Insalata delle Feste

Piatto Green Gate
L'ho chiamata così perché tra un piatto e l'altro, in questi giorni di festa che ancora ci aspettano, è perfetta per rinfrescare il palato, distraendolo dalla portata precedente. Una variante al solito sorbetto.
Per questo tipo di preparazioni a crudo, mi affido sempre alla freschezza e qualità dei prodotti biologici Bioexpress.

 Lavate e asciugate 3 cespi di indivia belga e affettateli. pelate al vivo un'arancia ed eliminate la pelle degli spicchi inserendo un coltellino sottile fra pelle e polpa di ognuno.
Aprite una melagrana e sgranatela.
Raccogliete tutto quanto preparato in una coppa con una manciata di pistacchi.
Versate in una ciotolina 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, sale e battete con la forchetta per ottenere una piccola emulsione, con cui condire l'insalata solo al momento di portarla in tavola.

 Detto questo, non mi resta che augurarvi uno splendido anno, fatto di tante cose buone e belle, perché ognuno di noi si merita almeno un po' di felicità nella vita. Felice anno a tutti!

5 commenti

  1. Tomaso30 dicembre 2016 12:56

    Cara Kiara, salutiamo il 2016 Che ci sta lasciando! Con la speranza Che il 2017 Che sta Arrivando ci Faccia dimenticare tante Cose che il vecchio anno ci ha Fatto vivere, Speriamo che ci porti Quella ritmo Che da troppo Aspettiamo.
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso :-)
    Tomaso

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  2. Le ricette di Claudia e Andre30 dicembre 2016 13:33

    Buona questa insalata, sembra la mia di due sere fa, solo che al posto dei pistacchi, ho messo della rucola, ma sempre buona. Buon fine anno !

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  3. Paola di Cioccolatoamaro30 dicembre 2016 14:32

    deve essere buonissima,mi manda freschezza e golosità,da fare in questi giorni in cui le arance sono buone e golose,grazie cara,buon anno

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  4. Sabrina Rabbia30 dicembre 2016 15:56

    CHE BELLA INSALATA FRESCA E COLORATA!!!TI AUGURO UN ANNO PIENO DI SOGNI DA REALIZZARE, UN BACIONE SABRY

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  5. Rosy31 dicembre 2016 18:17

    Freschissima e troppo bella da vedere,da provare sicuramente,mi ispirano troppo gli abbinamenti:)).
    Un bacione e faccio a te e famiglia i miei migliori e più sinceri auguri per un meraviglioso 2017:)Rosy

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