette e ti mando un baci
Papricadolce
Mi piaccion molto queste polpettine ricche e sfiziose, sei molto brava se dopo tutto il da fare che hai riesci anche a cucinare certe prelibatezze.
Cinzia
Una ricetta molto particolare e sfiziosa!
Anonimo
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